المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

270G

 

البيض كله

 

45G

 

الحليب المكثف

 

50G

 

حليب

 

120G

 

شيميزو

 

25G

 

 سواغ السكر 12G الزبدة 20G الملح الجيل الثالث 3G الجيل الثالث 3G الزبيب كمية الخميرة

 عيد الميلاد اكليلا من الزهور الخبز ممارسة لإعداد المواد 1

2 المواد الأخرى من الزبدة والزبيب في وعاء، ويبدأ العجن. يعجن العجين على نحو سلس نسبيا، يتم إضافة لوحة غير عصا زبدة لفرك الموسعة.

3 إغلاق الجولة روبين التخمير.

إزالة العجين الخبز بعد 4 إلى ستة أجزاء، والراحة مدورة لمدة 15 دقيقة (يمكن القيام به اثنين من ردة).

5 خذ لفة صعودا وهبوطا لفتح.

6 رأسا على عقب، والحافة السفلية من الهريس، وتدفق من الجرح أسفل ضيق، معسر مغلقة.

7 أغطية للراحة لمدة 15 دقيقة.

8 الملتوية وكلاء سطح ممدود. محاولة لفرك لفترة أطول.

9 جديلة، وهما المشدودة إلى اكليلا من الزهور.

10 الزبيب الزخرفية.

بعد 11 خدمة الثانية، سخن الفرن إلى 180 درجة، وتخبز لمدة 20 دقيقة. غربال تجميل مسحوق السكر.