"معكرون، والمعروفة باسم الثدي الفتاة، هو الحلويات حساسة جدا وأنيقة، أنيقة رمز الفخامة من الحلويات الفرنسية حيث هو الشكل المضغوط مكلفة للغاية، تغيير لون، والخبز الطبقة تعمل، ونسبة الفشل بشكل خاص ماكارونس عالية، والخبز عشاق ويطلق عليها اسم كعكة الشيفون المبتدئين حجر عثرة، وماكارونس هي سيدة واترلو، حتى الخبازين المهرة، قد تكون هناك فشل أثر الإهمال لجعل ماكارونس، وكثير من الناس يحبون أن أكره ذلك. معكرون هو الحلوى حلوة جدا، وتناول الطعام ماكارونس، عندما يكون أكثر مناسبة لشرب القهوة مع كوب من الواضح، أيضا، أو وعاء من الشاي، وكتاب، والموسيقى، لذيذ المذاق ببطء الطعم. وماكارونس رائعة ليس فقط لديه مظهر جميل، ما زال الروح كبيرا محشوة، يمكن أن يكون الحلو، يمكن أن يكون المالح، حار أو الزنجبيل حتى، رائحة مثل كبد الاوز، رغبة مشروطة تذوق أيضا بعض المرح. " A الخليط مجموعة
- اللوز الطحين 80 غراما
- مسحوق السكر 80 غراما
- الشيخوخة البروتين 31 غراما
- ماكارونس الحبر الخاص قليلا
المجموعة B
- حبيبات السكر 68 غراما
- ماء 20 غراما
المجموعة C
- بروتين 31 غراما
- حبيبات السكر 12 غراما
- مسحوق البروتين 1 ز
محشوة
- عصير الليمون المركز 30 غراما
- بيضة 30 غراما
- حبيبات السكر الأبيض 30 غراما
- زبدة 50 غراما
- حلو طعم
- خبز الحرف
- ساعة واحدة مستغرق وقتا طويلا
- متقدم صعوبة
-
1 احتياطي جيدة أولا وقبل كل المكونات وزنه، مما يجعل الشيخوخة بياض البيض، بياض البيض منعزلة عن شغل لاحقا إلى سفينة مناسبة الحجم، مع تغطية قالب من البلاستيك في الثلاجة لمدة 2-3 أيام المتاحة. تمت إضافة البروتينات في المجموعة (أ) مسحوق السكر، والخبز يجب أن يكون ذات جودة عالية مسحوق السكر، undoped النشا، إذا لم ينكسر يمكن أن تمتلك آلة للعب. -
2 مع المسواك اختيار القليل من مسحوق السكر ويحرك حتى تذوب كل الحبر واردة. ولا سيما جرعة منخفضة، والطليعة مع المسواك قليلا. -
مجموعة 3A المكونات طحين اللوز مغطاة بياض البيض، وضعت جانبا مسألة الأولى، وهما غيرها من الجماعات لإنتاج المكونات. يستخدم دقيق اللوز هنا كبيرة مسحوق اللوز الأمريكي معكرون اللوز ومسحوق اللوز غير المحلى، وهما مختلفا تماما. -
وضعت 4 السكر المواد مجموعة مختلطة B والمياه في نسبة السكر في Huoao صغير على النار، في حين أن مجموعة C لإنتاج الغذاء، إذا كان مبتدئا مرة الأولى على اقتراح يجب قراءة أولا من خلال وصفة في الدماغ تعرف على الخطوات مرة أخرى DIY إعادة بدء. -
5 الغرامة السكر المجموعة C المكونات وتخلط مسحوق البروتين وأضاف في ثلاثة أجزاء لتمرير البروتين، البروتين أرسلت حتى تيبس. -
6 الخطوة الانتظار 4 في السكر القادمة من النار 118 درجة، صب ببطء في البروتين، في حين انخفض أثناء استخدام خلاط كهربائي على سرعة عالية، ضربات حتى درجة حرارة البروتين إلى 38 درجة، هناك مقاومة كبيرة لمرنغ وقف الجلد. ويجب أن تكون هذه الخطوة تحقيقا طعام خاص متر درجة الحرارة، وليس عن طريق الخيال والشعور. تمت زيارتها يغلي في درجة الحرارة السكر من الخشب الوقت لصورة بسبب شرط أن تكون سريعة، وذلك عندما تصل درجة الحرارة إلى 118 لمغادرة البلاد فورا المعارك ببطء في البروتين، وبالتالي فإن نسبة النجاح ستكون أعلى. -
7 المجموعة A المكونات المواد المختلطة، والخليط TPT الخليط. -
8 تؤخذ نصف الخليط مرنغ أضيفت TPT. لقد غيرت سفينة أكبر وأفضل أثارت المقبل، يمكننا ان نفعل ذلك في خطوة واحدة، لتحريك البيض ضربت مباشرة من نقطة كبيرة من الحوض. يتم ضغط هذه الخطوة بشدة مع ملعقة، وما صاحبها، في محاولة لجعل TPT مرنغ الخليط ويخلط جيدا، لا تقلق بشأن مكافحة الرغوة. -
9 تم إضافة النصف المتبقي من مرنغ في اثنين TPT الخليط تحولت مختلطة بشكل موحد مع شفرة الطبيب، مرنغ غير مرئية، وخلط الطرق مع كعكة إشارة الشيفون الخليط. -
10 لا حفيف، لا بد من رفض خلط مزيج قطع حتى الخليط أملس حتى لا سلس، ورفع النصل يمكن أن يكون مثل اللافتات واقعة. -
واتهم الخليط حقيبة الأنابيب 11، يمكن أن توصف باستخدام ثلاث نصائح SN7064 المعجنات. -
12 مشوي وحة في الفرن، وضغط في لوحة الخليط سيليكون، نصائح المعجنات الوقت الضغط على خبز عمودي على حصيرة، والأيدي لا عبث مع، دفعة واحدة، وبعد ضوء جيدة ضغط قد تصدم بعض مقلاة، إذا معكرون السطح فقاعات مسواك على اقتطاف. -
13 ماكارونس قبل الخبز إلى جفاف الجلد، وتصل إلى ما لا يزيد عن 30 دقيقة من الوقت لجفاف الجلد، وجفاف الجلد انتهيت مع موقد 145 درجة لمدة 5 دقائق. يديه تلمس سطح معكرون ليست لزجة لنجاح البشرة الجافة، البشرة الجافة ليست في مكانها معكرون لا تحصل على تنورة. -
14 سخن الفرن إلى 160 درجة، صعودا ونزولا على خبز النار حوالي 13 دقيقة، ودرجة الحرارة ليست كل فرن هي نفسها، كل نموذج الفرن، سوف تكون هناك اختلافات في درجة الحرارة، ومتعددة المشوي عدة مرات لإتقان عملها بشكل جيد المزاج الخاص فرن هاربا حفظ درجة الحرارة هذه، وأنا استخدم هذا موقد موقد، خبز 145 درجة لمدة 11 دقيقة. معكرون مباشرة بعد خبز في حذف أو السماح لتبرد ومن ثم يتم إزالتها بالكامل منصات من الشواء. -
صنع محشوة 15 أدناه البيض وعصير الليمون والسكر مختلطة، ودرجة حرارة منخفضة إلى 80 درجة قبالة الحرارة، في حين تسخين مع التحريك. -
بعد 16 تمرير زبدة خففت، ثم 4 دقائق، تم إضافة 5 أضعاف البيض إلى الزبدة والجلد موحدة في كل مرة. -
سوف تكون محشوة 17 في الكيس الأنابيب، الثلاجة لاستخدامها. -
18 مبردة جيدة محشوة الضغط على RUMA كا طويل. - 19 اثنين معا يمكن أن يكون.
-
20 الانتهاء. -
21 الانتهاء. -
22 الانتهاء.
نصائح
1، يمكن معكرون المواد أيضا أن تكون دقيقة جدا ودقيقة لأفضل 0.1 غرام الجداول الإلكترونية المستخدمة للطاقة. 2، وينبغي أن يكون الجلد الجاف في المكان قبل تنورة. 3، وليس لخفض نسبة السكر، ماكارونس نفسها حلوة جدا
