جاهز: ينخل خليط البودرة في الحوض ينتشر خبز بالقطعة الزيتية افصل صفار البيض وضع بياض البيض في المجمد
ضعي زيت الذرة في قدر صغير وسخنيه إلى حوالي 70 درجة ، وسخني الحليب إلى حوالي 70 درجة.
اسكب زيت الذرة الساخن في وعاء الطحين واخلطه جيدًا
إضافة الحليب وتخلط جيدا
في هذا الوقت يبدو العجين الخام
يُضاف صفار البيض ويُخلط جيداً
يتم الانتهاء من معجون صفار البيض ، وهذا الخليط أكثر سمكا من الخليط المعتاد. يُغطى بغطاء أو غلاف بلاستيكي لمنع جفاف الخليط ، وهو أمر غير ضروري في المناطق ذات الرطوبة العالية.
في هذا الوقت ، اذهب إلى تسخين الفرن عند 170 درجة ، أخرج بياض البيض من الفريزر ، أضف السكر ثلاث مرات حتى يصبح مضرب البيض على شكل خطاف كبير. بعد إضافة السكر الأخيرة ، انتقل إلى سرعة منخفضة وفرز الفقاعات. سيكون البروتين أكثر حساسية.
امزج بياض البيض مع معجون صفار البيض ثلاث مرات
اعتدت أن أغرف بياض البيض في وعاء معجون صفار البيض واستخدم البيضة لرسم حرف "Z"
أخيرًا ، غيّر الملعقة واخلطها جيدًا.
نسكب العجينة في صينية الخبز من الارتفاع ، ونلطف السطح بمكشطة ، ونهز صينية الخبز عدة مرات.
تُخبز في منتصف الفرن على حرارة 150 درجة لمدة 30 دقيقة
بعد الخبز مباشرة ، أخرجه واسقط صينية الخبز من ارتفاع 30 سم ، وصدم الحرارة ، واسحب الكعكة بعناية إلى رف التجفيف ، واتركها تجف لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق ، ثم قم بإزالة القماش المشمع. لأنها لفة إيجابية ، اقلب الكعكة رأسًا على عقب بورقة نظيفة من ورق الزيت ، وغطها بقطعة من ورق الزيت لمنع السطح من الجفاف ، وبعد ذلك يمكنك الذهاب إلى الدهن.
يتم وضع الكريمة الخفيفة والسكر المحبب ومعجون الكستناء بالكراميل في حوض جاف وغير مائي وخالي من الزيت
إنها حالة التزيين عندما يتم توزيعها من ثمانية إلى تسعة.
أزل الجوانب الأربعة للكيك
ملطخ بكريمة الكستناء
تذليل
نشمره ، نضعه في الثلاجة للتبريد لأكثر من ساعتين ، ثم نضعه ونزينه.
يتم وضع فم زهرة مون بلان في كيس تزيين ، مملوء بمربى الكستناء بالكراميل ، ويتم عصر الشكل "Z" ذهابًا وإيابًا على سطح لفة الكيك.
أنا مزدحم للغاية. يبحث الجميع عبر الإنترنت لمعرفة ما إذا كان هناك أي فيديو للإشارة إليه.
ضعي الكستناء المحلاة وانتهي.
بعد عصرها ، من الأفضل تبريدها وتقطيعها إلى قطع.
البيض حوالي 65 جرام في قشرة واحدة. صلصة الكستناء بالكراميل والكستناء الحلوة تحولت إلى ويبو قبل يومين. لم يتم التوفيق بين مربى الكستناء والعصر على السطح ويتم استخدامه مباشرة.
من السهل نسبيًا إزالة خليط الكاكاو. بالإضافة إلى وضع مرينغ مستقر ، ستكون طريقة المعكرونة الساخنة أفضل بكثير. درجة الحرارة والوقت للإشارة فقط ، وفقًا لدرجة حرارة الفرن الخاص بك ، يجب عليك إقامة علاقة عميقة مع فرنك إلى منتجات مرضية مخبوزة.
