المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

90G

 

أدنى من الغلوتين الطحين

 

25G

 

أحمر معجون الفول

 

100G

 

 سواغ الملح 1.5G 1.5G الحليب الخميرة والسكر 20G 12G الزبدة 12G 4G 50G المياه البيض كمية السمسم الأبيض الأرز الأسود 8

 وطول العمر السلاحف الفاصوليا الحمراء الخبز يقترب 1 الطحين والحليب المجفف والسكر والملح والخميرة وتخلط جيدا معا.

تم سكب 2 في البيض السائلة، ويضاف الماء لتجفيف المواد الخام.

3 المواد الخام الجافة للعجن وخلط تمديد الغلوتين السائل، على نحو سلس السطح.

4 قطعة صغيرة من العجين يمكن انسحبت من الفيلم، لكن الفيلم ضعيف نسبيا، وسهلة لسحب قبالة.

5 سوف تنتشر العجين، ويلقي خففت الزبدة ومواصلة العجن حتى العجن.

6 مع يدا واحدة لالتقاط العجين من فوق Shuaixiang ألواح التقطيع، ثم للطي العجين، والعجين المثلية الجانب متناول اليد رفعت (في هذا الوقت العجين تحول 90 درجة)، Shuaixiang تقطيع المجلس مرة أخرى. ذلك مرة أخرى، سوف العجين يكون أكثر سلاسة.

7 يمكن سحب قطعة صغيرة من العجين فيلم شفافة، وحواف خشنة حفرة من الفيلم، وهذا هو مرحلة التمديد.

8 تعجن العجين في وعاء، مع تغطية غلاف بلاستيكي، ووضع أساس مكان التخمير الحار.

نهاية 9 قاعدة التخمير، يتم أخذ العجين غاز العادم، وينقسم إلى 40G / الاسترخاء بعد التكوير 15 دقيقة.

10 العجين آخر رئيس تنقسم طول العمر السلاحف والذيل والفك الصغيرة، حيث أن 5G الأول / أ، والباقي كلها 1G / أ.

بعد تخفيف المتداول العجين إلى سمك المتوسط من 11 أربعة أسابيع قليلا أرق التعميم.

بعد 12 ضعت 25G الصاعد عجينة الفاصوليا الحمراء، شددت الفم.

13 اغلاق، رأس سلحفاة طول العمر، ومخالب صغيرة والذيول، لزجة الرطب في الجسم، والانبعاثات في الفرن، وضعت مكان دافئ لمدة التخمير النهائي.

14 أخيرا نهاية التخمير، سطح فرشاة البيض. بعد أخذ الحق دائري أداة تراجع، وتراجع السمسم الأبيض، وطبع على الخبز المصنوع من الأرز عيون سوداء.

15 في مسخن الفرن، 180 والمتوسطة، وانخفاض العلوي والحريق، خبز لمدة 15 دقيقة.