1. قطع لحم الخنزير المبشور إلى خيوط رقيقة ، سمك قلم الرصاص ، ووضعها في وعاء 2. أضف 1 ملعقة من نبيذ الطبخ ، 1 ملعقة من صلصة الصويا ، نصف بياض بيضة ، 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض ، 1 ملعقة صغيرة من النشا ، وقليل من الملح. 3. قلبي مع عيدان تناول الطعام في اتجاه عقارب الساعة لمدة 30 ثانية 4. يضاف القليل من الزيت ويقلب لمدة 10 ثوان 5. متبل لمدة 15 دقيقة نصائح: النبيذ الطبخ ليس مريب ، صلصة الصويا ، الفلفل الأبيض ، ورائحة الملح. استخدام القليل من الزيت والنشا وبيض البيض يمكن أن يجعل اللحم أكثر نعومة ، ولكن يجب تقليبه بالتساوي.

1. تسخين المقلاة وصب المزيد من الزيت 2. أضيفي لحم الخنزير المبشور المتبل عندما يصبح الزيت ساخناً بنسبة 50 3. استخدام عيدان تناول الطعام لفصل اللحوم المقطعة 4. أخرج اللحم لمدة 2.5 دقيقة بعد أن يصبح أبيض نصائح: هذه الخطوة تسمى اللحم الزلق. استخدم زيتًا بدرجة حرارة منخفضة لطهي اللحم ، والذي يمكن أن يحافظ على اللحم أكثر نعومة. لا حاجة إلى طهي اللحم هنا بشكل مفرط.

1. فقاعة الشعر فطر ساخن 2. شرائح الكراث 3. الجزر المبشور 4. براعم الخيزران المقطعة 5. قطع الفطر المقطعة 6. مفروم فصين من الثوم 7. قطع الزنجبيل إلى أرز الزنجبيل نصائح: يوصى بقطع جميع المواد إلى خيوط بطول 5 سم. سيبدو هذا أفضل.

في وعاء صغير ، أضيفي ملعقتين من الخل الأبيض و 1.5 ملعقة من السكر الأبيض و 1 ملعقة من صلصة الصويا وملعقة صغيرة من مسحوق الدجاج وملعقة صغيرة من النشا. يقلب جيدا نصائح: هذه طريقة تعديل أفضل ، فهي أكثر ملاءمة لضبط العصير أولاً ثم القيام بذلك.

1. أضف الزيت الأساسي إلى القدر الساخن 2. يسكب الفلفل المخلل والزنجبيل المفروم والثوم المفروم ويقلب لمدة 1 دقيقة نصائح: ستخرج رائحة الفلفل المخلل في حوالي 30 ثانية. لا تفرط في تسخين النار ، وإلا سيحترق الزنجبيل المفروم والثوم.

1. التبديل إلى حريق صغير 2. أضف ملعقة من معجون الفول Pixian 3. يقلب حتى زيت أحمر نصائح: قبل إعداد هذا الطبق ، تأكد من فهم خصائص وطعم صلصة الجرجير. معجون الفول الأصيل من Pixian أصلي مالح نسبيًا وله جزيئات كبيرة ، لذلك يوصى باستخدام سكين لتقطيعه وإضافته. لنفترض أنك تستخدم معجون الفول Lee Kum Kee ، الذي يحتوي على المزيد من الزيت الأحمر وأقل ملوحة. يمكنك إضافة 1.5-2 مغرفة. تأكد من تقليبها على نار متوسطة أو صغيرة ، وإلا فستحترق!

1. عد إلى النار 2. يضاف الجزر وبراعم البامبو المقطعة ويقلب لمدة 2 دقيقة 3. أضيفي لحم الخنزير المبشور والفطر المقطّع والكراث والقلي المقلي لمدة دقيقتين نصائح: من الصعب طهي الجزر المبشور وبراعم البامبو المقطعة ، لذا قم بقليها أولاً. من السهل طهي اللحم المبشور والفطر المبشور وأجزاء البصل الأخضر ، لذلك من الجيد تقليبه لفترة من الوقت. سؤال وجواب: لنفترض أنه لا يوجد براعم من الخيزران ، وأنا (أو الأطفال) لا أحب أكل الجزر ، فماذا أفعل؟ لأكون صريحًا ، أنا أيضًا لا أحب الجزر. لكن في الحقيقة ، الجزر الذي أقطعه أرق ، وهو مقلي بالزيت الحار حتى لا يكون الطعم قويًا جدًا. تُستخدم براعم البامبو لزيادة الطعم ، لذا يمكنك استخدام الفلفل الأخضر والأحمر بدلاً من ذلك.

1. صب صلصة السمك المعدة مسبقا 2. يقلب لمدة 10 ث نصائح: اسكب عصير نكهة السمك هنا وحركه حسب الذوق ، ثم قرر ما إذا كنت تريد إضافة الخل أو السكر أو صلصة الصويا.

أوه نعم ، لا تنس أن تضيف وعاء من الأرز الأبيض! كيف يمكن لهذه الوجبة الجيدة بدون وعاء أرز أبيض فاتر؟