المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

250G

 

زبدة

 

40G

 

 زبدة سواغ السكر 5G الملح 1.5G المياه 125G 180G قشاري

 Melaleuca المعجنات الممارسة المادية جاهزة 1

2 الطحين والسكر والملح ومزيج

وأضيف الدقيق 340 غراما من الزبدة لتليين في غرفة تفريغ درجة الحرارة.

4 تطور زبدة الغيب شجاع

تم سكب 5 في الماء، لتشكيل العجين. لا صب الماء في كل مرة، ولكن تحتاج إلى إضافة، حسب الاقتضاء، وفقا للصلابة من العجين. مع غلاف بلاستيكي، الركود في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

6 من ورقة إلى زبدة كبيرة حقيبة جديدة، وضغط في ورقة موحدة مع شوبك هو أرق من نسخة أصلية واحدة كبيرة. هذه المرة إذا سيكون هناك زبدة تليين طفيفة، وضعت في الثلاجة لتتصلب مرة أخرى.

7 لإخراج الركود العجين، وتطبيق طبقة رقيقة من مضاد للالتصاق مسحوق في القضية، العجين على متن الطائرة، تتوغل في مستطيل. طوله حوالي ثلاثة أضعاف عرض من الزبدة ورقة، وطول الزبدة أوسع قليلا من عرض ورقة.

8 الزبدة المبردة تصلب ورقة أخرجت، ممزقة الأكياس البلاستيكية. الزبدة في وسط ورقة سطح ورقة مستطيلة.

9 غير تشغيل سطح نهاية ورقة لأكثر من ورقة الغلاف المركزية على الزبدة.

نهاية واحدة السطح 10 من القطع سحقت، انتقلت من جهة ضد واحدة من نهاية ورقة العجين على طول الطائرة لأكثر من الطرف الآخر، فقاعات الهواء في العجين طردوا من الطرف الآخر، لتجنب فقاعات الهواء في قطعة العجين في الحزمة.

يتم وضع الطرف الآخر 11 أيضا على سطح الورقة. وضع هذه ورقة ملفوفة في ورقة زبدة سطح ذلك. وعلى غرار نهاية آخر من جهة، وسحق أيضا الطرف الآخر.

12 ثانية لفة مع دبوس المتداول في المستطيل. لفة عندما لفة في الاتجاه من الأركان الأربعة للمركز، في شكل مستطيل منتظم هي سهلة للفة.

نهاية واحدة 13 إلى وسط العجين مطوية فوق.

14 الطرف الآخر من العجين المطوية تأتي أيضا إلى المركز.

15 ثم مطوية على العجين أضعاف. هذا يكمل الجولة الأولى من 4 أضعاف.

Sizhe ورقة جيدة سطح 16، ملفوفة في غلاف بلاستيكي، وبردت 20 دقيقة الاسترخاء. الركود جيد للخروج التصحيح كرر الخطوات من 12-15، 4 ثم شقين. 3 ليصبح المجموع 4 أضعاف.

4 ثلاثة ورقة 17 من السطح لفة الانتهاء إلى سمك حوالي 0.3CM مستطيل مفتوح. يتم Melaleuca المعجنات.

مسحوق رش 18 كافية لمنع التصاق ويمكن إرجاع في الفريزر. عند استخدام ذوبان الجليد في وقت مبكر من