قم بإعداد المواد الخام والأدوات وأدوات صنع الكيك بدون ماء وزيت

قم بتحضير جميع المكونات ، وافصل الصفار عن بياض البيض ، ولا يمكن أن يحتوي بياض البيض على صفار البيض

بروتين الخفق: أضف بضع قطرات من الخل الأبيض ، أدر مضرب البيض بسرعة عالية ، اخفق بياض البيض حتى تظهر رغوة كبيرة ، أضف 16 جرامًا من السكر المحبب الناعم ، تغير إلى السرعة المتوسطة لمواصلة الضرب ، حتى تصبح الرغوة صغيرة وكثيفة ، أضف 16 جرامًا من السكر المحبب الناعم ، استمر في الإرسال ارفع مضرب البيض برأس صغير ، أضف آخر السكر الناعم المتبقي ، واستمر في الضرب بسرعة منخفضة حتى يصبح مضرب البيض طرف جبلي أكبر ولا يسقط بياض البيض على مضرب البيض.

أضف 20 جرامًا من السكر المحبب الناعم إلى صفار البيض ، والحليب النقي وزيت الذرة ، وقلّب بسرعة حتى يمتص الزيت تمامًا ، بعد ذلك ، نخل 65 جرامًا من الدقيق منخفض الغلوتين إلى ثلاث مرات ، واستخدم مضرب يدوي لتشكيل خط متعرج حتى يذوب الدقيق منخفض الغلوتين ويذوب السكر الناعم.

خذ ثلث بياض البيض في معجون صفار البيض ، واستخدم سكين التقليب بالسيليكون ، واقطع واخلط ، وقص الكاشطة من الوسط ، وأخيرًا صب معجون صفار البيض المتبقي في مكان البروتين الفارغ ، استمر في الخلط وفقًا للطريقة الأصلية. املأ الأكواب الورقية لمدة 8 دقائق لكل منها ، وثقبها برفق على الطاولة للتخلص من الفقاعات الكبيرة.

بعد سكب عجينة الكيك ، ضعيها في منتصف الفرن ، سخنيها لأعلى ولأسفل 130 درجة لمدة 25 دقيقة ، اقلي 150 درجة لمدة 25 دقيقة لكل فرن درجة حرارة مختلفة قد تتسبب الكب كيك ذات الأحجام المختلفة أيضًا في الحرق. إذا كنت لا تفهمها ، يمكنك خفض درجة الحرارة وتقصير الوقت ، وما إلى ذلك ، والاستكشاف والضبط ببطء.

مواد التحضير: كريمي خفيف ، سكر ناعم. ضع الكريم الفاتح في الثلاجة في الثلاجة لأكثر من 24 ساعة قبل الاستخدام. نسكب الكريمة المخفوقة في الوعاء ونضيف السكر المحبب الناعم مرة واحدة (أضف حلاوة أكثر أو أقل) عندما ترى قوام الكريم ، أرسله أثناء مراقبته ، في هذا الوقت ، لا يمكنك إرساله لفترة طويلة جدًا ، عندما ترفع المضرب ، يكون له زاوية صغيرة رأسية.

بعد أن تبرد الكعكة ، اضغط على الكريم وضع الفاكهة التي تحبها.

فيديو صغير

إذا كنت تبحث عن أصدقاء يحبون صنع طعام مثلي ، فيمكنك إضافة WeChat إلى بعضهم البعض