الحلو والمر هو واحد من المأكولات الصينية الكبرى في التوابل التقليدية. يتحدث طالما الحلو والمر، ومعظم الناس يعتقدون من أضلاعه الحلو والسمك الحامض والحلو والحامض لحم الخنزير، اللحم الحلو والمر، ولحم الخنزير الحلو والحامض والطعم ولكن أيضا من قبل الكبار والأطفال على حد سواء، صلصة غنية ملفوفة في قسم اللحوم الطازجة واضحة، وحامض الحلو والنكهة الحامضة، وجميع الأعمار. إذا كانت مائدة الأسرة عشاء، أو تجارية الفنادق والمطاعم وفي نهاية المطاف وجودها.
الحلو والحامض لحم الخنزير
معظم الناس لا تواجه مشاكل العودة إلى الحلو والحامض لينة لحم الخنزير، وأكل أفضل، وأكل البرد قليلا عندما لا عموم هش جدا، وطعم هذا الشيء أيضا خطر كبير.
الحلو والحامض لحم الخنزير فكيف يمكننا أن نجعل من نفس الفندق اللون الذهبي، خارج هش والعطاء ذلك؟ شياو تانغ يأخذ أقل لك أن ترى كيف نفعل؟
إعداد الطعام: لحم الخنزير الخاصرة
التوابل لحم الخنزير المقدد: ماء الزنجبيل والبصل والزنجبيل والملح والفلفل وزيت السمسم.
هش لصق الصلصة: الطحين والنشا، ومسحوق الخبز والسكر والماء والنفط.
الحلو والحامض صلصة: صلصة الطماطم والخل والسكر والملح.
الخطوة الأولى، وقطع فيليه حول ورقة سميكة 1CM، ومن ثم خفض إلى عرض من حوالي 1cm طويلة، في وعاء.
الخطوة الثانية، والبصل شرائح، والزنجبيل المبشور، مع كمية من البثور الباردة لفترة من الوقت، للخروج من احتياطي المياه فقاعة الزنجبيل (هنا يمكنني استخدام البصل، يمكنك أيضا استخدام البصل الأخضر).
والخطوة الثالثة هي لتجريد portionwise اللحم إلى البصل المياه استعداد والملح والفلفل ويقلب، ثم يضاف زيت السمسم، وإثارة مرة أخرى، يتم وضعها جانبا. (مقسمة إلى الماء والزنجبيل من أجل السماح للمياه لاختراق القليل من اللحم، واللحوم لم يعد الشعور ماصة، لا يسترد إذا الأول للنفط وضع السمسم، ثم الماء لا يمكن أن يدخل اللحوم)
الخطوة الرابعة والدقيق والنشا، ومسحوق الخبز والسكر وتخلط معا كل مختلطة، ثم تقسيمها إلى تحريك الماء حتى أثار في لزج، وأخيرا وضع الاستعداد (لعجينة يمكن ربط زيت السمسم اللحم آي).
خطوة 5: صلصة الطماطم والخل والسكر والملح في وعاء، وتخلط جيدا بعد الاستعمال.
الخطوة السادسة، متعددة وعاء Zhisi تشنغ صب بعض يحمى الزيت والحرق، وشرائح هشة overwrapped من اللحوم لصق في المقلاة، والقلي حرارة متوسطة إعداد مظهر سطح مصفر، ثم إزالة واستنزاف النفط. (إذا كنت لا يمكن التمييز بين النفط، يمكنك وضع قطعة صغيرة من اللحم في المقلاة، إذا كان اللحم تطفو على الفور، لكنه يظهر النفط عادل)
الخطوة السابعة، مرة أخرى حتى الزيت الساخن Qicheng، ثم تقلى الخاصرة إليها، مع الحريق بسرعة لجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية، ثم إزالة، وهذه المرة الخاصرة آه، سطح البني قاسية.
(فيليه المقلية الثاني هو لجعله أكثر دواما متموج الجلد، المقلية أول مرة عندما اللحم Zhashu من الداخل الى الخارج، وذلك مع إطلاق النار. في هذا الوقت نستخدم النار، هو وضع الخاصرة ضربة قاسية، لأن الداخل من اللحوم تم طهيها، وليس المقلية مرة أخرى لفترة طويلة، لذلك نستخدم درجات حرارة عالية تحطم النار).
الخطوة الثامنة، والنفط في المقلاة أسكب، لنقل صلصة الحلو والحامض جيدة في وعاء، ثم يغلي بالنار، وكمية هوك القليل من المرق، صب بعض الخاصرة المقلية النفط.
الخطوة التاسعة، والمقلية الخاصرة في صلصة الحلو والحامض، والحفاظ على النار يقلب بسرعة بالتساوي إلى ذلك، يمكنك عموم.
الحلو والحامض الخاصرة لحم الخنزير يجب أن يختار، حتى لفترة أطول وقت القلي، فإنه لن دغة لا يتحرك. وعلاوة على ذلك، إذا كنت لا نقل عجينة هشة، ويمكن إضافة الماء إلى النشا إلى عجينة، وتخلط جيدا معا وضع كميات أقل من النفط هو ممكن أيضا.
الحلو والحامض لحم الخنزير الخاصرة خلات الحلو، هش والطازجة، مثل أن الحلو والمر بسرعة في المنزل يفعل ذلك!
