كل من أكثر تطرفا،
في كثير من الأحيان أبسط.
شي تاي التأمل
مراسل نيويورك تايمز جيف Gordinier،
حصلت على الرسالة،
مطعم بيرنارداين دعاه،
لحضور مأدبة غداء نباتي.
نباتي؟ أليس هذا من الأطباق من الأرز، أو طهي اليام المطبوخة جيدا؟ لم جيف لا تمانع، ورفض.
بشكل غير متوقع، بيرنارداين مطعم الطاهي هاتفيا حتى شخصيا: "هذه المرة لديك ل، كان أداء القيادة، وأنا أصر على أن جئت".
عذرا رفض مرة أخرى، وكان جيف عدت إلى أسفل، لكنه لا يزال يعتقد أن الشيف مبالغ فيه في هذا العيد.
اليوم،
أذكر هذا الأمر،
جيف هو سعيد جدا ومتحمس،
لحسن الحظ أن جاءت كما مأدبة غداء تملك،
لم شي تاي التأمل لا تفوت الطهي.
أن أول طعم الذوق،
ومن سامية جدا،
جاء ذلك مأدبة غداء الى نهايته،
انه ركض قال بحماس قال الطاهي:
"يجب أن أذهب إلى كوريا."
وقال جيف، حياته،
ومنذ ذلك اليوم تم تغييره.
فجر ضوء المبكر،
يغني لينغ الطيور.
باب القلعة من صف الداخلي،
تشيوان بي عميق.
الحمل معبد معبد السذاجة،
مع كل شيء يعود.
التأمل Shitai فعلت الدروس المبكرة،
ذهبت إلى المطبخ لإعداد Zhaifan.
لا اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان،
ليس لدينا الثوم، البصل،
والكراث والبصل الأخضر والكراث،
وقالت انها سوف تأتي النكهة بشكل طبيعي،
بسيطة ولكنها خلاقة.
الطبخ نصف قرن،
التأمل Shitai لم يتلق التدريب المهني،
هل الأرز فقط للرهبان والراهبات من الدير،
ويمكن للضيوف الاستمتاع بزيارة،
ومع ذلك، لديها السلطة المطلقة،
جنبا إلى جنب مع أشهر الطهاة حائز على نجمة ميشلان في العالم.
أكتوبر 2015،
"نيويورك تايمز" لها اشاد:
"معظم الأطباق النبيلة في العالم،
ليس في نيويورك أو كوبنهاغن.
دير بعيد في كوريا الجنوبية،
راهبة تبلغ من العمر 59 عاما،
يقف على قمة العالم من الأطباق النباتية. "
ولد التأمل هان قوه رونغ شي تاي في الدولة،
سبعة إخوة والأخوات في المنزل،
انها في المرتبة الخامسة.
وقالت إنها نشأت حريصا جدا على الطبخ،
جعلت الاستقلال البالغ من العمر 6،7 لفة اليد.
استغربت الأم في موهبتها،
مسرور أنها ستعيش حياة سعيدة في المستقبل،
وكامل الطهي المهارات التي تدرس لها.
كثيرا ما قال لها والدها، "يجب أن يكون للمرأة القدرة على اتخاذ بسهولة سبع بالطبع، يستحق إلا أن يكون الزوج جيدة."
وهذا جعل لها غاضبا، مرة واحدة مردود عرضا :. "أنا لا تجد زوجا، سأكون الذين يعيشون في الجبال، أحضان الطبيعة، إنسان أن يعيش."
لا يريد،
وفي وقت لاحق، وجاءت كلمات غاضبة الحقيقية.
17 سنة،
وفاة الأم،
جلبت لها ضربة كبيرة.
وقالت انها لا تريد الأطفال مستقبلهم،
ثم تحمل مثل الألم،
كان مصمما ليصبح راهبا،
لبوذا مع مصباح أزرق،
وكانت هذه هي الحياة.
03:00 الحصول على ما يصل،
هل المحاضرات الصباحية،
هل الصيام الصباح،
06:00 كاملة الإفطار،
بدأ الهتاف،
09:00 يهتفون مرة أخرى،
12:00 الغداء
......
يوما بعد يوم، ودورة الحياة الرهبانية،
هذا ليس أمرا هينا في الفترة الأولى من الوقت،
خصوصا نقص خطير في النوم.
وغالبا ما تسرق النوم خلال النهار،
مرة واحدة في الأشجار نائما عندما قطع الخشب،
تبين أن ثعبان كفرع،
كان يتسلق من الجسم.
وكتبت أيضا إلى والده،
السماح له بالعودة،
ولكنه اختار في النهاية إلى إقامة طيبة.
الأب، وإن كان لا يفهم،
ولكن أيضا على احترام خيارها.
لم يكن حتى بعد سنوات عديدة،
لا تزال تشعر بالقلق،
جاء معبد للعيش معها لبعض الوقت.
"لا تأكل اللحوم كيف يمكن أن تعيش؟" وكان والد قلق. سوف شي تاي ننتظر ونرى مع صلصة الصويا وزيت السمسم المطبوخ فطر، واسمحوا له طعم في جبال قريبة في.
بعد ذلك، والد Dawu، لها انحنى ثلاث القوس في إجازة، قائلا "الإمبراطور الرهبان كما التقى القوس، وأنا الآن أن تفعل الشيء نفسه."
وبعد أسبوع، مرت أبيه بعيدا سلميا في المنزل.
الآباء والأمهات من التفاهم والمحبة،
دعونا السعي وراء الحقيقة التأمل Shitai يكون حريتي.
انها في تحويل هذا الحب،
في كل المواد الغذائية،
كل وجبة على المطعم.
فتحت حديقة في الجبال، ولكن بالإضافة إلى الخضروات وقطف، ولكن نطلب من.
السماح لها تحمل الرياح والصقيع والرياح وقرع، متضخمة مع الأعشاب، وحتى لم السياج لم ينطلق، والسماح للأوراق التهام الحشرات، حتى لو كان تدمير مساحات كبيرة من الخنازير البرية، وليس لتوقف.
"لأن هذه كلها جزء من الطبيعة."
مشاركة مع الطبيعة،
لا للعاصفة،
كان الجانب مريح.
معظم المكونات الطبيعية وبسيطة،
في يدها انها لم تذهب من خلال عملية معقدة،
وكنت قادرا أن يصبح العالم في نهاية المطاف من لذيذ،
لكنها فعلت ذلك،
المكونات لتتحول الوقت.
التخمير المهارات مئات السنين من التقاليد،
دعونا الملفوف أصبح الفم العالمية للذواقة،
"وهي تستخدم لالمفضلة" لذيذة.
حفظ لمدة خمس سنوات و 10 سنة،
حتى 100 سنة من صلصة الصويا،
جميع المواد الغذائية منح حياة جديدة.
شاي لوتس دقيق،
السنوات العشر وهو دون العشرين،
ولكن علينا أن ننتظر وقتا ازهر.
كل من أكثر تطرفا،
في كثير من الأحيان أبسط.
شي تاي نقل يعطي التأمل،
لا طعم عادل،
حياتها هي التنوير.
الأطباق النباتية،
وهي تدرك العالم،
أيضا ممارسة لها.
لها كل طبق،
كامل من زن،
مع الجمال المذهل لا توصف.
لها التأمل عن طريق القيام الغذاء،
تبادل مع كل شيء.
الطبيعة أبدا اخماد صوت سيمفونية،
الجميع يلاحظ القفز التي،
وكل شيء يكمل كل منهما الآخر،
لذلك معنا،
مع غذائنا.
مصباح بوذا بالإضافة إلى ذلك،
شي تاي التأمل في بعض الأحيان التورط في العالم العلماني.
وقالت إنها تعلم دروس الطبخ النباتي في الجامعة،
يقول لنا لماذا نباتي الرهبان،
ونباتي أهمية.
شباب اليوم
تغييرات جذرية خضع في الثقافة الغذائية،
الوجبات السريعة والوجبات السريعة مليئة الحياة اليومية.
شي تاي ننتظر ونرى الأمل،
من الفصول الدراسية لتمرير مفهوم الصحة.
عندما عبرت الشارع معقدة،
من خلال واحدة المقلية أكشاك الطعام،
قد تبدو تافهة شخصية لها،
ولكن بكامل قوتها.
بغض النظر عن وليمة أو طبق جانبي بسيط،
الطبخ النهائي يحتاج الانفعال،
كرحلة الروح منفصلة.
الغذاء هو مثل الحياة،
على قيد الحياة،
هذا هو الواقع.
صور من "طاولة الشيف" وثائقي،
ينتمي إلى المؤلف الأصلي
