أطباق طنجرة الضغط لفترة طويلة، وأدخلنا أيضا المجلة إلى الكثير من طنجرة الضغط أطباق طنجرة الضغط وأساليب الإنتاج صلصة، ولكن تكنولوجيا الانتاج على أطباق ضغط وعاء، وJianglian يونيو الأفكار الرئيسية. طلبنا منه أن جعل على طبق ضغط وعاء للحديث عن تجاربهم.
Q العديد من الطهاة في الضغط أطباق طبخ ناضجة، هي سريعة بعد أن قضى الغاز بكميات كبيرة، وهذا النهج هو حق لكم؟
ومواد مختلفة هي أساليب مختلفة ضغط، مثل الدجاج والبط وغيرها، بعد ضغط حريق صغير المطبوخة على الفور قبالة الحرارة إلى الناشر، والتي لا تتطلب المكونات الدواجن من الحساء، مثل هذا لأنه إذا المكونات الحساء، ثم، هو عرضة لللب الخشب. ومع ذلك، فإن بعض المواد الخام، مثل أقدام خنزير، جديلة، والجلد من لحم الضأن، ذيل الثور، والجلد لحوم البقر مطبوخ إذا كان الضغط ليست حريصة جدا على خدمتها، ثم فمن الأفضل الهواء لا عارضة بسرعة، يجب إيقاف الحرارة ثم الحساء فترة من الوقت، وهذا هو لأن هذه لذيذ الخام قتا طويلا نسبيا، إيقاف الحرارة إذا مبعثرة الغاز على الفور، لأنها قد لا تكفي لذيذ، وهو ما يكفي الطبيعية للقيام أطباق لذيذة.
Q أطباق طنجرة الضغط والتدفئة النار بعد حريق صغير لقمع سيادة الغاز ذلك؟
وليس في الواقع. على سبيل المثال، الغذاء الدجاج وأقدام، المأوى، ضفيرة البعض الكولاجين الغنية، فهي ضغطت الحرارة: حريق الغاز الموجهة التدفئة، وضغط Gaixiao لتغذية فقط ناضجة، ومن ثم إطلاق النار الضغط العالي 2-3 دقائق، الأمر الذي سيسمح أطباق الحساء سميكة أكثر صحافة جيدة.
بعض المواد، مثل رئيس الأسماك، فمن السهل جدا المكونات شولان، أساليب الضغط هي: الحريق الغاز الموجهة التدفئة، والتغيرات في نضوج قمع النار.
Q تضغط المواد الخام الوقت يحدد طعم الأطباق، حتى إذا كنت يمكن أن توفر لنا مع أطباق الصحافة وعاء طهي الجدول الزمني ذلك؟
طنجرة ضغط مختلفة، والضغط هو مختلف، والمكونات في الوقت النضج يتغير أيضا. الآن، أنا قطره 22 سم، 9 سم ارتفاع ضغط طباخ هو وعاء صغير، أمام الجميع لوضع جدول زمني لطهي الطعام والحرارة والحساء في حين شهد الوقت، ولذا فإننا قد تهدئة في إنتاج أطباق طنجرة الضغط.
ضغط الطبخ جدول أطباق وعاء
نصيحة: مع 9 سم ارتفاع 22 سم القطر الحاويات هي الأوتوكلاف صغيرة، 500 غرام الموضوع إلى المكون الرئيسي.
Q شمال شرق طاه في إنتاج أطباق طنجرة الضغط، سيضيف الكثير من الدهون، ولكن أجد طنجرة الضغط طبق استهلاك الوقود الخاص بك قليلون.
عندما قدمت طبق طنجرة الضغط، إضافة الزيت نادرة للغاية، وعادة فقط وضع شحم الخنزير طبق حوالي 30 غراما. ولكن هناك بعض الأطباق، مثل تي هوا، لا يتم وضع لحم الخنزير الجلد الشحوم. وضع الكثير من النفط، إلى زيادة تكلفة صحن، وثانيا، سيكون من الطعام أكثر دهني لتناول الطعام. من داينرز الحديثة عادات الأكل هي المعنية، وأنا لا أقترح عليك أن تضع الكثير من النفط في إنتاج أطباق طنجرة الضغط.
Q لم يكن لديك الكثير من الدهون، أكثر من ذلك كم مع حساء المناسبة؟
وهذا بالطبع يعتمد على ما تقوم المكونات، لأن نسبة كمية من الماء على الموقد لطهي الطعام لتناول الطعام أقل كثيرا الطبخ مع طنجرة الضغط. إذا كان من الصعب حتى تنضج المكونات، والمياه إضافة بالتأكيد أن يكون أكثر، وإلا لم تنضج أسفل المحرقة من الأطباق وعاء. مع الكوارع 500 غراما، على سبيل المثال، وأضاف المبلغ الإجمالي من كل التوابل السائلة طبق تصل إلى ما لا يزيد عن 500 غرام. إضافة الحساء أكثر من اللازم، وكمية حساء الضغط يكون هناك الكثير من الطعام الجيد، والحساء تكون رقيقة جدا، وليس ما يكفي من الغذاء لتلتهم نكهة طبيعية.
Q في ما يلي، وأنا لا يمكن العثور على الكثير من الأطباق بالإضافة إلى الحساء، ولكن بنكهة البيرة. فما هي المكونات اللازمة البيرة لتذوقه؟
ورائحة قوية نسبيا لبعض المكونات، مثل رأس السمك، لحم الخنزير مثل. يمكن للمرء أن طهي رائحة البيرة، والثاني هو لإزالة دور مريب للعب، والثلاثة يمكن أن تجعل طعم جيد من اللحوم النيئة أكثر عطاء، رابعا، يمكن أن تخفف من شعور دهني.
والتضمين طنجرة الضغط أطباق طنجرة الضغط Q شمال الطهاة في صلصة مسبقا، والأطباق الخاصة بك ولكن نادرا ما تستخدم في الصلصة؟
A طنجرة الضغط صلصة طهاة شمال شرق فريدة جدا، ولكن أيضا مناسبة جدا للأذواق شمال بالرواد. ولكن في الجنوب، سميكة جدا نكهة صلصة داينرز ليست باردة، ونحن نستخدم الضمادات التقليدية كلها تقريبا، حتى لا تحجب طعم المكونات، ولذا فإننا نادرا ما تستخدم في طنجرة الضغط صلصة عطرة. ولكن هناك استثناءات، في أطباق هوبى وهونان والساخنة وحار بالرواد الحب لتناول الطعام، لذلك أنا وضعت طنجرة الضغط صلصة حار الطعم، طنجرة ضغط طالما الساخن وأطباق حار قابلة للتطبيق.
ضغط ممارسة صلصة حار طباخ:
صقل وعاء الدجاج المطبوخ إلى 1 كجم، 500 غ من الزبدة والزيوت النباتية 2.5 كجم، أربعة أو خمسة في المئة الحرارة حتى أولا، في الثوم، والزنجبيل 250 غرام، 100 غرام من مقلي جراد البحر الأسود، ثم الى اسفل جينغشا صلصة 750 جم، جينغشا معجون الفول، الفلفل الحار، معجون الفول النفط، و 500 غراما، و 250 غراما حار فتاة صلصة الفلفل الحار 1 كغ الكعكة، وجعل الكعك الصغير الجرجير تقلى النار، صلصة المحار إلى 250 غرام، 200 البهارات ز، معجون الفول الأبيض، السكر، و 100 غراما من الدجاج، 150 غرام من التوابل الفلفل الجاف، وإزالة من الحرارة، ويرش المقلية بذور السمسم الأبيض إلى 50 غرام.
ارتفاع ضغط البخار الآن بشعبية كبيرة، تحتاج إلى الالتفات إلى أن ما جعل ذلك؟
A عملية ارتفاع ضغط البخار هي حقيقة بسيطة جدا أن المذكرة هو كمية الحرارة من حجم الجزء السفلي من وعاء ويضاف الماء. بشكل عام، فإن حجم المياه السيطرة 4/5 ترايبود مناسبة. بعد الهواء، وأفضل درجة حرارة منخفضة، لأن النار إذا كانت كبيرة، والجزء السفلي من وعاء من الماء سيرتفع "التسلل" إلى الطعام، والكامنة على البخار مثل طباخا، مثل، أثرت في طعم الطبق.
العديد من شقيقه الأصغر ما الأخطاء موجودة في إنتاج الغذاء طنجرة الضغط؟
طبق طنجرة الضغط تبدو بسيطة جدا، ولكن إذا كنت تريد أو الحاجة إلى القيام الأطباق طنجرة الضغط مع الحلوى. التركيز بشكل خاص هنا على ما يلي: إنتاج أطباق ضغط وعاء، وتغطي طنجرة غطاء الضغط ليس على عجل لوضع صمام الضغط، وصمام الضغط عند تسخينها إلى تبخير ميناء تبخير، ويمكن وضع صمام الضغط.
الصحفي الأول والذوق ثم الحساء سمكا
طنجرة الضغط لحم الخنزير الفجل
أوصى الفجل السبب في إنتاج أطباق طنجرة الضغط مع مختلف المواد الأخرى، ومضمونه رطوبة عالية، وبعد فترة طويلة من القمع، وسوف يكون هناك الكثير من المياه، في هذا الوقت إذا كان الجدول مباشرة، أطباق لذيذة بالتأكيد ليست كافية، لذلك علينا أن نكون اثنين مرات الحساء.
1. 100 غرام لحم الخنزير سابقة التجهيز غسلها، مقطعة إلى 0.5 سم ورقة سميكة. 2. 1 كغ من الفجل الأبيض، مقشرة، وقطع كل في ورقة سماكة 0.8 سم، رمز مباشرة في الأوتوكلاف الصغيرة. 3. الحرارة قدر في قطع لحم الخنزير، وإثارة النار تقلى تلون قليلا، ولكن أيضا في طنجرة الضغط. 4. الملح خذ، الغلوتامات أحادية الصوديوم، 3 غرامات بهار صلصة، صلصة المحار 5 غرامات، 20 غراما من صلصة الصويا والزنجبيل 10 غرام، 25 غراما من الدهن، 250 غرام شوربة موحدة الاختلاط.
سيتم ضبطها من حساء الخضار في الأوتوكلاف، توج، يسخن الغاز النار المنحى، ضغط Gaixiao 15 دقيقة إيقاف الناشر الحرارة، وفتح الغطاء، وصلصة النار يمكن تشديد.
موجه
1. نوعية يجب تحديد الفجل الأبيض، لاختيار ما يكفي من المياه الفجل الأبيض، أن تفعل ذلك من الأذواق أطباق الحلو. 2. اللفت تغيير السكين يجب ألا تكون رقيقة جدا، وإلا لن يكون هناك أطباق طعم. يجب أن تضغط 3. الفجل بعد الحساء جيدة، لذلك التي تنتج أكثر لذيذ.
لحم الخنزير نسخة مطورة
ضغط وعاء البيض التربة يو اللحوم
وأوصت السبب لحم الخنزير جميع منا القيام به، لكنه يستغرق وقتا طويلا نسبيا. لذلك، يمكنني استخدام طنجرة الضغط للحم الخنزير العملية، 5 دقائق فقط لحوم سولان، الموفرة للطاقة وكفاءة.
1. 500 غرام قبل غسلها جلد الخنزير، جلد الخنزير مع المدافع حتى البني، كشط مع المياه النظيفة، وتغيير السكين في 3 سم كتلة مربعة، واتهم في الأوتوكلاف الصغيرة. 2. التربة 6 البيض المطبوخ مع الماء والملح، قذيفة جردت، مع وضع علامة السكين كلمة الزهور على البيض (من السهل لذيذ) اتهم، أيضا مع طنجرة الضغط صغير. 3. خذ السكر، والسكر، واللون، والزنجبيل 20 غراما و 10 غراما من صلصة الصويا، 15 غراما من صلصة الصويا، صلصة المحار 5 غرامات من الملح، MSG 3 غرامات، والينسون، الفلفل الحار المجفف 4، 250 غرام البيرة في عصير.
منذ صلصة الخضر سكب ضبطها لالأوتوكلاف، تم إضافة 30 غرام شحم الخنزير، 15 غراما من الزنجبيل والفلفل الأحمر 25 غراما البوتيل، توج، يسخن النار الموجهة حرارة منخفضة ضغط الغاز لمدة 5 دقائق، وبعد رش افتتاح يمكن أن البصل الأخضر 3 غرامات يكون.
لاو كاي دو جديد
أرجل الدجاج طنجرة الضغط الزنجبيل
الموصى بها أرجل الدجاج السبب الزنجبيل هي نماذج من لاو كاي التقليدية، ونحن الآن استخدام طريقة التسخين الأوتوكلاف الطبخ، والزنجبيل أرجل الدجاج طعم استيعابها بشكل أفضل في طبق لذيذ أكثر طبيعية.
تمت إضافة 1. 500 غرام دجاج قبل غسلها، وقطع المسامير، والنخيل جي سكين في الجزء السفلي من الدجاج، وعاء في الماء البارد، و 10 غراما من الأرز الخميرة الحمراء، المغلي جيدا النار، إزالة والاستحمام. 2. 1.5 كغم من زيت فول الصويا في وعاء، عندما حرق أحواض اثني عشر الساخنة، إضافة الدجاج والغطاء وبسرعة (لتجنب المحرقة تسرب النفط)، وتجعد الجلد يكون الدجاج، السيطرة على النفط الأسماك، إلى طنجرة الضغط. 3. وعاء إلى 150 غرام من زيت فول الصويا، وحرق أحواض اثني عشر شهرا عندما الساخنة، إضافة 200 غرام الزنجبيل والحانات تحريك نكهة النار في اثنين من الفلفل الحار 75 غرام، 5 غرام من الفلفل الجاف، والينسون، القرفة، ومقدار 1 سكب ز، جيرانيول اثنين مقلي، في الأوتوكلاف، مضيفا التوابل (5 غرامات من الملح، الغلوتامات أحادية الصوديوم، صلصة الصويا، والدجاج، صلصة الصويا، ولون السكر من 20 غراما، صلصة المحار 25 غراما و 10 غراما ماجي صلصة لذيذة، الطازجة تانغ 450 غرام)، مغطاة بغطاء من طنجرة الضغط، واطلاق النار الغاز الموجهة للتدفئة، ضغط Gaixiao 15 دقيقة إيقاف الحرارة.
يسخن الضيوف من والانتقائي الأطباق، في وقت مبكر من الأطباق طنجرة الضغط قليلا، وخدمتها.
6 دقائق القمع هو مفتاح
الضغط عموم حار وتش Liriodendron
أوصت السبب وتش هو من السهل جدا أن تنضج المكونات، لذلك يضغط الوقت يجب أن تسيطر على حوالي 6 دقائق، أو القيام وتش الى "ينهار" و.
400 غ نظام ما قبل الذبح رقم 1. بلغ صافي وتش، وإزالة الأحشاء، وغسلها، 150 غ الخزامى غسلها في وعاء النار المغلي جيدا في الماء البارد، إزالة والسيطرة على المياه، وتغلي ثمانية تنضج. 2. براعم الفاصوليا والخيار كل 100 غرام من الماء، وعاء في الصلب المغلي، والكرفس، ورقة الخردل 50 غراما من الماء المغلي، ولكن أيضا على الصلب عموم السفلي. 3. وعاء إلى 30 غرام زيت بذور اللفت، عندما حرق أحواض اثني عشر الساخنة، إلى دفعة صغيرة (الزنجبيل والفلفل الحار والفلفل 10 غراما، 15 غراما المحار صلصة، صلصة حار ضغط وعاء 80 ز) تم إضافة مقلي 350 غرام الحساء، إلى الخزامى، لوتش يغلي، مع التوابل (الملح والدجاج، 5 غرامات من السكر، وصلصة الصويا 20 ز) التوابل، وعاء صغير في الأوتوكلاف، توج، النار الغاز الموجهة ساخنة، مع إخماد الحرائق الصغيرة 6 دقائق.
الضيوف من والانتقائي الأطباق بعد الضغط جيدة لوتش Liriodendron خارج، ومنصات وضع النباتية عموم المواد الفولاذية، رش مع شريحة الثوم المعمر، حلقات الفلفل الأحمر 2 غرام تخدم.
مع البطاطا الصغيرة
طنجرة الضغط الدجاج سونغتسى
الموصى بها الدجاج ضغط السبب جيدة طعم أكثر حساسية، مع Ruannuo البطاطا المطبوخة الصغيرة معا، ولكن طعم محلية الصنع بسيطة.
1. المعالجة اللاحم الذكور شبكة (تزن حوالي 1 كجم) مقطعة إلى 3 سم كتلة مربعة، ومراقبة مياه الغسيل، ماء مالح الاعلان (صلصة المحار 15 غرام، و 10 غراما من صلصة الصويا، صلصة الصويا، 5 غرامات من الدجاج والسكر 3 غرامات، والزنجبيل 20 غرام) وأضافت الزبدة المملحة قليلا 80 غرام جينغشا استيعاب خلط بالتساوي. 2. 500 غرام البطاطا صغيرة، مقشرة، وضعت في طنجرة الضغط صغير في الأسفل.
منذ يتم وضع طبق دجاج متبل على البطاطا الصغيرة، صب البيرة 100 غ من زيت حار، شحم الخنزير 30 غراما، 5 غرامات الفلفل وانغ، 10 غراما من الفلفل، وإغلاق غطاء طنجرة الضغط، واطلاق النار الغاز الموجهة للتدفئة، ضغط Gaixiao لمدة 10 دقيقة إيقاف الناشر الحرارة، والبصل الأخضر 3 غرام طرح خدمتها.
تركيبة جديدة من النكهات الجديدة
طنجرة الضغط ضفيرة ثعبان البحر
أوصى شيونغ تشون لين
السبب الموصى بها في عام، تقوم بإنشاء أطباق الضغط ضفيرة طباخ منفصلة، على هذا الأساس، قمنا بإضافة ثعبان البحر التي تجعل من المنتج النهائي أكثر كامل الجسم نكهة.
1. المعالجة ضفيرة 500 غرام مقطعة إلى شرائح 4 سم بعد وعاء نظيف في المياه الباردة، المغلي النار بدقة، وإزالة وشطف. 2. وعاء إلى 30 غراما من زيت السلطة، وحرق أحواض اثني عشر الساخنة، إضافة الفلفل الحار 20 غراما، 15 غراما من الزنجبيل، والينسون، القرفة 2 غرام، وإثارة ضجة نكهة والماء وضفيرة إلى 1 كجم، يغلي النار، وعموم في الأوتوكلاف، يسخن النار الغاز الموجهة، وحريق صغير لشولان الضغط ضفيرة والهواء الطبيعي نشرها من النار. الجزء صافي ثعبان البحر 100 غرام مقطعة إلى 4 سم 3. شطف.
من 50 غراما من سلطة وعاء الزيت في طبق، عندما حرق أحواض اثني عشر الساخن، إضافة الزنجبيل، والثوم، 30 غراما من الفلفل الحار المجفف اثارة ضجة البخور 16، إلى ثعبان البحر، والنار اثارة المقلية بالتساوي، تحت في ضفيرة، والضغط حساء ضفيرة 200 غراما، مع السمك على البخار صلصة الصويا 20 غراما، 5 غ صلصة الفطر الصويا والملح والفلفل الأبيض و 3 غرامات من مسحوق الدجاج 8 غرامات و 10 غراما من السكر والتوابل، عموم في الأوتوكلاف في الداخل، مع تسخين طباخ الموجهة الحريق الغاز، والضغط النار يخدم 2 دقيقة.
البيرة قمع رائحة إزالة
ضغط وعاء حار رئيس الأسماك
يستخدم أوصى سبب رئيس الأسماك على البخار بشكل عام، ونحن نستخدم طريقة الضغط العالي الطبخ، أطباق لذيذة على نحو أفضل.
1. المعالجة 500 غرام من الفم كارب الحشائش هو مستعرضة اثنين، نظيفة، في زيت السلطة حتى Qicheng الساخنة، صغيرة النار وتراجع تقلى اللون الذهبي، ومراقبة زيت السمك. 2. 100 غرام جذور اللوتس، مقشرة، مقطعة إلى شرائح 5 سم، 50 غراما البصل مع الكبيرة، وسادة صغيرة في الأوتوكلاف معا، رئيس الأسماك المقلية وضعت أعلاه. 3. صلصة طنجرة الضغط حار، تم إضافة 50 غرام من البيرة 150 غرام، 3 غرامات من الملح، و 10 غراما من صلصة الصويا، الغلوتامات أحادية الصوديوم والدجاج والخل والسكر، 5 غرامات في الصلصة.
بعد البدء في نقل سكب طبق صلصة جيدة في الأوتوكلاف، تم إضافة 30 غرام شحم الخنزير، 15 غراما من الزنجبيل والفلفل الأحمر 25 غراما البوتيل، توج، يسخن الغاز النار المنحى، النار ثم الضغط لمدة 5 دقائق، DECAP يرش مع البصل الأخضر المفروم 3 غرامات يمكن أن يكون.
تبخير أفضل طعم للصحافة
ضغط وعاء الأرز الأضلاع
مصنوعة أوصى السبب الدبق الأرز على البخار الأضلاع لحم الخنزير عموما لصالح أسلوب الضغط العالي الطبخ، واحدة لتقليل وقت الطبخ، وثانيا، أضلاعه وأكثر لينة، الأرز الدبق، ثلاث إلى أطباق طعم البخور أكثر الجافة.
1. المعالجة 300 غرام من لحم الخنزير الضلوع غسلها، مقطعة إلى 3 سم شرائح طويلة، شطف الدموي مع الماء، واستنزاف المياه، غارقة 150 غ من الأرز لمدة 3 ساعات في الماء البارد، استنزاف المياه. 2. ضع الضلوع في وعاء، إضافة التوابل (الزنجبيل 10 غراما، 20 غراما صلصة اللبن الرائب، صلصة هويصين، صلصة لحم الخنزير، وصلصة المحار وصلصة الصويا والدجاج والفلفل الأسود 5 غرامات، 3 غرامات من MSG) وتخلط جيدا، ثم إضافة مزيج الأرز المنقوع.
الصحن من الخضراوات وترايبود في الأوتوكلاف، صب ما يكفي من المياه، الأضلاع منقع في طنجرة ضغط ترايبود، تسخين النار غطاء والغاز المنحى، ضغط Gaixiao لمدة 25 دقيقة، الناشر سريع بعد يمكن أن تكون وجبة.
