هل تجرؤ على عمل لحم خنزير مطبوخ في 3 دقائق؟

لقد أدى الوباء إلى تغيير عادات تناول الطعام للعديد من الأشخاص وأجبر شركات التموين على البدء في البحث عن منافذ جديدة. في الآونة الأخيرة ، اقتحمت إحدى شركات تقديم الطعام في تشونغتشينغ سوق المطبخ المنزلي من خلال وضع المطابقة السريعة لمنتج المجتمع شبه النهائي "الطعام الطازج + حزمة المواد" مع توحيد توابل الطهي المنزلي.

الخبرة: جميع التوابل للمكونات موحدة

فقط دخلت إلى متحف "صاخبة" للملاءمة والمكونات ، ويمكنك رؤية عبوة على شكل هلام ، مثل "الجيلي الكبير" على نطاق واسع من حساء الفجل الحامض لاو ، و "الهلام الصغير" مثل توابل لحم الخنزير المطبوخة مرتين بحجم بيضة وتزن 50 جرامًا ... يبدو أن سعر التوابل ودود نسبيًا ، مثل توابل لحم الخنزير المطبوخ مرتين 3 يوانات لكل وجبة.

هذا محل توابل؟

في المطبخ المفتوح في مكان الحادث ، كان الطهاة ذوو القبعات العالية مشغولين للغاية: تناول اللحم وتنظيف الأطباق والتقطيع والمطابقة ...

قدم النادل أكثر من 10 منتجات نصف منتهية من أطباق منطقة Sichuan-Chongqing محلية الصنع ، بما في ذلك لحم الخنزير المطبوخ مرتين ، وشرائح لحم الخنزير بنكهة السمك ، وغطاء الدم المشعر ، إلخ. يمكن للمستهلكين استلامها من المتجر بعد تقديم الطلب من خلال البرامج الصغيرة ، وما إلى ذلك. يتم الآن فتح قناة الوجبات الجاهزة. بالإضافة إلى ذلك ، فإنها توفر أيضًا منتجات نصف منتهية مثل مكونات الشواء والأواني الساخنة ، بإجمالي 60 SKU.

أخبار المنبع مراسل صحيفة تشونغتشينغ التجارية اليومية من ذوي الخبرة في الموقع ، وطلب قطعة من لحم الخنزير المطبوخ مرتين عبر الإنترنت ، كان السعر 19.8 يوان. بعد بضع دقائق ، حصلت على منتج معبأ ، إجمالي اثنين. أحدهما عبارة عن صندوق شفاف للطلبات الخارجية ، يحتوي على لحم مقشر ومقطع إلى شرائح ، بالإضافة إلى أطباق جانبية مثل التوفو المجفف والفلفل الأخضر. بالإضافة إلى ذلك ، فإن توابل لحم الخنزير المطبوخة مرتين المذكورة سابقًا هي 3 يوانات / صندوق. من الأسهل والأكثر ترتيبًا رؤية الجبال.

وفقًا لموظفي الموقع ، يتم توحيد منتجاتها من المكونات إلى التوابل ، على سبيل المثال ، يزن اللحم المطبوخ مرتين 3 تيل ، والأطباق الجانبية نصف حقود. بعد القلي البسيط وفقًا للخطوات المتوفرة ، يمكن عمل قطعة من لحم الخنزير المطبوخ مرتين في 3 دقائق.

إذن ، كيف كان رد فعل المستهلكين؟

قال السيد وانغ ، وهو مواطن يراقب العجائب ، إن السعر يجب أن يكون أغلى من سوق الخضار. بالمقارنة مع المطاعم ، فهي أرخص ، والآن تتكلف وجبة لحم الخنزير المطبوخ مرتين 28 إلى 38 يوان. "لا أعرف ما إذا كان هناك أي انحراف في المذاق ، سأشتري 22.8 يوان من لحم الخنزير المبشور بنكهة السمك وأعد تجربته".

تقليل تكاليف التشغيل ومنح المستهلكين فوائد

هل نقطة دخول مطعم صاخبة للراحة والتوابل إلى السوق أرخص من المطاعم؟

أنشأ Xie Tao ، مؤسس Naowei ، العديد من العلامات التجارية الخاصة بتقديم الطعام مثل "Chongqing Y Hot Pot" و "Hey Noodles on the Tip of the Tongue" ، والتي لها تأثير معين في سلسلة المطاعم. وقال للصحفيين إن صعود الوجبات السريعة أظهر له أن السرعة والراحة أصبحتا سلاحا سحريا للقبض على الشباب في ظل الاقتصاد الكسول. ولكن من ناحية أخرى ، ابتليت السوق بالمشاكل الصحية المتعلقة بتوصيل الطعام. تحت تأثير الوباء ، أصبح طلب الناس على الصحة أعلى من أي وقت مضى.

من خلال توحيد التوابل والمنتجات شبه المصنعة ، لا يسمح Xie Tao للمستهلكين فقط برؤية جودة ووزن كل طبق ، ولكنه يستغرق أيضًا بضع دقائق فقط لتقديم طبق بجميع الألوان والنكهات ، مما يلبي احتياجات المستهلكين بسرعة وصحة وفعالية من حيث التكلفة.

"من ناحية أخرى ، بالنسبة للتجار ، يمكن أن يقلل ذلك من تكاليف تشغيل المتجر." قام Xie Tao بحساب حساب. بأخذ متجره الصاخب كمثال ، تبلغ مساحته حوالي 80 مترًا مربعًا. إذا كان مطعمًا ، هناك 8 أشخاص (5 مطابخ ، القاعة الأمامية) 3 أشخاص) ، ولكن في النموذج الحالي ، تنخفض تكلفة العمالة إلى النصف ، وتهيمن عليها الأرصفة. بالإضافة إلى ذلك ، كان هناك انخفاض في التكاليف ذات الصلة مثل الغاز ، مما أدى إلى خفض تكاليف التشغيل الإجمالية بنسبة 3-4. في الوقت نفسه ، فإن طريقة الوصول إلى المجتمع جعلت تغطية المنتج أوسع وقللت من ضغط الأعمال على الأعمال.

وقال شيه تاو "من وجهة نظر البيانات ، آراء المستهلكين جيدة. بلغ حجم التداول في يوم الافتتاح 15 ألف يوان. هناك زيادة مختلفة كل يوم. نخطط هذا العام لنشر 5-10 متاجر في تشونغتشينغ وبشكل مكثف في البلاد". مع توسيع نطاقها ، سيكون لها دور أكبر في جانب العرض الأولي ومنح المستهلكين المزيد من المنتجات الفعالة من حيث التكلفة.

أصبح مسار المنزل نصف النهائي نقطة ساخنة في الوقت الحاضر

ما هو الطبق نصف النهائي؟ يشير البيان المعترف به في الصناعة إلى القدرة على تقليل خطوات التنظيف والقطع والتحضير قبل الطهي ، بحيث يمكن طهيه وطهيه على الفور ، ويمكن إنشاء طاولة أطباق في بضع دقائق.

وفقًا لمراسل أخبار المنبع في Chongqing Commercial Daily ، دخلت العديد من شركات تقديم الطعام في مسار المنتجات شبه النهائية للعائلة نتيجة لحملة "الجميع يطبخون" التي أطلقها الوباء. Haidilao ، شركة رائدة في صناعة الأواني الساخنة ، هي أيضًا واحدة منها.

أطلقت Haidilao سلسلتها الخاصة من الأطباق نصف المصنعة على منصات التجارة الإلكترونية المتعددة. "يتم تبريد أطباق الراحة الحالية بشكل أساسي ، مع مدة صلاحية تصل إلى 4 أيام. بعد أن يقوم العملاء بتقديم طلب ، يتم إنتاجها وتسليمها في غضون 24 ساعة. بناءً على متطلبات التوزيع المباشر للمصنع ، يتم حاليًا تجريبها في بكين ومناطق أخرى.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن Xibei و Meizhou Dongpo و Taotaoju و Xiaolongkan Hot Pot وغيرها من العلامات التجارية التي تقدم الطعام قد تدفقت أيضًا في سوق المنتجات شبه المصنعة.

في منطقة Chongqing المحلية ، توصلت A Xingji إلى تعاون مع سوبر ماركت Yonghui لتطوير أطباق مثل الدجاج الحار والأسماك المخللة وتحويلها إلى أطباق مناسبة قياسية للبيع في محلات السوبر ماركت.

قال ليو يينغ ، رئيس مجموعة أكسينجي ، "بما أن هذه الأطباق الفورية مدرجة ، فيمكنها بيع أكثر من 1000 نسخة في اليوم ، وزخم المبيعات جيد" ، والخطوة التالية هي توسيع سوق السوبر ماركت.

يحتاج السوق إلى مزيد من الزراعة

وفقًا لمراسل أخبار المنبع في Chongqing Commercial Daily ، فإن المسار العائلي شبه النهائي ليس "نوعًا جديدًا". في وقت مبكر منذ بضع سنوات ، كان لسوق رأس المال العديد من جولات النشر ، لكنه انتهى في ساحة المعركة. ويشمل ذلك شركة التجارة الإلكترونية للأغذية الطازجة شبه المصنعة Young Caijun ، التي تلقت عدة جولات من التمويل ، وشركة التجارة الإلكترونية للأغذية الطازجة شبه المصنعة "Delicious Qiqi" ، التي تلقت استثمارًا بقيمة 20 مليون دولار أمريكي من أمازون.

المسار شبه النهائي الذي يتعافى الآن مرة أخرى ، هل هو tuyere أم وسيلة للتحايل؟

يعتقد محلل صناعة الأغذية الصيني Zhu Danpeng أن الخضروات نصف المصنعة هي حاليًا طريقة أخرى للمساعدة الذاتية لشركات تقديم الطعام إلى جانب بيعها ، وهي أيضًا "حاجة صارمة" لكل من شركات تقديم الطعام والمستهلكين. "تحت تأثير الوباء ، ستزداد بالتأكيد مبيعات الأطباق نصف المصنعة ، والتي يمكن أن تصبح فئة تكميلية لشركات التموين.

قال ليو ران ، مراقب خدمات المطاعم ، إنه مما يعرفه ، تم تنظيف الخضار شبه المصنعة وتقطيعها ومعالجتها في المرحلة المبكرة ، لكن الناس غالبًا ما قارنوا المنتجات شبه المصنعة مباشرة بسعر السوق. مع الإصدار الإضافي لمفهوم الصحة والراحة ، فإن مسار الأطباق شبه المصنعة قد أدى إلى دخول المزيد والمزيد من الداخلين ، ويمكن زيادة تنمية عادات المستهلك. يعتقد Liu Ran أن المفتاح لمعرفة ما إذا كانت الخضروات نصف المصنعة يمكن أن تصبح من أبرز نقاط نمو الأداء في المستقبل يكمن في إنشاء نظام سلسلة التوريد والعمليات المتخصصة للغاية. "في ظل الوباء ، يسعى ممارسو خدمات تقديم الطعام إلى التحول والتغيير ، وسيكون لسوق المطاعم المزيد من النقاط المضيئة في المستقبل."

أخبار المنبع مراسل صحيفة تشونغتشينغ التجارية اليومية هو جيا