الهالوجين، وتستخدم عادة باعتباره واحدا من سيتشوان طريقة الطبخ، لها تأثير كبير، مدينة المطاعم المطاعم والأزقة الشارع في المطبخ سيتشوان يمكن أن تنعكس في درب لها. منذ رسمها مريحة Lucai واللحوم والخضروات آمنة وطعم لذيذ، بغض النظر عن الموسم، الفخم مرحبا بالانتخاب وبمحبة من غالبية الزبائن. وليس من المبالغة أن نقول: من هو المطاعم سيتشوان قد فتحت وعاء الهالوجين، وأولئك الذين لا يمكن الاستغناء Lucai سيتشوان العيد.

خصوصا في السنوات الأخيرة، مع تطور التكنولوجيا قد تجدد شبابها طويلة Lucai سيتشوان أيضا، وكسر جعلت الأطباق السابقة إلا عن طريق حدود الهالوجين، قدم الكثير من الطعام الجديد تجهيز Lucai مرة أخرى تشكلت بعد الواق، هذه الأطباق لو تساى لو تساى مماثل لكنه يتميز عن، الكاريزمية Lucai وأضاف مشرق قليلا.

الهالوجين سيتشوان الحساء المالح والماء المالح النفط إلى فئتين.

المياه الحساء المالح أي محلول ملحي، ويتم تنفيذ الواق مع حساء الهالوجين المكونات، وانتهت مع اللون الجميل، ورائحة غنية، وخصائص يانع لذيذ. محلول ملحي النفط الجديدة مهارات الهالوجين سيتشوان، والابتكار يأتي في محلول ملحي الحساء التقليدي على الهالوجين هو، على أن تستكمل من قبل مكونات حساء الهالوجين أن مطهي القائم على النفط.

على غرار سيتشوان التوابل محلول ملحي وصفة

الفورمولا 1: اليانسون الشمر 70 ز 40 ز الفراولة 5 القاقلة القرفة 2 ز 2 ز 35 ز كايمبفيرول الأبيض الهيل 15 غرام الميريستيك 5 Luohanguo و2 فصوص من 3 ز 30 ز الفلفل الحار المجفف قسم الفلفل 50 غراما 10 غراما من العشب Lingcao 10 غرام جيرانيول 15 ز

وصفة 2: كايمبفيرول 30 غراما 20 غراما من العطر مثمنة الأبيض الهيل 50 غ 10 غ 20 غ جيرانيول الكمون انجليكا 50 ز 100 ز 50 ز الفانيليا الفراولة، قشر البرتقال 30 غراما 60 ز 80 ز القرفة والفلفل ترينيداد كونغ طويلة 50 غ 30 غ 40 الليمون Lysimachia ز 50 ز 50 ز الفلفل الحار المجفف

الفورمولا 3: القرفة والينسون 25 جرام 15 جرام 20 جرام شمر 10 غراما من عرق السوس كايمبفيرول غان سونغ 4 ز 10 ز 20 ز الفلفل 10 غرام من خولنجان القاقلة القاقلة 5 ز 6 ز 15 ز القرنفل

على غرار سيتشوان وصفات محلول ملحي النفط التوابل

الفورمولا 1: الينسون 70 جرام كايمبفيرول 60 غرام كمون 60 غراما من العمر الأبيض كو كو 60 غراما انجليكا 60 غراما 80 غراما 40 غراما الفاكهة العشب الفلفل الحلو القاقلة 80 ز 50 ز 60 ز جيرانيول 100 غرام Zhuhuang القرنفل 5 غرامات

وصفة 2: كايمبفيرول مثمنة 20 ز 100 ز 600 ز جيرانيول الكمون قديم مدرب 30 ز 50 ز 5 ز الفراولة العطر البهارات 30 ز 40 ز 40 ز القاقلة الليمون انجليكا 30 ز 15 ز 30 ز الفانيليا Zhuhuang انجليكا 30 ز 10 غراما من قشر اليوسفي المجففة 5 غرامات

تأثير عدة عوامل الهالوجين نهر

أولا، واختيار وتحليل إيجابيات وسلبيات تلوين النظر

الهالوجين تلوين المنتجات المستخدمة لتغذية الكثير، مثل السكر، أو اللون، الغردينيا والأرز الأحمر، وفول الصويا، والكركم، السنفيتون وغيرها، لها تأثيرات مختلفة.

لوحة الغردينيا، عميق اللون الأصفر. هاليد المستخدمة في الدجاج، أجنحة الدجاج واللحوم Zhulian، والاختلاط مع تستخدم عادة لون السكر. حالة الصفراء والحمراء، وشعور كبير من الشهية.

أحمر خميرة الأرز هو الصباغ الطبيعي، والظلام لونه أحمر، ليست مشرقة، إذا ما استخدمت وحدها، داكنة اللون المنتجات الهالوجين. ولذلك، فإنه غالبا ما تستخدم لخلط الألوان عند استخدام السكر.

صلصة الصويا الملونة المصنعة من قبل الهالوجين، وينبغي أن تكون مذكرة كميات صغيرة، يجب أن يكون مناسبا للحفاظ على حساء الهالوجين أخف وزنا، والوقت الواق لم يمض وقت طويل جدا، وسوف فترة طويلة يتسبب في النهائي هاليد اللون الأسود.

الكركم هو أجزاء جذمور الكركم، والتوابل الصفراء وصفة الكاري الرئيسية، وأيضا في سيتشوان المنتجات الهالوجين الهالوجين تستخدم أحيانا للتلوين. اللون الشائع بزرة القلب شهد زيادة في تكرير زيت الديزل، والتلوين أيضا من المنتجات الهالوجين، في حين أن دور معين في الحفاظ على هاليدات النفط التآكل.

الثاني: إنتاج ودور ختم النفط

والتضمين ختم النفط، وتغطي سطح الحساء الهالوجين، المعزولة لذيذ غني طبقة بقعة حساء الهالوجين ملامسة الهواء، مما يجعل أول ختم النفط حساء الهالوجين لا غنى عنه جزءا هاما. ونشر عام من الحساء الهالوجين جديدة تجعل ختم النفط، مع منتجات الهالوجين تستمر مطبوخ، الهالوجين الغنية بالنفط، مرحلة ما بعد الإنتاج لم تعد قادرة على النفط الختم.

سمك ختم النفط عموما يفضل 2-5 سم، ودورها الرئيسي هو المنتج هاليد الواق، بحيث منتجات الهالوجين، حساء الهالوجين العزل من الجو، بحيث ينضح التوابل رائحة الهالوجين وحساء الهالوجين المنتجات الاندماج الكامل، في حين التوابل العطرية ولا تلون الأكسدة بسبب التعرض للهواء.

إنتاج الدهون ختم النفط، النباتية والحيوانية أو الزيوت خلط واحد، مطهي حار وأضاف الخضروات التي تم الحصول عليها. النفط الحيوانية المزيد من الخيارات من الدجاج، والدجاج أو الدجاج بزيت الفول السوداني من المقلاة، يضاف الزنجبيل والبصل الأخضر والبصل والجزر والبقدونس، والبقدونس ينبع وحار المكرر الآخر مطهي الخضار، الخضار المقلية إلى أن تكون جافة والشحوم بعد أي بخار الماء، وبقايا إزالة النباتية، زيت الناتجة يمكن أن تستخدم النفط الختم.

ثالثا، اختيار نكهة ومواد العرض تحليل

بالإضافة إلى عادي هالة اللون الجميل، ورائحة غنية، ولكن أيضا الالتفات إلى نكهة يانع الطبيعية. نكهة من العرض، بالإضافة إلى مادة الهالوجين نفسها، حقق أساسا من حساء الهالوجين.

حساء الهالوجين هو توليفة من الحساء بإضافة مواد تلوين وتوابل المواد. لذلك، لتحقيق حساء لذيذ الهالوجين، علينا أن نعمل بجد في يغلي الحساء.

الحساء يخمر على اللحوم النيئة اختيار المواد ينبغي أن تستخدم مع المواد الأولية. المواد القديمة الدجاجة على اللحوم، والبط القديمة، خنزير عصا العظام. النباتية الفطريات معظمها جديدة مقرها، مثل مظلة فطر طازج، الفطر، مثل فطر. استخدام البكتيريا الجافة الحساء وغير واضحة، والبكتيريا الجديدة لا، وذلك في محاولة عدم استخدام البكتيريا المجففة.