لأسباب مختلفة، وفئات مختلفة من النبيذ المرجح أن تجربة هطول الأمطار في زجاجة، وكيف يتم إنشاء هذه الودائع؟ وسوف يكون لها تأثير على صحة ونكهة يشربون الخمر؟

عندما نشتري أو أخرج زجاجة من النبيذ المخزنة لبعض الوقت، وجدت في بعض الأحيان في بعض زجاجات راسب بلوري. هذه المرة، ونحن سوف تبدأ في عجب والقلق حول ما إذا كانت نوعية هذا النبيذ هو المشكلة، وإلا هذه "الشوائب" تأتي من؟ في الواقع، هناك النبيذ الرواسب لا يعني بالضرورة النبيذ لديها سيئة ذهب، ثم ما هي المشكلة إذن؟

أولا، والنبيذ هطول الأمطار ما هي الأشياء؟

راسب الخمر عموما يمكن تقسيمها إلى فئتين: المواد الغروية وحمض الطرطريك (حمض الطرطريك). الغرويات في المناظر الطبيعية النبيذ عادة بعد بضع سنوات، ويتألف عموما من الأصباغ الطبيعية، والسكريات والبروتينات، وحمض الطرطريك من العنب نفسها، من بين المكونات الطبيعية من الفواكه، في شكل الكريستال في درجات الحرارة المنخفضة. وبالإضافة إلى ذلك، قد يكون أيضا هطول الأمطار الثمالة النبيذ المادية (الثمالة،)، القشور، وينبع أو بدرجة لا يتم تصفية جزيئات صغيرة.

ما طرطرات هو؟ كان موجودا في العنب العضوي، والنبيذ هو مصدر مهم للحموضة، والنبيذ هو أيضا مصدر للنكهة. عند درجة حرارة أقل -5 C، وأنه من السهل لتشكيل حمض الطرطريك البلورية. جميع أنواع النبيذ من المرجح أن تنتج مثل هذا راسب، إذا كانت كمية كبيرة من الأمطار، الورقة بأكملها، أيضا عادة عدد صحيح تقطع معا.

النبيذ الاحمر الذين تتراوح أعمارهم في عدد معين من السنوات، وعادة ما تظهر الظلام يعجل قشاري، وبعض الوزن حتى كثير. راسب يتكون أساسا من التانين وصبغة وتجميعها بسبب التقدم في السن. ومع ذلك، فإن هذا النوع من النبيذ ليست فريدة من نوعها لترسيب نوع من النبيذ الاحمر كامل الجسم، مثل خمر الساخن بوردو (بوردو)، وبعض من العالم الجديد كابرنيه (كابرنيه) وشيراز (سيرة)، وما قد يحدث أيضا هذا هطول الأمطار.

ثانيا، هناك وسائل النبيذ الرواسب بهذا السوء حتى الآن؟

نبيذ قديم في هطول الأمطار، هو ظاهرة طبيعية، ولكن أيضا رمزا من النبيذ القديم. كانت تبلغ من العمر مثل هذا التانين الناتجة راسب ملزم الصباغ في هذه العملية، نحن لا داعي للقلق حول ما هو الخطأ. الأكثر شيوعا من جميع يعجل المتبقي هو التكلس، طرطرات في النبيذ الذي تبلور في أقل النتائج في درجة الحرارة. راسب بلوري ببطء في درجات حرارة منخفضة، ولكن لا تذوب كما أن الانتعاش درجة حرارة، وبالتالي الاحتفاظ بسهولة. النبيذ الجديد هو عموما الرواسب قليلا جدا، ولكن هناك بعض الاستثناءات القليلة. قشر ينبع بقايا تنتج في عملية التخمير، ونفذت قشر ولب أو ميتا الخميرة هطول الأمطار، فإنها تميل إلى أن تخرج قبل تعبئتها النبيذ.

ولكن بغض النظر عن أي من هطول الأمطار أعلاه، لن تضر نكهة وجودة صحة الإنسان والنبيذ، على الأكثر، سوف تؤثر على تجربة طعم وأقل قليلا جميلة الآن. فقط عندما يكون راسب نديفة كان يتحرك في النبيذ، عكر الخمور عندما تحتاج فقط إلى القلق، وهذه المرة النبيذ هو في كثير من الأحيان سيئة حقا.

ثالثا، النبيذ ديه الرواسب، وكيف؟

وعلى الرغم من هطول الأمطار ضار بالصحة ونوعية يشربون النبيذ، ولكن بعد كل قيمة اللون ليست عالية، ولكن تؤثر أيضا على تجربة تذوق، لذلك أكثر من مرة وسوف نختار لإزالة الرواسب. لذا فإن السؤال هو، وكيفية التعامل مع النبيذ هطول ذلك؟

1. زجاجة تستقيم وضعها في مكان بارد جدا الشوائب عجلت ببطء إلى أسفل، وهذه العملية عادة ما يستغرق عدة ساعات. إذا سمحت الظروف، فإن أفضل يوم في وقت مبكر لوضع شرب "الخمر" الوقوف.

2. محاولة لاستخدام طريقة أكثر اعتدالا من فتح سدادة، والنظر باستخدام اثنين من قطعة فتحت زجاجة النبيذ (المعروف أيضا باسم آه لذا فتحت) لمنع زجاجة النبيذ الهشة فتحت يتم تقسيم المكونات العاديين.

3. صب ببطء النبيذ من الحاوية نظيفة زجاجة (عادة أواني الفم صغيرة) في. هذه العملية المطلوبة بموجب مصدر الضوء، وزجاجة في يد واحدة، واحدة يد تمسك أواني، تبطئ خطاها، حتى ترى عنق الزجاجة من راسب، توقف صب.

وبالإضافة إلى ذلك، وجمع من النبيذ، ويجب أن نأخذ طرق التخزين والوقت ملاحظة شرب النبيذ الاقتضاء، بالمقارنة مع الخمور الأصغر سنا، والنبيذ تحت الحفز الأكسجين هو أكثر هشاشة بكثير، أعتقد أنه قد يغيب عن رائحة ونكهة من أكثر الفترات الجميلة والمعقدة. (نص / تينا)

(مصدر النص: النبيذ الشبكة العالمية)