أول مرة سمعت اللحوم الفرن، أو قبل عشر سنوات، لمعرفة "رأس المال من العادات القديمة" في "متجر جزار بكين،" واحد في الناس علم ما زالت الغذاء جميلة الملكي الاسترخاء، حفظ تعيش الملكة طويل عندما لا أعرف لماذا هذا الشأن الزبدة ولحم الخنزير عندما وشاندونغ صلصة بيع البطن، والنقانق والدجاج المدخن، "متجر مربع" جيانغ Zhouzi، كرات اللحم الفرن هو المفضل لطبقة النبلاء القديمة بكين، لافتة الأثرياء والأمراء حتى، سيدعو علبة من الحلوى في كل أسلوب طهي لحم الخنزير بوريتو تناول علبة من رائعة، زقاق المدنيين المحاصرون ماليا، ثم استخدم "ورقة شبه نسخة" حزمة حقيبة تمزيقه النفايات بعيدا، كما هو الآن المخبز فارغة تعزيز قصاصات الخبز يلة، والمظهر هو قليلا رث، ولكن طعم هو نفسه.
بالإضافة إلى جيانغ Zhouzi النقانق واللحوم الفرن هناك أقارب أكثر نبلا، هو الآن التاج العالم في بكين البط المشوي.
الحب لافتات أيضا للأكل الشواء، ولكن قيل ليس الآن شعبية "أسياخ الأطفال"، ولكن كلها كلها محشوة في موقد ذلك، وفرن لحم البط المشوي هو، مثل، من جميع أنحاء بكين القديمة طوال الفرن متجر في ولادة، ولحم الخنزير المشوي (لحم الفرن)، وتفحم الخنازير كله، وتفحم بطة كلها المعروفة باسم "متجر تفحم الفرن ثلاثة" تشيان لونغ PAN رونغ بي مكتوب في "سن Teikyo انتصارات العقل"، حتى الأذهان "فرن الجنوبي البط والخنازير المشوي، شووا لحما "، وقال واحد، يمكن وصفها بأنها الركائز الثلاث.
ومع ذلك، تغير الزمن، 1930 - 1940، البطة التي يفضلها المسؤولين الأجانب، يطلبون القمر، وجاء في نهاية المطاف للذهاب المحل، وضعت على الجلباب يحدث أن يكون رنين الطبق الوطني، نفس المصدر وتفحم لحم الخنزير كله ولكن الفرن المختفي ، غرقت في نهر طويل من التاريخ، ونصف الجلود ثلثي رقيقة خمس الدهون الدهون، أصبح الفرن اللحوم النفط بعد الانتهاء من القلب البكيني أحد أبناء بكين أكثر من 70 عاما على معظم الذكريات لطيف.
في الماضي، كان هناك بكين متجر متخصص في متجر اللحم المطبوخ دعا الفرن، تعيين الفرن سميت بهذا الاسم لأنه من الشواء الشهير متجر بطة وخرج من الفرن إلى العالم. ولكن في الماضي، ولكن ليس لبطة متجر الفرن الرئيسي، ولكن البيع الرئيسي لمكونات الآن غير معروفة - فرن لحم. ماذا يعني هذا اللحوم الفرن في نهاية المطاف، فإن نسبة يمكن أيضا لذيذة البط المشوي؟
بكين بين كبار السن، ومعظم متجر جزار يدار من قبل الشعب شاندونغ، رعاة هي في معظمها قديمة بكين، ولكن هذا الفرن متجر الفرن اللحوم بيع، الخنزير المشوي، البط المشوي المصدر، لا شاندونغ، وليس في بكين، ولكن من قبل الشعب المانشو بين الجبال ومن خارج الجمارك (خارج منطقة شان هاي قوان، بما في ذلك الآن ثلاث محافظات شمال شرق) ان يجلب. المانشو الأجداد أجيال من الصيد وصيد الأسماك، وصيد الطيور والحيوانات المستمدة ضعت على نار الشواء هي الطريقة الأكثر شيوعا لتناول الطعام. وفي وقت لاحق، مع المانشو السهول الوسطى، وإنشاء أسرة تشينغ، لا تزال تحتفظ الجمارك الأصلية، ومغلي لحم الخنزير المسلوق ممارسات حرق حرق، والناس شاندونغ لفتح متجر أيضا يلبي أذواق المانشو.
فرن متجر الفرن، مع الطوب، وقضبان الحديد (مع عدد من واحد وفقا لحجم الفرن متفاوتة). ورخامي الفرن لحم قطع لحم الخنزير في كتلة متوسطة الحجم (عادة ما تكون مربعة، وبالتالي فإن اللحم المشوي الفرن ودعا الحزب، وأيضا مع محدد الكمية وحدتها "الجانب")، مع شنقا هوك الحديد عصا غليظة، وضعت تفحم الفرن.
تسوق مع النار الحطب موقد يجب أبدا استخدام النار الفحم، عندما موقد الكامل اختراق الحرارة، فرن درجة حرارة مناسبة لوقف إطلاق النار، ومن ثم دفعت إلى جانب إلى جانب اللحوم الفرن المشوية.
لا ينضج مجموعة مختارة من لحم الخنزير، ولكن مساحات كبيرة من المشوية! Piborounen من معرق جودة منقع، ما يقرب من 18 سم، 30 سم، وقطعة من 5 سم، مثل بطة في الفرن العالي من أجل ومتوسطة الجافة خبز مقرمش، مثل، معلقة على الخطاف، داخل في تعليق الفرن، والجلد شاحب اللون البني وهشة، وهي جزء من لينة ينضج اللحم. هناك شائعات بأن تحديد ما إذا كان اللحم خبز الفرن، لون اللحوم يعتمد بشكل رئيسي على الوضع واتخاذ النفط. بداية، الوقود يذهب بالتنقيط أسرع بكثير تردد، مثل قطرات المطر عامة، خبز سريعة عند الذهاب للنفط حول هذا الموضوع، ولون اللحم أعمق وأعمق، وبضع ثوان لإسقاط قطرة من الزيت، حتى لو كان مشوي الأساسي حسنا.
بعد فترة من الخبز، والجلد لحم الخنزير المشوي الذي وجهه هو البني متموج جدا، ذاب جزئيا اللحوم الطازجة هو، في هذا الوقت، حتى لو كان اللحم خبز الفرن.
بكين القديمة أكل اللحوم موقد، وقطع مرحبا إلى شرائح رقيقة. ووفقا للفرن ثم أكل لحوم الرجل العجوز وقال: "يتم وضع اللحم اختبار مجرد جيدة الفرن تقطيع المجلس، جنبا الجلد أسفل أو لأعلى اللحم، ثم ننظر سكين، شيئا لم يحدث كل ذلك على السكين على الجلد قطع جزء، فقط لسماع صوت هش "أطفال مزق carbazol"، وهي ورقة رقيقة اللحم قطع على الفور ". فرن لحم شرائح أو الحساء يمكن أن تؤكل مباشرة.
اللحوم الحساء الفرن، اللحوم فرن الخبز، وليس كما الحساء المغلي ...... فقط الأبيض المسلوق، والماء المغلي الحساء الأبيض وعاء، ثم يغلي الحساء المغلي البطيخ الملفوف، المغلي من جديد حساء اللحم أكثر لذيذ.
عندما يتعلق الأمر اللحوم، المغلي الفرن والملفوف، دون ذكر اللحم في الفرن. فرن قطع اللحم، وغالبا ما ستسقط الكثير من بقايا اللحوم، وهو فرن الخبث اللحم اللحوم والمواد الخام، فرن اللحوم الخبث مع النشا لصق وجيدة، ومن ثم في وعاء المقلية، وخرج من اللحم في الفرن. ومع ذلك، اللحم العادية جفت فرن مستديرة كروكيت يست هي نفسها، فهي جعلت فطيرة مستديرة عموما شقة السطح، وعرة أخرى، وغالبا من مختلف الأحجام. فرن اللحم ويمكن خفض مباشرة قد أكل المسلوق الملفوف، بسبب انخفاض الأسعار والناس العاديين على نطاق واسع على حد سواء.
أعاصير هجة بكين قائلا: "الخنزير المشوي - الذي يذهب لا قلب" لوصف شخص بلا قلب. لأن خنزير مشوي المشوي قبل الذهاب الحشوية، حتى لا يكون هناك هذا أعاصير. متجر فرن الخنزير المشوي تفحم الخنازير كله، وجميع مع خنزير أو يرضع خنزير، ويسمى أيضا "حرق الخنازير"، بعد احمر القشرة المخبوزات وهش، وينضج اللحم. ومن بين كبار السن هو منزل كبير أو السنة القمرية الصينية الجديدة وليمة مع عمل السقالات، وعامة الناس لا الكثير من المال، لاستخدامها بدلا من حرق الخنزير البط المشوي. البيت الكبير للأكل الخنزير المشوي، هي للذهاب متجر الفرن "ودعا" عام المنزل دعا الصباح، يمكن أن ترسل فترة ما بعد الظهر. جمهورية الصين، مع ذبح، وتناول الطعام من شأنه أن الخنزير المشوي يكون نقطة تكلفة القوة، وعدم دفع الضرائب الضرائب التي يركض تبحث للقيام مجموعة متنوعة من الإجراءات، وأخيرا إرم بما فيه الكفاية زلة، فإنه لا يمكن أن تضمن أن يأكل الفم، فكلوا الخنزير المشوي هو الحصول على أقل من ذلك، بل بطة كان الحصول على الدعاية عن طريق الأجانب النار.
وبالإضافة إلى ذلك مشتق خنزير مشوي أيضا من الطبق: حلقات المقلية عصير مزدوج. وفيما يلي بعض الصويا المقلية حلقات مختلفة من الجنوب، ولكن خنزير مشوي متموج المقلية مقلاة، وعموم اللذيذة والشهية على هوك تتدفق ضعف العصير. هذا مزدوجة القناة المقلية عصير حلقات هي شيدان شارع Juxian قاعة من الأطباق، وليمة عشاء في السنة إذا Juxian قاعة، هذا الطبق هو نقطة اللازمة.
مع تنازل الإمبراطور تشينغ، لم يكن الناس العلم وعاء الأرز الحديد، وأكثر من لافتة وليس المهارات، مما يؤدي إلى الاعتماد على أن تفعل زيارتها راية الأعمال متجر الفرن أيضا يوما سيئا، وفيما بعد بسبب السرقة من الجيش الياباني الغازية، مما أدى إلى السوق على مجموعة متنوعة من المواد نقص في المعروض، وكثير من المعروف جيدا متجر الفرن أيضا لا البقاء على قيد الحياة. التحرير، موقد اللحوم وفرن واللحم الخنزير الشواء متوفرة في السوق اختفى أيضا.
في السنوات الأخيرة، واللحوم وظهرت الفرن في السوق، وتريد أن تجرب يمكن للأصدقاء في محاولة لشراء قطعة من الملفوف المسلوق وشخص تناول وعاء من مغلي الفرن اللحم الملفوف، ودعا عطرة ......
هذا نقل الرسم @ أربعة Ninetowns الصينية: تشانغ هان
ينتمي إلى المؤلف الأصلي
الصحافة ثنائي الأبعاد كود الاعتراف الرقم كود ثنائي الأبعاد متابعة
- تناول الطعام والشراب أكبر البحث -
ID: chwl876
يوميا 17: 00-19: 00 بكين الأدبية راديو FM87.6
التعاون التجاري هاتف: 18801318005
