الوصفة القديمة لهذا الأسبوع تأتي من شانجيا سان هش في "شان جيا تشينغ تشينغ اعتراف" سونغ سلالة لين هونغ. لقد حققت تحسنًا طفيفًا وفقًا لمذاق اليوم. هذا الطبق له طعم نقي ، يغذي الكبد ويحافظ على صحة البصر. لماذا يأكل القدماء سلطة خفيفة. عندما نظرت إلى الوصفة ، اكتشفت أن الوصفة الأصلية ذكرت الزيت المختلط والخل ، وما إلى ذلك؟ زيت وخل؟ أليس هذا هو الزيت الأصلي وعصير الخل؟ ما ليست السلطة؟ ( س ثم تحسن. ولفبيري نبات نباتي وطبي صيني ، وله وظائف في تغذية الكبد وتليين الأوعية الدموية ، وغالبا ما يأكل منشط الكبد. معظم الوصفات عبر الإنترنت لأوراق الحضض الطازج هي حساء سمك مسلوق أو حساء كبد لحم الخنزير. هنا هو ممارسة أكثر حداثة من القدماء. تستخدم الوصفة بشكل أساسي براعم الخيزران ، وبراعم أوراق الحضض ، والفطر المختلط. القواعد القديمة حول المواد الخام ، مصدر أوراق الحضض-سوبر ماركت Dashengxian ، كنز. أرفق النص الأصلي. براعم البامبو الطرية ، الفطر ، رؤوس الحضض ، مسلوقة في حساء الملح ، مطبوخة بزيت عطري ، فلفل ، ملح ، صلصة الصويا والخل. أحب زوج Zhao Zhuxi السري هذا ، أو صنع كعك حساء ليكون بمثابة أقارب ، واسمه "ثلاث معكرونة مقرمشة". تذوق قصيدة: "الفطر في بداية الفطر ، والأوراق نحيفة ، وحرق الصنوبر للطهي من أجل التقارب. طعام اليشم في العالم حلو للغاية والغابة حلوة." "اعتراف واضح من Shanjia ثلاث رقائق من Shanjia" أوراق الحضض 500 جرام براعم الخيزران الطازجة 4 جذور فطر كراب 50 جرام Agrocybe aegerita 50 جرام فطر أبيض 50 جرام المكسرات المطحونة 30-50 جم الحضض 10-20 ماء بارد وعاء كبير توابل ملح الكمية الصحيحة خل 15 جرامًا زيت السمسم 25 جرامًا فلفل اسود العديد من صلصة الصويا 15 جرامًا السمسم الأبيض القليل زيت الزيتون القليل
1. اغسل المكونات ، وأخذ الثلث الأول من البراعم الرقيقة ، وقطعها إلى شرائح رقيقة ، وإزالة الفطر من الجذور القديمة. تأخذ أوراق عنب الثعلب البراعم فقط وتغسلها. خذ ربع البراعم وغسلها إلى مستوى الطعام الخام ، ثم صفيها واتركيها جانبًا. (لا تصب الماء ، استخدمه.) غارقة التوت غارقة في الماء الدافئ.
2. إعداد تراجع. المكسرات ، والجوز ، والفول السوداني ، وما إلى ذلك ، المحمص قليلاً أو المطبوخة قليلاً ، المطحون ويوضع جانباً. يُحمّى زيت السمسم في قدر ، ويُسكب الخل وصلصة الصويا وقليل من الملح. تقدم بعد التسخين.
3. وعاء من الماء ، يضاف القليل من الملح ويغلي. قم بطهي براعم البامبو والفطر والأرباع الثلاثة المتبقية من براعم الحضض بشكل منفصل. يتم تحميص براعم الخيزران والفطر لمدة ثلاث دقائق تقريبًا ، ويتم تقشير الأوراق وإزالتها بسرعة ووضعها في ماء بارد معدة مسبقًا. استنزاف بعد التبريد.
(طالما أن أوراق المشملة التي تم سحقها يجب أن تكون سوداء ... الغرض من الماء هو عدم التعفن فقط.)
4. اخلطي جميع الخضار ، ورشها بالسمسم الأبيض ، والفولبيري ، والمكسرات المطحونة ، ورشها بالفلفل الأسود ، ورش الزيت المختلط وعصير الخل ، وقليل من زيت الزيتون ، وابدأ في تناول الطعام.
