مكونات
القلقاس
1500 جرام
طحين التابيوكا
500 جرام
براعم الخيزران المجفف
350 غ
الشاي المجفف
250 غ
لحم خنزير مقدد
250 غ
الفطر شيتاكي
أكثر من 10
إكسسوارات ، زيت ، ملح ، خلاصة الدجاج ، صلصة الصويا ، بصل أخضر ، بصل أخضر
كيفية صنع فطائر القلقاس سانمينغ 1 إعداد دقيق القلقاس والتابيوكا ،
2 تحضير حشوات مثل الفطر شيتاكي ، براعم البامبو المجفف ، الشاي المجفف ، اللحم ، البصل الأخضر ،
3 اغسل القلقاس ، وضعها في طنجرة ضغط واطبخها على نار عالية ، ثم تتحول إلى حرارة منخفضة لمدة 8 دقائق ، ثم تطفئ الحرارة على الفور
4 براعم خيزران مجففة منقوعة في وقت مبكر ، مغسولة ومفرومة ،
5 ينقع الفطر ويغسل ويقطع ،
6 شاي مجفف مفروم ،
7 لحم خنزير مقدد مقشر ومقطع
8 يغسل البصل الأخضر ويقطع ،
9 مقلاة مسطحة غير لاصقة بدون زيت ، وبعد أن يصبح المقلاة ساخنا ، نقلي الفطر حتى يجف قليلا ويقدم.
10 حبات من البامبو المفروم وخثارة الفاصوليا المجففة ، تقلى وتحمرهم لإثارة الرائحة.
11 يسخن الزيت في المقلاة ، يضاف اللحم المفروم ويقلب الزيت ،
12 أضيفي فطر شيتاكي واستمر في التقليب ،
13 ثم نضيف براعم البامبو المجففة والشاي المجفف ونقلب
14 بعد القلي لمدة خمس أو ست دقائق ، أضيفي الكمية المناسبة من الملح ، وجوهر الدجاج ، وتوابل صلصة الصويا ، وقلي الكراث وقلبه للتقديم.
15 طهي المطبخ القلقاس المطبوخ في الماء البارد ،
16 مقشر
17 سحق بملعقة وهي ساخنة ،
18 أضف ملعقة صغيرة من الملح واستمر في التقليب ،
19 يحتاج معجون القلقاس إلى أن يبرد قليلاً قبل إضافة مسحوق الكسافا وكمية صغيرة من مسحوق البطاطا الحلوة (لا يلزم مسحوق البطاطا الحلوة المحبوبة Q)
يجب تقسيم 20 دقيق تابيوكا إلى عدة مرات ، لأن كمية القلقاس في كل منزل مختلفة ، إذا كان القلقاس على البخار ، يمكن تقليل دقيق الكسافا.
21 بعد العجن في كرة ، سحب وكيل صغير ،
22 اعجن الدواء الصغير على شكل فطائر
23 أضف كمية مناسبة من الحشوة ،
24 اضغط على الزاوية الحادة أولاً ،
25 ثم اقرص الزوايا الأخرى ،
26 لفائف سانمينغ تارو في مثلثات. بالطبع ، يمكنك أيضًا صنع الزلابية ،
27 ضع المزيد من الماء في القدر واغلي فطائر القلقاس النيئة. بعد طهيها ، ستكون جاهزة للتقديم صلصة الغمس خاصة جدًا ، باستخدام شحم الخروف والثوم المفروم وملح البصل الأخضر ، ثم خلط فطائر القلقاس سيكون لذيذًا للغاية.
