بعد تناول مهرجان الفانوس ، ينتهي عيد الربيع. هذا ما قاله الرجل العجوز. أتناول كرات الأرز اللزجة في الجنوب ومهرجان الفانوس في الشمال ، وقضيت معظم طفولتي في شنغهاي ، ومهرجان الفانوس هو زلابية الجدة. لطلب الفرق بين مهرجان Tangyuan ومهرجان Lantern ، يتم اختتام Tangyuan ، ويتم طرح Yuanxiao ، وحساء Tangyuan أكثر وضوحًا من مهرجان Lantern ، وطعم Yuanxiao أكثر واقعية من Tangyuan ، وهو تقريبًا مثل ذلك. سواء كان مهرجان الفانوس أو Tangyuan ، إنه في الواقع من أجل لم شمل سعيد ، ولكن بالنسبة إلى محلية الصنع ، Tangyuan أسهل في تحقيقه :) هذه هي المرة الأولى التي تصنع فيها زلابية بلورات البطاطس الأرجواني. قبل الطهي ، تكون غير ملحوظة. بعد الطهي ، تبدو مروعة للغاية. تبدو مثل الكرات الزجاجية التي لعبتها عندما كنت طفلاً. طحين التابيوكا 80 جم البطاطا الأرجواني 3 لبن مكثف الكمية الصحيحة شراب أوسمانثوس القليل

الخطوة 1

اسكب كمية صغيرة من الماء المغلي في مسحوق التابيوكا ، وقلّب أثناء الصب ، وتوقف عن إضافة الماء عندما لا يكون المسحوق الجاف مرئيًا. 100 غرام من دقيق التابيوكا يتوافق تقريبًا مع 90 جم (= 90 مل) من الماء.

الخطوة 2

اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ، غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها لمدة 20 دقيقة.

الخطوه 3

تضاف البطاطا الأرجواني المطبوخة بالبخار ، والطين المقشر والمضغوط ، وتضيف كمية مناسبة من الحليب المكثف وتخلط جيدًا ، وتدلك في كرات البطاطس الأرجواني أصغر قليلاً من كرات الأرز ، وتوضع جانباً.

الخطوة 4

استيقظ عجينة العجين ، اقطعها بالتساوي ، افردها (أنحف قليلاً لتنمية اللون) ، ضع كرة البطاطا الأرجواني في المنتصف ، لفها. (بعد التغليف ، يغطى بغلاف بلاستيكي لمنع الجفاف)

الخطوة الخامسة

دع الماء يغلي في القدر ، واترك الزلابية ، وأضف وعاءًا صغيرًا من الماء البارد بعد الغليان على نار متوسطة ، استمر في الطهي حتى تطفو جميع الزلابية وتبدأ في تطوير اللون. أطفئي النار واتركيها على نار خفيفة لمدة 5-8 دقائق.

الخطوة السادسة

بعد الجري ، يمكنك إضافة بعض شراب أوسمانثوس وفقًا لتفضيلاتك.