مكونات

دقيق عالي الغلوتين

300 غرام

دقيق قليل الغلوتين

100 جرام

بيضة

2 قطعة

زينة 40 جرام زبدة ، كمية مناسبة من الملح ، 4 جرام كمية مناسبة من السكر

طريقة عمل الخبز المضفر 1 اخلطي جميع المواد الخام من المكونات الرئيسية ، وحركيها حتى تصبح طرية ، واعجنيها في عجين ، واستيقظي لمدة 15 دقيقة

2 ثم أضيفي الزبدة واعجن الغلوتين

3 ثم ضعه في الثلاجة ليتخمر طوال الليل

4 في صباح اليوم التالي ، اصنع عجينة أكبر من 2-3 مرات

5 نفرغ العجينة ونقسمها إلى 6 جرعات صغيرة من نفس الحجم

6 ثم شكل كل عجينة ، واعجن ثلاث كرات صغيرة ، ونسج الضفائر الصغيرة

7 اصنع كعكة على شكل.

8 اصنع ستة خبز على التوالي ، ضعيها في الفرن ، ضعي وعاء من الماء الدافئ ، واتركيها لمدة 40 دقيقة للثانية

9 من الواضح أن الخبز الذي تم تخميره للمرة الثانية زاد وزنه.

10 أخيرًا ، الفرن على حرارة 180 درجة ، سخني لمدة 5 دقائق ، واخبزيه لمدة 20 دقيقة.