صورة عائلية مادية ، هناك نقص في البسكويت ملاحظة: هذه الوصفة تعتمد بشكل كبير على نوع جسم الفراولة ، يرجى قراءة الوصفة بعناية قبل تحضير المواد

اغسل الفراولة ، لقد استخدمت 400 غرام من الفراولة هنا ، وحاول اختيار أصغر الفراولة المتاحة تجاريا ، وسعر الفراولة في الربيع هو 10 يوان ، فمن الأفضل شراء حوالي 2 جنيه ، أولا اختيار الفراولة الصغيرة ذات الجودة العالية تستخدم للزينة اللاحقة.

قلّب 220 جم + من الفراولة في الصلصة (يخضع الاستخدام الفعلي لـ 400 جم هذه المرة لمربى الفراولة النهائي. إذا لم يكن هناك 220 جم من الحلوى في النهاية ، فأنت بحاجة إلى ما يصل إلى 220. لا تضف الماء بسبب عدم وجود غرامات كافية. (سيؤثر على مظهر وطعم المنتج النهائي) .يجب على الطلاب الذين يستخدمون آلة الطبخ ملاحظة أنه طالما لا توجد جزيئات واضحة ، فإن الكسر المفرط للجدار سيؤثر على نكهة الفراولة. يمكن للأصدقاء غير المشروطين قطعها إلى قطع صغيرة وطهيها في المربى لاحقًا.

أضيفي الحليب من الخطوة السابقة إلى إناء الحليب ، ثم أضيفي 30 جم من السكر و 10 جم من عصير الليمون ، سخنييه وقلبيه على نار خفيفة لمنع الالتصاق بالقاع

بعد خروج الفقاعات الصغيرة ، اطهيها لمدة دقيقة أخرى ، حتى يذوب السكر تمامًا ، ثم ضعه في وعاء ودعه يبرد.

شكل الكيك مرتفع نسبيًا ، لذا من الأفضل استخدام قالب كيك مرتفع أو خاتم كيك ، أو استخدام حافة موس خاصة. قم بقص قطعتين من ورق زيت السيليكون بحوالي 2 سم أعلى من جدار القالب (ارتفاع حلقة موس الحلويات 80 سم) ، منتشر على طول جدار القالب. لا تكن كسولًا دون تقطيع الورق إلى النصف ، أو استخدم ورق عالي جدًا أو منخفض جدًا ورقة! نظرًا للمحتوى المائي الكبير للكعكة بأكملها ، لا يتم استخدام قطع الورق وفقًا للمواصفات ، مما سيؤدي إلى تقلص قطع الورق وتشويهها وتعويضها بعد اختراقها بمزيج الجبن. وعند تراكم طبقات الكيك الأخرى لاحقًا ، سيتم تعويض مركز ثقل الكعكة بأكملها ، وقد ينهار المنتج النهائي باستثناء هامش الموس الخاص) بالإضافة إلى ذلك ، يجب تسوية الأجزاء المتداخلة من الورق. إذا لم تكن القطعتان كافيتين ، فإن الورق سوف يمزق الكعكة عند فتح المنتج النهائي ، مما يضر بشكل مباشر بمظهر الكعكة وحتى الانهيار. لذلك ، من الأفضل استخدام سكين أو مقص عند قطع الورق. اقطعها لتجنب تمزيقها باليد أو استخدام المقص لقطع الورق مباشرة ، ولكن إذا كنت تستخدم حدودًا خاصة من الموس ، فيمكنك معاملتي كشيء

اطحن 100 جم من البسكويت بالكامل (كلما كانت الجسيمات أصغر كلما كان ذلك أفضل) ، أضف 30 جم + من الزبدة المذابة واخلط جيدًا. اعتمادًا على المحتوى المائي للبسكويت المستخدم ، فإن قابلية التبلل النهائية لمزيج البسكويت هي السائدة ، وإذا لم يكن البسكويت رطبًا بما فيه الكفاية أو لا يمكن أن يشكل كتلة ، تضاف زبدة إضافية

افرد البسكويت في قاع القالب واستخدم في الواقع 50 غ من الزبدة

نضيف خليط البسكويت إلى قالب الكيك ونسطحه ، وهنا تستخدم ملعقة مسطحة القاع. ثم تبرد لمدة 1 ساعة

أثناء تبريد قاعدة ملفات تعريف الارتباط ، اصنع قاعدة كعكة الجبن. ضعي 200 جم من جبنة الكريمة في درجة حرارة الغرفة وقلبها بسلاسة! حرك بسلاسة! حرك بسلاسة! إذا كان من الصعب التحريك ، فهذا يعني أن درجة الحرارة منخفضة جدًا ، يمكنك التحريك في الحمام المائي ، بمجرد أن لا يكون الأمر صعبًا ، أخرجه على الفور من الحمام المائي

يُسكب 90 غ من الزبادي و 30 غ من السكر ، ويُحرّك المزيج حتى يصبح ناعمًا وبدون جزيئات

بعد خلط 30 جرام من الحليب و 7 جرام من مسحوق الجيلاتين ، تذوب في حمام مائي

اسكب حساء الجيلاتين في الخليط من الخطوة السابقة واخلطه جيدًا

قلبي حتى يصبح المزيج ناعمًا ، أضيفي 80 جم من مربى الفراولة ، اخلطي جيدًا

200 جرام كريمة و 15 جرام سكر ، يرسل إلى حالة شبه متدفقة ، لا يمر كثيرًا ، وإلا لن يتدفق الخليط بعد صبه في القالب ، مما يؤدي إلى حافة المنتج النهائي ليست سلسة بما فيه الكفاية

يجب أن يكون انسياب قاع الجبن النهائي مثل هذا. إذا كنت تستخدم حلقة موس مثل المنجم ، فأنت بحاجة إلى رج هذا الحوض لأعلى ولأسفل (نفس عمل كعكة Qifeng قبل دخولها الفرن) قبل صبها في القالب لإزالة الفقاعات الكبيرة. ، ثم صب في قالب الكعكة

نصب الخليط في الجزء السفلي من البسكويت ، وانتبه إلى الكمية المناسبة وفقًا لارتفاع الجدار الورقي الذي تم إعداده في البداية ، حوالي نصف الحاوية بالكامل ، إذا اتبعت بدقة الخطوات السابقة لهذه الوصفة ، ثم صب كل الخليط مباشرة في هذا هو. أخيرًا ، استخدم ملعقة لتنعيم السطح بعناية

بعد تغطيته بغلاف بلاستيكي ، انقله إلى الثلاجة لمدة ساعتين. لاحظ أن الغلاف البلاستيكي يحتاج فقط إلى وضعه برفق لتجنب التأثير على الحائط الورقي.

35 جرامًا من الماء المنقى بالإضافة إلى 5 جرامًا من مسحوق الجيلاتين ، ثم قلبيها وحرّكيها لتذوب ، ثم أضيفي 150 مربى فراولة ، قلبي جيدًا

تصب في قاع كعكة الجبن المجمدة التي تم ترسيخها ، غطها بغشاء أمان وأعدها إلى الثلاجة ، ثم ضعها في الثلاجة لمدة ساعة ملاحظة: إذا كانت درجة حرارة المربى عالية جدًا في هذا الوقت ، يجب وضعها في درجة حرارة الغرفة قبل صبها في قاع الكعكة الصلبة

سخني 100 جرام من الماء و 10 غ من عصير الليمون و 40 غ من السكر ، وأضيفي وعاء آخر لإضافة 100 غ من الماء و 7 غ من مسحوق الجيلاتين ، وانتظري حتى يذوب السكر في الوعاء ويطفئ النار ، ثم أضيفي محلول الجيلاتين مباشرةً (بدون تسخين الجيلاتين) واتركي جانباً ملاحظة: الجرعة هنا ليست ثابتة ، ويجب تعديلها وفقًا لارتفاع الفراولة الفعلي والمساحة المتبقية ، ويوصى بالفعل باستخدام ضعف جرعة هذه الصيغة لتجنب نقص السائل. تركيبة مزدوجة: 400 جرام ماء ، 20 جرام عصير ليمون ، 14 جرام جيلاتين ، 80 جرام سكر

اختاري بعض الفراولة ذات الحجم المماثل واقطعي القاع المسطح ثم قطعي إلى النصف. عند اختيار الفراولة الزخرفية ، حافظ على الحجم الصغير قدر الإمكان لتجنب ارتفاع طبقة الليمون. إذا كانت طبقة الحلوى بالليمون ثقيلة جدًا ، فإن الوزن العلوي سيسحق القاع ، مما يتسبب في رمي القاع

ثم ألصقها بإحكام على طول جدار العفن. يمكن أن تكون الفراولة المحيطة أكبر من الفراولة في المنتصف ، بحيث يبدو المنتج النهائي أفضل.

افرد الفراولة بالتساوي على المساحة المتبقية ، الطريقة الأولى: تأكد من أن جميع الفراولة قريبة من بعضها البعض ، وانتبه إلى بعضها البعض ، فالرقم هو للإشارة فقط ، ولا تتبع الصورة ، ثم صب السائل في الحال ، إذا لن يكون ضيقًا ، سيطير وزن الفراولة غير الكافي مباشرةً ، وبعد ذلك تحصل بنجاح على وعاء من الفراولة أو استخدم طريقة أكثر أمانًا 2: صب محلول الليمون مرتين ، الجزء الأول من السائل لإصلاح قاعدة الفراولة ، ثم صب المحلول المتبقي على الفراولة (الطريقة المستخدمة في هذه الوصفة)

امسك عود عود مقابل فجوة الفراولة ، اسكب محلول الليمون ببطء على طول عيدان تناول الطعام ، أقل من نصف ارتفاع الفراولة ، انتبه لمراقبة الوضع العائم للفراولة أثناء سكب المحلول ، إذا كانت هناك علامات على الطفو ، يجب عليك إيقاف الحقن على الفور ، و غطيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 1 ساعة لتجميد الفراولة التي تم إصلاحها بالفعل

نسكب المحلول المتبقي في الكعكة ، قبل أعلى الفراولة مباشرة ، نغطيها بغلاف بلاستيكي ونبرد في الثلاجة لمدة ساعتين. إذا تماسك المحلول المتبقي في هذا الوقت ، فيجب تسخينه قليلاً إلى حالة التدفق ، ثم وضعه في درجة حرارة الغرفة قبل إضافة الكعكة

في النهاية ، لا تزال هناك بعض القطع الجاهزة للأكل. إذا كنت تستخدم بدائل السكر طوال الوقت ، فإن السعرات الحرارية لهذه الكعكة ستكون أقل بكثير من تلك الموجودة في كعكة الموس المتاحة تجاريًا