المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

800G

 

كول

 

150G

 

بيض

 

180G

 

 سواغ ملح 15G المياه 100G

 المعكرونة محلية الصنع اللفت ممارسة 1 الكانولا جاهزة

2 غسلها، المفروم

3 في الخلاط

4 المياه إضافة

خلاط 5 البداية

6 بيضات في برميل الخبز

7 اللفت صب عصير وأضاف الملح

8 إضافة الطحين

9 في محمصة، وبدء التشغيل والسمات السطحية

بعد التحريك لمدة 10 إلى العجين، والعجين 20 دقيقة

بعد التحريك لمدة 11 إلى العجين، والعجين 20 دقيقة

ضغطت قسامة من 12، مع شوبك إلى شرائح

الضغط على السطح 13 في آلة المعكرونة

14 وأضعاف

15 وبعد ذلك في ضغط آلة المعكرونة، بحيث تتكرر مرات الضغط لضمان سلاسة سطح

16 قطع في آلة المعكرونة

17 قطع من المعكرونة رشها مع الطحين الجاف، وضعت على الطاولة قليلا الجافة، في أكياس بلاستيكية، في الثلاجة