مكونات
فطر
50 غ
ماو يام
100 جرام
خيار
100 جرام
عظم الجنبة
150 غ
لحم الخنزير البطن
50 غ
بيض البط المتبل
1
المواد المساعدة والزيوت والملح والنشا والنشا
ممارسة الخضار المقلي والخضروات 1 اغسل جميع أنواع المواد الخام. فطر الفقاعة ، شرائح اليام المشعرة المقشرة المنقوعة في الماء ، قطع الخيار على شكل قطع الماس ، فطر المحار مقطّع مكعبات صغيرة ، شرائح بطن لحم الخنزير ممزوجة بالملح ، نبيذ الطبخ ، النشا ، بيض البط المقشر للاستخدام.
2 ضعي البصل الأخضر وقلّيه في القدر
3 ضعي بطن لحم الخنزير أولًا واقليه ، ثم صب فطر المحار بعد تغيير اللون واستمر في التقليب عدة مرات
4 ثم صب اليام ، وسكب ماء اليام معًا ، وقلّب بالتساوي
5 ثم ضع الفطر وبيض البط ، لا تقلبه في هذا الوقت لتجنب تفكيك بيض البط. يُغطّى المزيج ويُطهى لمدة 1-2 دقيقة ، ثم يخنة بيض البط والحرارة.
6 أزل بيض البط وضعه جانبا
7 وأخيرًا نسكب الخيار ونقليه عدة مرات ، ثم نثخن ، نضيف الملح ، جوهر الدجاج ، زيت السمسم لتتبيله ، سخن العصير ونطفئ النار.
8 اضبط الطبق وضع بيض البط الذي تم تحضيره مسبقًا.
