كان لي في الواقع هذه الوصفة هو مكتوب لأحد الأصدقاء لمعرفة، لذلك عرضا الكتابة، ودرجة الحرارة في سجل كاستل الرئيسية 730s couss البخارية الفرن. العجين العجن عملية عموما خبز العجين على نحو سلس يمكن أن تؤخذ مرة واحدة التخمير أو التخمير الثانوية. أنا فرك جيدة على البلاستيك، ثم تخمر ضعف حجم، وقطع الفم ضغط الزبدة، بعد ويمكن حقن البخار في نقطة الفرن. التركيز تعليمي يدخل قطع الفم، الضغط الزبدة داخل جدار الفرن الفرن يمكن رش القليل من الماء لإنتاج البخار. وهذا تقسيم نظرة على نحو أفضل. عالية من الغلوتين الطحين 250 غرام سكر 8-10 غرام ملح 4 ز المياه 65 170 ~ 180 غرام خميرة 2 ز
خبز
جيد الوزن الكلي للعجين 450 غ، مقسمة إلى ثلاثة وكلاء تحت السطح.
مطوية في الزيتون
لف
أسفل رفت قليلا
قرصة أسفل
A حجم ما يقرب من 150 غ العجين 3.
القلعة couss شارك ~ 730s قبل الأخيرة الفرن، حقن البخار في الفرن، والخبز 200 درجة 20 دقيقة.
خريطة
خريطة النهائية
