اقطع الزبدة مقدمًا لتليينها ، وقطع الجبن المقطّع إلى مكعبات صغيرة ، وخيط اللحم الأصلي لقطع إلى قطع صغيرة ...
وزن مسحوق منخفض ونشا البطاطس ومسحوق الحليب وملح البحر ...
استخدام ملعقة سيليكون لخلط بالتساوي ...
الزبدة الناعمة على شكل معجون ، ويمكن بسهولة الضغط على أصابعك بالضغط بلطف ...
استخدم مضرب كهربائي لتنعيم الزبدة ، واخفقي الزبدة الناعمة لبضع ثوان ...
نخل إلى السكر البودرة ، يجب عليك استخدام السكر البودرة ، لا يمكن استبداله بالسكر ، حبيبات السكر كبيرة جدًا بحيث لا تذوب أثناء العملية ، سهلة التوسيع والتشوه أثناء الخبز ...
استخدم ملعقة سيليكون لتحريك السكر البودرة والزبدة عدة مرات (لمنع السكر البودرة من التناثر عند خفق الخفق الكهربائي) ...
نخفق الزبدة مع مضرب كهربائي حتى يصبح مبيضًا لمدة 20 ثانية تقريبًا. ستكون صيغة مسحوق ملف تعريف الارتباط هذا مقرمشة بشكل طبيعي بسبب إضافة نشا البطاطس ، لذلك لا تحتاج إلى تمريرها كثيرًا. كلما زادت كمية الهواء الذي يدخل ، كلما زاد معدل التمدد أثناء الخبز وأصبح طعمًا أكثر حدة ، ولكن سيتم تشويهه بسهولة ويؤثر على القيمة الاسمية ...
أضف سائل البيض بالكامل ثلاث مرات ، وفي كل مرة ، أضف مضرب البيض للضرب بالتساوي ، وبعد امتصاص سائل البيض بالكامل ، أضف في المرة التالية ...
يتم جمع الزبدة التي تم إرسالها إلى الحافة باستخدام ملعقة سيليكون في الوقت المناسب لضمان توزيع الزبدة بالتساوي. الحالة النهائية لمزيج سائل بيضة الزبدة ناعمة جدًا.
قدر المستطاع ، نظف الزبدة المسحوبة من بيض eggbeater ، وإلا ، فإن نسبة الصيغة ستتغير ، وسيتم غربلة المسحوق الاحتياطي مرة أخرى في الزبدة المخفوقة ...
استخدم مجرفة سيليكون للقطع والمزج والمزج حتى لا يكون هناك مسحوق جاف ...
أضيفي جبن الشيدر المفروم وخيط اللحم ...
امسك وامزج يدويًا حتى يصبح متجانسًا تقريبًا. لا تعجن كثيرًا حتى تتسبب في أضلاعه ، وإلا سيتسبب ذلك في شعور المنتج النهائي بصلابة ...
أستخدم مثل هذا القالب على شكل حرف U ، وأخذ حقيبة حفظ جديدة وأضعها على الطاولة ...
اقرص عجينة البسكويت في شرائح طويلة وضعها على غلاف بلاستيكي ...
ضع الغلاف البلاستيكي في القالب ، واستخدم مكشطة بلاستيكية للمساعدة في ضغطه لتشكيل مستطيل متوازي ، ثم ضعه أولاً في الثلاجة لتجميده لمدة 30 دقيقة ، ثم يمكنك إخراجه مباشرة من القالب ، ووضع الغلاف البلاستيكي في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أخرى. هذه الخطوة هي عمل العجين تتماسك الزبدة في المادة الصلبة بسرعة ، مما يجعل من السهل قطع القطع. العجين ليس باردًا بما يكفي للتشوه عندما يكون طريًا للغاية. إنه صعب جدًا وليس من السهل قطعه ...
يتم تسخين الأفران العادية عند 170 درجة وتسخينها عند 150 درجة ، ويتم تسخين الأفران الهوائية عند 150 درجة ، وتزداد كل درجة حرارة إضافية بمقدار 15 درجة ، أي 150 درجة لطبقة واحدة ، و 165 درجة لطبقتين ، و 180 درجة لثلاث طبقات. كلاهما يشير إلى درجة الحرارة الفعلية للفرن ...
أخرجي عجينة البسكويت التي تم تبريدها في مكانها من الثلاجة ، واستخدمي السكين لتقطيعها عموديًا إلى قالب موحد بسمك حوالي 0.8 سم. هاها ، حان الوقت لاختبار مهارة السكين ...
أدخل الكوب بشكل متساو في صينية الخبز المبطنة بالقماش ، مع الحرص على الحفاظ على ما يكفي من الخلوص ...
ضعيها في الفرن المسخن ، الفرن العادي يشتعل عند 170 درجة ، النار 160 درجة ، الطبقة الوسطى مخبوزة لمدة 18-20 دقيقة ، والفرن هو 150 درجة لمدة 18-20 دقيقة ، يعتمد الوقت المحدد على لون الخبز ...
اخبزها واتركها تبرد على رف التجفيف ...
يتم إضافة ملفات تعريف الارتباط مع جبن الشيدر وخيط اللحم ، ولون الخبز أيضًا جميل جدًا ...
يجب أن يكون الجزء السفلي ملونًا قليلاً ...
عندما أشعر بالتعب ، أصنع كوبين من الشاي الأسود ، وأتذوقه بعناية ، ونقي وممتع ، ولذيذ جدًا ، وسهل الشفاء ...
