1. تحضير 1 سلطعون سباحة و 2 بيضة.

2. افتح السلطعون ، انزع الغطاء السفلي ، انزع الخياشيم ، انزع المعدة ، واغسلها بفرشاة

3. أضيفي نبيذ الطهي والملح والفلفل إلى البيض واخفقي جيدًا.

4. اقطع السلطعون إلى نصفين وضعه في الماء المغلي لمدة 4 دقائق ثم أخرجه.

5. أضف كمية مناسبة من الماء الساخن السلطعون إلى سائل البيض ، وحركها جيدًا ، واسكبها في طبق كبير.

6. ضعي السلطعون السباح في خليط البيض ، وضعي الزنجبيل تحت السلطعون السباح.

7. ضع غطاء السلطعون للسباحة.

8. أضيفي القليل من الزيت وغطي القدر واتركيه على البخار لمدة 6 دقائق.

9. بالملل لمدة دقيقتين ، أخرجه.

10. يرش بعض البصل الأخضر المفروم ويتبخر السمك بصلصة الصويا.