المكونات

 

بيض

 

7

 

ماء

 

50 غراما

 

مسحوق الحليب

 

20 غراما

 

نفط

 

45 غراما

 

سكر

 

130 غرام

 

أدنى من الغلوتين الطحين

 

105 غرام

 

 سواغ Zaoni 120 غرام

 Zaoni ممارسة الشيفون 1 بيضة فصل بروتين صفار البيض، ويجب أن يكون حوض البروتين المياه الخالية من الزيت، وعملية الفصل دون إدراج البروتين في صفار البيض.

2 أخذ وعاء نظيف، تليها إضافة الماء والحليب والسكر (30 غ)، والزيوت النباتية، والجلد مع يد خلاط حتى استحلاب فلاش سميكة.

3 فرزت الدقيق ومزيج تقنيات القطع وتخلط جيدا.

4 صفار البيض وأضيف 5 مرات، في كل مرة بدوره يمزج جيدا ثم يضاف صفار بيضة واحدة.

وأضاف 5 Zaoni، ومواصلة الاختلاط تحولت مختلطة.

6 هذا هو بيضة كاملة صفار لصق الدولة.

7 البروتين تمرير والسكر (100 غرام) وأضاف في البروتين ثلاثة أجزاء، تمر الرطب (أسانسير خفقت قدم مقوسة طويلة هوك).

8 اتخذت 1/3 مرنغ الخليط في صفار البيض، وتحولت على شكل J-تقنية مختلطة بشكل موحد.

9 بروتين البيض صفار لصق كل مرة سقطت في وعاء والاستمرار في خلط بدوره بالتساوي J-الشكل.

10 هذه هي الدولة الخليط كاملة.

يسكب الخليط في القالب 11، صدمة قليلا قليلة، وطوقت مع المسواك على السطح لإزالة فقاعات الهواء. سخن الفرن إلى 130 درجة ونزولا على النار (بلدي الفعلي ارتفاع درجة حرارة الفرن من 20 درجة).

فرن 12 قبل الأخيرة، وتخبز لمدة 60 دقيقة.

13 خبز رأسا على عقب.

14 قالب البارد. 15 الأنسجة اللينة حساسة جدا.

16 تشطيب

17 تشطيب