المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

400G

 

طحين القمح الكامل

 

50G

 

 اكسسوارات 1G الخميرة الجافة 340ml المياه المالحة 2ML

 العجن والخبز التجارب الحرة 1400 غرام من الطحين عالية الغلوتين، 50 غراما من طحين القمح الكامل، 1 غرام من الملح و 2 مل من الخميرة ووضعها في الحوض.

2 الجانب في المياه الدافئة، في حين التحريك. حوالي 340 مل من الماء.

3 دون اثارة حتى يجف، لذلك عجينة رقيقة، ويجب أن لا تكون طويلة التحريك.

4 مغطاة بالبلاستيك، وتغطية، يسمح لها بالاستمرار في درجة حرارة الغرفة بين عشية وضحاها، والسماح للالتخمير الطبيعية، حوالي 12-18 ساعة.

و5 يتم في اليوم الثاني إلى خليط العسل سكب الدقيق رشها على القضية.

6 رش بعض الطحين على العجينة، بات بلطف لا الحصر.

حوالي 7 أضعاف أسفل أربعة أضعاف Diebei مثل.

8 وفي المقابل، بلطف الجماعات حبل يجب ألا فرك.

9 على منشفة المطبخ لتنظيف أسفل العجين مغطاة بطبقة سميكة من الطحين ويرش بعض الدقيق على العجين.

10 منشفة المطبخ مغطاة، التخمير الثانوية في الحارة، وحوالي 1 ساعة. درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين.

11 درجة الحرارة العالية السيراميك أو الحديد الزهر وعاء غطاء مسخن الفرن إلى 230 درجة.

تمت إزالة 12 وعاء من السيراميك من الفرن، وتدفقت التي العجين تخمر الثانوي.

13 توج بانخفاض النار 230 درجة وتخبز لمدة 30 دقيقة.

14 الفرن ثم يتم فتحها لإزالة الغطاء وتخبز لمدة 10 دقيقة للحصول على غلاف خبز مقرمش.

15 قطع رؤية تأثير: والخارجي Jiaocui هوانغ ليانغ، ومسامية لينة. هذا هو الخبز تأهل، مرونة ومطاطية، وطعم مذاق خاص.