الفطر يوم في فقاعة مسبقا، يجب ترك المياه! ! ! قطع أصغر من الدجاج دينغ.

الدجاج قطع خيوط، ثم قطع 0.5CM دينغ.

الخطوات الرئيسية: التعامل مع الدجاج. 1) في دجاجة صودا الخبز مكعبات، الدجاج قد لا تضيف الماء البارد، وإثارة، ينقع لمدة 15 دقيقة. 2) بعد صر مع مصفاة للمياه، وغسلها مرتين مع المياه، تسرب المجففة. 3) انتشار مع مكعبات الدجاج من ورق المطبخ، المياه الجافة، والدجاج الجاف يونغ Shounie الوضع لزجة. (جفاف وهذا مهم جدا، وإلا فإن ملء سيكون الهزيل جدا إلى الوراء حزمة سيئة)

مع ورق المطبخ على الجاف FIG، ورقة لمرة واحدة، مرتين، وجفاف تقريبا.

الدجاج على التوالي في ماء مالح، وطرح الجانب حافة تمديد ضجة في اتجاه واحد. بعد امتصاص الزيت والذرة في الفطر، ثم يقلب في اتجاه واحد. تمت إضافة طحين 2 ملعقة صغيرة، ومواصلة يحرك حتى عجينة سميكة مثل (سميكة من متوسط الزلابية، فإنه لن تسقط كومة). إذا كنت لا تزال رقيقة، وإضافة المزيد من الدقيق. الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

تحضير الجلد وباخرة. تقشر الأركان الأربعة للفطيرة باللحم. تسوق باخرة رقة شحوم أو أوراق الملفوف (التي سيتم افتتاحها في وقت مبكر Shuitang لينة).

الجلد على فم النمر، وضع ملعقة من الحشوة، والضغط مع اغلاق فم النمر، في شكل أسطواني.

كود التفاف جنب في صينية تبخير. يغلى الماء باخرة، إلى زلابية، والبخار لمدة 12 دقيقة. بعد الحساء قبالة الحرارة لمدة 1 دقيقة.