مكونات

الكانتونية

400 جرام

الملحقات: كمية مناسبة من الزيت ، زيت الفلفل الحار ، كمية مناسبة من مسحوق الفلفل ، قليل من الملح ، كمية مناسبة من صلصة الصويا ، قليل من السكر ، قليل من النشاء ، قليل

ممارسة Mapo Guangqi 1 Guangqi ، قم بإزالة القصبة ، نظيفة وجافة.

2 قطع كتلة الموقد.

3 يضاف النشا الجاف ويقلب جيدا.

4 سخني الزيت في المقلاة ، أضيفي الباذنجان واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ثم أخرجيها. تم إعادة تفجير الحريق واستعادة السيطرة على النفط.

5 اسكب الزيت في القدر ، واسكب الباذنجان وأضف كمية مناسبة من الفلفل الحار (يأخذ زيت الفلفل الحار الجزء المجفف من الفلفل الحار ويزيل الزيت الأحمر)

6 أضف كمية مناسبة من نبيذ الطبخ وصلصة الصويا والسكر والثوم المعمر وحركهم جيدًا.

7 ضع القليل من الماء واتركه حتى يجف. أضف القليل من الملح حسب الرغبة.

8 اخلطي القليل من نشا الماء من القدر ورشي مسحوق الفلفل فوقه وقدميه.