وزن جميع المواد أولاً.
افصل بياض البيض عن صفار البيض ، وكن حذرًا عند تقسيمها ، لا تدخل صفار البيض في بياض البيض ، فلن ينجح ذلك على الإطلاق.
عندما تكون جميع المكونات جاهزة ، سنبدأ الخطوة الأولى ، ونصب ثلث السكر الأبيض في صفار البيض ، ونخلط جيدًا مع مضرب.
في الخطوة الثانية ، يسكب الزيت النباتي في صفار البيض ويخلط جيدًا.
هذا هو صفار البيض بعد خلط الزيت.
في الخطوة الثالثة ، أضف الحليب واخلط جيدًا.
في الخطوة الرابعة ، قم بغربل الدقيق منخفض الغلوتين وصب معجون صفار البيض.
يتم غربلة دقيق الغلوتين المنخفض لمزج أفضل مع سائل صفار البيض ، وليس من السهل الحصول على البثور.
بعد الغربلة في المسحوق المنخفض ، قلّب باستخدام ملعقة سيليكون على شكل حرف "Z" ، مع تقليب الوعاء الدوار العام. معجون صفار البيض المخلوط دقيق للغاية.
بعد أن يصبح معجون صفار البيض جاهزًا ، نبدأ في تمرير بياض البيض. قبل إرسال بياض البيض ، يمكنك تسخين الفرن إلى 170 درجة.
يتم تعديل مضرب البيض الكهربائي بسرعة منخفضة لبدء بياض البيض ، ويتم سكب السكر الأبيض المتبقي في بياض البيض ثلاث مرات. عندما لا يتمكن بياض البيض من رؤية الفقاعات السميكة والسميكة ، اسكب ثلث السكر الأبيض واستمر في المرور.
عندما تختفي الفقاعات الكبيرة تقريبًا ، صب ثلثًا آخر من السكر الأبيض.
عندما يخفق بياض البيض حتى تظهر الخطوط ، اسكب السكر الأبيض المتبقي.
استمر في إرسال بياض البيض إلى رغوة قوية.
ضع رأس المضرب عموديًا في بياض البيض وارفعه عموديًا. عندما يظهر بياض البيض كزوايا حادة صغيرة مستقيمة. هذه رغوة صلبة ، لذا احذر من المبالغة فيها.
بعد ذلك ، اخلطي بياض البيض المخفوق وعجينة صفار البيض بالتساوي.
خذ ثلث البروتين وأضفه إلى معجون صفار البيض واخلطه عن طريق الخلط.
لا تحرك في دائرة ، وإلا سيكون من السهل إزالة الرغوة ، مما سيؤدي إلى نمو الكيك.
أضيفي ثلث البروتين إلى معجون صفار البيض واخلطي جيدًا ، وأخيرًا أضيفي البروتين المتبقي إلى معجون صفار البيض واخلطي جيدًا.
اسكب خليط الكيك المحضر في قالب الكيك بحجم 8 بوصات المحضر مسبقًا. (يجب تجفيف قالب الكيك مسبقًا)
ضعيها في الطبقة الوسطى والسفلى من الفرن المسخن مسبقًا واخبزيها على درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة 55 دقيقة.
جنين الكيك المخبوزات جاهز للخبز!
بعد الخروج من الفرن ، ضعه على الطاولة (بقطعة قماش مبللة) لإعطاء صدمة خفيفة ، ثم اربطه على الشواية حتى يصبح باردًا تمامًا ويمكنك تحرير القالب.
جسم الكيك بعد التشكيل
ينقسم جنين الكيك مقاس 8 بوصات إلى ثلاث طبقات موحدة.
500 جرام من الكريمة المخفوقة بالإضافة إلى السكر (نسبة 10: 1 من الكريمة إلى السكر) ، يجب تشغيلها في الغرفة المكيفة في الصيف ، ويتم وضع الماء المثلج تحت وعاء البيض ، لذلك لا يذوب بسرعة.
ضع الكمية المناسبة من الكريم على الطبقة الأولى من جنين الكيك وقم بتنعيمها بملعقة ، وزع الكمية المناسبة من فاكهة التنين في الأعلى.
ضعي الكريم على الفاكهة وقلبيها ثم ضعي الطبقة الثانية من جنين الكيك.
كرر الخطوات السابقة وانعم الكريم.
أضع مانجو على هذه الطبقة.
ضعي الكريمة على المانجو واعمديها ثم ضعي الطبقة الثالثة من جنين الكيك.
أخرجي الكريمة المخفوقة من الثلاجة وغطيها بالتساوي باستخدام ملعقة
ثم ابدأ بتلطيخ المعكرونة ، وانتشر بالتساوي على الجزء العلوي من الكعكة ، لا تحتاج إلى أن تكون مسطحة للغاية ، لأنك لن ترى الفاكهة بعد فترة. استخدم ملعقة لتنعيم الجوانب ، بيد واحدة تمسك الملعقة بشكل متعامد على الجزء السفلي من الكعكة ، واليد الأخرى لتحويل القرص الدوار للديكور بسرعة.
بعد ذلك ، ينقسم سطح الكيك بالتساوي إلى ثلاثة أجزاء متساوية مع ملعقة.
إنه مثل هذا ، إنه أكثر ملاءمة من الرسم باستخدام مسواك!
انا مستعد لتزيين الفم واستخدم فم Huiertong No. 21 بثمانية اسنان.
ضعي باقي الكريم في كيس التزيين ، واجعلي الحواف أولًا ثم املئي الخط الأوسط.
الحافة السفلية هي نفسها المذكورة أعلاه.
ابدأ في تكديس الفاكهة! المانجو الطازجة جذابة للغاية!
ضعي فاكهة التنين والكيوي.
في الخطوة الأخيرة ، ضع بطاقات الشوكولاتة ، وضعها على مفرش المائدة ، وقم بإعداد الدعائم ، والتقط بعض الصور ، أوه!
هذه الزاوية جميلة أيضًا!
