وصفة بسيطة وصفة القاناش الأساسية والأكثر شيوعا هو 1: 1، وهو نفس الوزن خلط الشوكولاته مع الجلد كريم. في كثير من الوصفات الخارجية، كثيرا ما يذكر في 8 أوقية الشوكولاته زائد 1 كوب الجلد كريم، وهذا هو 1: 1 الصيغة. في واقع الامر هو السوبر بسيط: خبز مع الظلام الشوكولاته (ينصح الكاكاو محتوى زبدة لاستخدام 65) المفروم.

يتم تسخين كريم خفيف لتغلي قليلا وعلى الفور صب الشوكولاته مع وعاء مكسورة. لا يحرك، لم يحرك ساكنا، لم يحرك ساكنا! ثلاثة أشياء هامة ليقول. لأن الخلط سيؤدي إلى تهدئة بسرعة كبيرة، لا يمكن أن ذابت تماما الشوكولاته.

بعد الوقوف لمدة 10 دقيقة، وإثارة بلطف حتى تمتزج تماما، ويمكن ضمان سلاسة.

إذن جانا للقيام بعمل جيد تخزينها في درجة حرارة الغرفة لمدة 1 يوم أو تجميدها لمدة 3 أيام. مبردة يصلب القاناش، مرة أخرى فقط قبل استخدامها لتسخين الماء لإذابة ~

هذا الترخيص جانا كما حشوات كعكة شطيرة

أو تستخدم مباشرة لسطح الرشح كعكة ساخنة

أو حشو الشوكولاته لاذع

مرة واحدة يتم تبريده لزج قليلا، أن تستخدم أيضا كعكة الجص الزخرفية، والأنابيب أو أعلى الكعك الزخرفية.

صيغة قسط إذا كنت تريد الكمأ الشوكولاته، ونحن بحاجة الى بعض القاناش سميكة. ويتم تعديل نسبة الشوكولاته والآيس الجلد إلى 2: 1، وهذا هو، والمزيد من الشوكولاته والجلد كريم أقل. نسبة الثلاجة القاناش حوالي 1 ساعة بعد إزالة تشكيل، المتداول منتج للكاكاو، وأصبح لذيذة الكمأ الشوكولاته.

إذا كنت بحاجة إلى تخفيف قليلا بعض القاناش، ببساطة نسبة الشوكولاته والآيس الجلد في الاتجاه المعاكس. نسبة الشوكولاته والآيس الجلد تعديلها ل1: 2، عليه هو القاناش رقيقة جدا، وصلصة كريم تستخدم لجعل الآيس كريم والفطائر جيدة جدا.

وعلاوة على ذلك، تم تبريد المزيد من تمييع القاناش إلى درجة حرارة الغرفة، وإرسالها إلى يتلاشى اللون مع خلاط كهربائي، ويمكن أن تستخدم الذوق مزيد من الضوء، رقيق حشو الأنابيب شطيرة أو صلصة الشوكولاته.

وأخيرا، لاستعراض مختلف استخدام نسب القاناش:

الشوكولاته: الجلد كريم = 2: 1، وجعل الكمأ الشوكولاته

الشوكولاته: الجلد كريم = 1: 1، صنع كعكة محشوة، كعكة الترشيح السطح، الأنابيب الديكور تورتة الشوكولاته أو الجزء العلوي من الكعك

الشوكولاته: الجلد كريم = 1: 2، مما يجعل الشوكولاته صلصة كريم، أو كعكة محشوة بعد تمريرة فنية تزيين الجزء العلوي من الكعك.