الخطوة 1
صنع القشرة: بعد أن تنضج الزبدة ، اسكب في مسحوق منخفض وسكر 15 جم ، واستمر في الفرك والضغط لصنع دقيق الذرة الخشن
الخطوة 2
إنتاج فطيرة : أضف 35 جم ماء ، دلك في العجين ، ملفوف بغلاف بلاستيكي ، برد لمدة 1-4 ساعات
الخطوه 3
صنع الحشوة : قشر الأناناس ووزنه ، مقطّعًا إلى قطع صغيرة ، نقع في محلول ملحي لمدة 10 دقائق
الخطوة 4
صنع الحشوة : يصفى ويجفف ، يسخن المقلاة ، حرارة منخفضة ، تضاف الزبدة ، تذوب ، تصب الأناناس وتحرك عدة مرات
الخطوة الخامسة
صنع حشوة الفطيرة Add: أضف 30 جم من السكر واستمر في القلي ، ستقوم قطع الأناناس برش الماء تدريجيًا وتغلي ببطء على نار خفيفة حتى تصبح الأناناس طرية
الخطوة السادسة
صنع الحشوة : نشا الذرة بالإضافة إلى 15 غ من الماء ، امزج جيدًا ، اسكب في الوعاء ، قلّب حتى يصبح الحشو سميكًا ، أطفئ الحرارة ، الحشوة جاهزة. استخدم بعد التبريد
الخطوة 7
فطيرة الجلد والمتابعة : انشر مسحوقًا رقيقًا على لوح التقطيع ، وأخرج العجين المبرد ، قسمه إلى قسمين بنسبة وزن 2: 1 ، لف الجزء الأكبر إلى شرائح رقيقة ، صبه على لوحة الفطيرة ، اضغط عليه بإحكام على لوحة الفطيرة أزيلي القشرة الزائدة عند الحواف واثقب الفطيرة السفلية بالشوكة بالتساوي
الخطوة 8
فطيرة ومتابعة : جزء صغير من العجين ، يلف إلى شرائح رقيقة ، مقطعة إلى شرائح طويلة كما هو موضح
الخطوة 9
الجلد الفطري والمتابعة : املأ الفطيرة بالحشو ، ونسج عبر "شبكة" بشرائط مقطوعة على سطح الفطيرة
الخطوة 10
Pipi والمتابعة After: بعد التحرير ، اضغط على الحافة لجعل الشبكة وتلتزم Pipi ، وأزل Pipi الزائدة
الخطوة 11
Pipi والمتابعة : نظف سائل البيض بالكامل على سطح الشبكة
الخطوة 12
ضعيها في الفرن المسخن ، والطبقة الوسطى ، وسخنيها لأعلى ولأسفل ، واخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة ، ثم تبرد إلى 175 درجة واخبزيها لمدة 15 دقيقة حتى يصبح السطح ذهبي اللون.
