طرق إنتاج الدقيق المهمة: الخميرة + ماء 15 غرام ذاب، إضافة الدقيق 30 غرام تحريك. الجانب وإلى عجينة ناعمة، والسطح مغطاة بالبلاستيك، سمح للوقوف لمدة التخمير إلى 2 أضعاف حجم الغيار.
أساليب الإنتاج مجموعة السكر البني: 75 غرام السكر البني، و 90 غرام من الماء في وعاء صغير، وحريق صغير فتح ببطء السكر البني ويطهى حتى ذاب، واسمحوا احتياطي بارد.
تمت إضافة خلاصة الخميرة 4 غرام من الماء 30 غراما المزيج، يسمح لها بالاستمرار حتى الخميرة المذابة تماما.
الخميرة تم صب 220 غرام من الماء في الدقيق ويقلب بسرعة مع عيدان تناول الطعام.
تاريخ السماح لتبرد الحلوى الحمراء.
يدوية على عجينة ناعمة والدقيق، لاتخاذ حوض صغير، الحوض مدهون. العجين داخل سطح مغطى مع غلاف بلاستيكي، يتم وضعها في التخمير الحار. (كان غرفة درجة الحرارة أكثر من 25 درجة وقت التخمير 1 ساعة، درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 ساعات وقت تخمير تتراوح بين 15 درجة مئوية أو أقل)
المخمرة العجين إلى 2 مرات أكبر
إدراج العجين مع أصابعك، لا التراجع فورا، وهو ما يعني أن التخمير كاملة.
العجين التخمير كاملة، وقف فرك اليد اجلاء حتى لا مقطع قطع من ثقوب البخار.
أولا فرك العجينة إلى شرائح ثم إلى قطع صغيرة.
تقسم العجينة إلى 6 أجزاء من 40 غرام، 10 غرام عجين 12 أجزاء.
6 أجزاء من الرأس لجعل 40 غرام، 10 غرام من أجزاء العجين 12 تفعل الأذن.
سيتم وضعها في ورقة تحمل الباخرة، العجين الأبيض تؤخذ في وجه الدب. ثم تأخذ مكان على وجه السكر البني العجين يتخذ أنفا.
ورقة باخرة المحمولة، وتحمل على هذه الخطوة باخرة.
الماء البارد في وعاء، وتغطي والبخار لمدة 25 دقيقة في العراء. بعد تبخير لا تفتح فورا الغطاء، وثلاث دقائق حتى وعاء البخار وفرقت بشكل طبيعي لفتح الغطاء.
خذ 15 غرام من الشوكولا الداكن المفروم، وضعت في وعاء من الصلب المقاوم للصدأ، وعاء، وعاء من الماء الساخن إلى 60 درجة، وعاء الشوكولاته وضعت المثبتة، كتيمة ذاب، مع التحريك بملعقة حتى الظلام الشوكولاته مثل ذوبان إلى عجينة ناعمة.
خذ حقيبة الأنابيب التي تحتوي على صلصة الشوكولاته، ونقاط أخرى على العينين والأنف على وضع الدب الى الخبز الحار.
