"مهرجان منتصف الخريف، كعكة القمر لخط أصفر والحليب ذلك! وفي الأسابيع الأخيرة، كان سيكه كعكة الكسترد القمر. وهذه وصفة يتحدث حاليا أنا راض عن أكثر من غيرها. طعمها جيد حقا، وعملية الإنتاج ليست معقدة جدا (إن لم تكن تمانع في ملء تدفق الكلمات)، قراءة المذكرة في نهاية عملية الإنتاج ونصائح وصفة للقيام بنجاح فإنه لا ينبغي أن يكون مشكلة كبيرة. تحاول ذلك. وقبل وصوله مهرجان منتصف الخريف، لدينا الكثير من الوقت لتجربة مجموعة متنوعة من كعكة القمر كازاخستان. " كعكة القمر الجلد
- أدنى من الغلوتين الطحين 120 غرام
- مسحوق السكر 30 غراما
- بيض 24 غ (البيض كله)
- مسحوق الحليب 30 غراما
- كريم الجلد 24 غراما
- زبدة 48 غراما
تدفق حشو القلب
- بيض البط المملح هوانغ 1
- مسحوق السكر 15 غراما
- مسحوق الحليب 5 ز
- زبدة 25 غراما
الكسترد الملء.
- بيض البط المملح هوانغ 4
- حبيبات السكر 35 غراما
- كريم الجلد 60 غراما
- زبدة 55 غراما
- مسحوق الحليب 27 غراما
- مسحوق حليب جوز الهند 3 ز
- نشا الذرة 55 غراما
فرشاة سطح السائل
- حلو طعم
- خبز الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
1 الأول جعل الكسترد الملء. يحتاج الطلاب إلى أن تطبخ المملحة صفار البيض. المملحة الخام صفار البيض رش قليلا بمعنويات عالية، ثم هناك طريقتان، يتم وضع واحد في مسخن 180 [درجة] C فرن خبز جيدة 8-10 دقائق، والآخر هو ارتفاع الحرارة في المايكرويف حوالي 100 ثانية (اعتمادا على ميكروويف مستوى الطاقة الوقت للتكيف). مملحة صفار البيض حتى ينضج تماما يمكن أن يكون. يمكنك شراء طهي بيض البط المملح، والوصول إلى صفار البيض المباشر جردت في وقت لاحق من البروتين. -
بعد التبريد 2 مملحة صفار البيض، وفرك على الشاشة، لجعله من خلال شاشة، لتصبح الغرامة المملحة وونغ البيض (قد يكون صفار البيض مع شوبك أو غيرها من الأدوات رقيقة المهروسة، ولكن استخدام الملح النخل شبكة صفار البيض الطين هو الأكثر حتى حساسة وطعم أفضل). -
3 هذا هو المملحة وونغ الحصول عليها. -
آخر 4 وعاء كبير. صب وعاء من السكر والجلد كريم (درجة حرارة مقدما)، ومسحوق حليب الزبدة، ومسحوق حليب جوز الهند، نشا الذرة، والطين صفار البيض وفي (مسحوق الحليب السائل هو استخدام معظم نوع شائع من سوبر ماركت سكر الحليب في البالغين، ولكن لا تستخدم طفل مسحوق الحليب). مسحوق حليب جوز الهند يمكن أن تزيد من طعم، إن لم يكن مع نفس الكمية من الحليب بدلا من ذلك. -
5 إذا كان لديك يونيو الخبز خفقت، خفقت المرفق باستخدام قضبان الجلد متجانسة، مما يجعل من خليط حتى دقيق. إذا لم يكن كذلك، يتم مزجه مع أكثر من بضع مرات مع ملعقة، تخلط جيدا. -
تم صب الخليط في وعاء الحليب 6، متوسطة الحرارة الحليب عموم، واستمر مع قضيب الخالط جلد على سرعة عالية. تم المغلي المخلوط حتى ينضج تماما. سوف تغير الملمس بشكل ملحوظ عند طهيها، ويصبح أكثر كثافة. -
تتم إزالة 7 المقلاة من الفرن، مع الخالط ويستمر الضرب قضيب حظة، وعاء والخليط يصبح أكثر سلاسة ودسم. إذا لم قضيب متجانس من هلام السيليكا يستخدم شفرة الطبيب، ونفس الشيء أثار باستمرار أثناء التسخين حتى الغليان المطبوخة، وترفع من حرارة بعد التحريك المستمر بسرعة (باستخدام شفرة التحريك ليست جيدة مثل تأثير قضيب متجانس من هلام السيليكا، ويمكن طهي خليط بعد عدد كبير من حالات تسرب النفط يحدث، ولكن لا يهم، والاستمرار في اثارة بقوة حتى يمتص كل النفط). -
8 تم تبريد الخليط، ويتم الحليب أصفر التعبئة. الخليط يبرد يصبح لزج جدا، ويمكن وضعها في الثلاجة عند درجة حرارة منخفضة وسوف يصبح الملمس أكثر جمودا. -
9 المحلبي ملء مقسمة إلى 20 جم /، فرك المستديرة. ثم توضع في الثلاجة، مما يجعل من الصعب (مجمد الكسترد الملء بعد صعوبة سيكون من الأسهل أن حزمة). -
مما يجعل الجلد كعكة القمر بعد 10. عاء كبير يضاف الدقيق ومسحوق السكر والحليب المجفف والجلد كريم، والبيض كله، زبدة طرية وغيرها من المكونات. -
11 وبعد ذلك تحولت مختلطة باستمرار مع ملعقة، بعد مختلطة تماما، العجين الناتج هو مجموعة جلد ناعم من كعكة القمر. -
12 كعكة 22 مجموعة ز الجلود إلى فرك الجولة في وقت لاحق على كف بالارض. -
ملء الكسترد 13 ثم يتم وضعها في منتصف القشرة، والتفاف، وتشديد، ودفع ببطء هو المغطى ملء الأصفر الحليب في القشرة الأرضية. يتم التفاف جميع الكسترد الملء. -
حجم 14 غرام من 50 كعكة القمر العفن الختام. العجين كعكة القمر في القالب. -
15 صب صب. وأخيرا، قبل الخبز، كل ما عليك القيام به على وظيفة جيدة من كعكة القمر Pizi الثلاجة الثلاجة (-18 ) أكثر تجميد 2 ساعة. حتى ذلك الحين المجمدة من الصعب على حد سواء داخل وخارج عن الخبز. -
16 سخن الفرن إلى 220 درجة.] C أسفل النار، وطبقة من الفرشاة في صفار البيض سطح كعكة القمر المجمدة (مع اللون، لوحظ وجود صفار البيض الخام ها، لا المملحة صفار البيض). في الفرن الأوسط، خبز ل 7-8 دقائق، ولون السطح يمكن خبز. كعكة القمر في برادات بعد ختم يوم واحد قبل الأكل. -
الكسترد فوق 17 قمر عملية إنتاج الكعكة. وإذا كنت تريد أن تجعل كعكة تدفق الحليب القلب الأصفر القمر، بل هو أكثر تعقيدا، والحاجة إلى جعل تيار إضافي من حشو القلب. إنتاج اتبع الخطوات التالية: مثل إنتاج الحليب عملية ملء مملحة صفار البيض أصفر، بعد الحصول على المطبوخة مملحة صفار البيض، منخول البيض المملح وونغ (تفعل ذلك مع الخطوة 1). -
18 ساخنة في الزبدة السائلة والسكر البودرة والحليب المجفف في وعاء الخلط ويخلط جيدا مع قضيب الخالط يونيو الخبز خفقت (ليس هو الحال مع خلاط كهربائي عادي قد تكون مختلطة). - ثم يضاف 19 البيض المملح وونغ. تخلط جيدا. في هذا الوقت، وتدفق الناتج هو تدفق حشو على شكل قلب. وضعها في الثلاجة حتى مجموعة.
-
20 بعد ملء جوهر تيار التصلب حفر حوالي 3 ز / بيليه. على الورق شحوم. ثم يستمر في الثلاجة (درجة -18.] C) إلى الصعب. مما يجعل هذه الوصفة القلب ملء تدفق فائض. -
21 وأخيرا، عندما حشو، حشو في أول حزمة تدفق الحليب القلب ملء الداخل. ثم اتبع الخطوات الكسترد تواصل كعكة القمر (الوزن الكلي لملء نفسه، أي، للحد من الحليب ملء الأصفر إلى 17 جم /، وتدفق الإجمالي بعد ملء القلب مازال إضافة 20 غراما). يا المجمدة قبل الخبز نفس الحاجة. -
22 تدفق القلب "يبدو أن يسخن بعد اه.
نصائح
1، وهذا الحليب كعكة القمر طعم جيد جدا، إن لم يكن املأ تيار، ثم عملية الإنتاج كلها لا يزال من السهل نسبيا. الكسترد الملء لينة، لذلك سيكون من الصعب تجميد حزمة في وقت لاحق، وسوف تعمل على نحو أفضل بكثير. 2، في الواقع، تنضج الحشوات كعكة القمر، لمجرد كعكة القمر يمكن خبز الجلد. ولذلك، عند استخدام هذا كعكة القمر الخبز درجة حرارة 220 درجة.] C، ومع أقصر وقت ممكن وأن كعكة القمر إعداد خبز لون البشرة. يحدث هذا الانهيار يتجنب كعكة القمر، والتشوه، الحشوات الوضع غرق. في نفس الوقت قبل كعكة القمر الكامل الخبز تجميد الصعب ضرورية، وذلك لضمان كعكة القمر الخبز وقت شكلها (وخاصة تدفق كعكة القمر القلب، من الصعب خبز حشو سوف تسقط قريبا تصبح دولة السوائل الخالية من الجليد، البشرة لم تستكمل بعد، فإنه من السهل أن تشوه). 3، وإذا كانت كعكة القلب القمر تدفق الإنتاج، ومتطلبات درجة الحرارة الخبز تطالب بكثير، لضمان كعكة القمر المطبوخة لون البشرة، ولكن هل عدم الإفراط في خبز حشو. بسرعة عالية خبز درجة الحرارة أمر بالغ الأهمية. في محاولة لاستكمال الخبز في 8 دقائق. إذا كنت الإفراط في خبز، لن تظهر تدفق القلب. أقترح عليك أولا جعل الحليب العادي الكعكة الصفراء القمر، كعكة القمر القلب وثم جعل تدفق أكثر ثقة بعد العملية برمتها. 4، لا تتدفق ملء تدفق القلب في درجة حرارة الغرفة، والقلب، مجرد ملء الناعمة الملمس من الحليب وبعض الأصفر. أكثر من 40 والملمس أظهرت تدفق القلب. إذا كنت تريد أن تشعر تدفق للقلب، قبل تناول كعكة القمر سيكون ساخنا لمدة 10 ثانية في النار عالية الميكروويف. 5، وذلك باستخدام الحليب السوبر ماركت الأكثر شيوعا يمكن أن يكون. لتحديد مسحوق الحليب كامل الدسم (وبطبيعة الحال، فإن معظم الحليب الحليب كامل الدسم) لا صيغة استخدام الرضع وتكوينها والحليب العادي الفرق لها كبير يا
