1. مرحلة الإنتاج: ضع الماء والزيت وثلث السكر في مضرب البيض ، استخدم مضرب مضرب باليد لتحريك في اتجاه واحد ، وقلب إلى حالة استحلاب مبيضة قليلاً ، حتى الماء والزيت امزج ، لا توجد قطرات ماء وزيت مرئية.

2. يسكب الدقيق ويخلط بالتساوي حتى لا يظهر مسحوق جاف.

3. افصلي بياض البيض وصفار البيض وضعي صفار البيض المنفصل في الخليط.

4. يقلب صفار البيض ويخلط بالتساوي إلى حالة ناعمة بدون جزيئات.

5. صب السكر والملح والخل الأبيض في بياض البيض ، اخلط المكونات ببطء وببطء في اتجاه واحد ، ثم قم بالارتفاع بسرعة ، اتبع نفس الاتجاه ، استمر في الإرسال ، حتى تصبح خطوط البروتين واضحة ، ارفع رأس البيضة برفق مما يجعل المرنغ ثابتًا ومثلثًا مقلوبًا

6. سخني الفرن على حرارة 175 درجة لمدة 10 دقائق.

7. صب صبغ الثلث المخفوق في معجون صفار البيض ، امزج من الأسفل إلى الأعلى عن طريق الخلط حتى يصبح اللون موحدًا. ضع معجون صفار البيض المخلوط في بياض البيض المتبقي.

8. ضع الخليط المختلط في القالب الذي يبلغ طوله ستة بوصات مع قاع مباشر ، خذ وسادة منشفة تحت القالب الحي السفلي ، كلا الطرفين مستويان ، اهتز لأعلى ولأسفل ، هز الهواء للخارج ، ثم خبز على الفور في الفرن.

9. مرحلة التحميص: 175 درجة ، تحميص لمدة 40 دقيقة

10. بعد الخبز ، أدخل عود الأسنان في منتصف الكعكة واسحبها للخارج ، إذا لم يكن هناك خليط رطب على عود الأسنان ، سيتم طهيها.

11. بعد تبريد الكعكة تمامًا ، ابدأ في إزالة القالب ، وقلب القالب رأسًا على عقب ، واضغط برفق على طول حافة القالب ، ثم ادفع الجزء السفلي لإبقاء جسم الكعكة للخارج ، ثم اضغط برفق على الكعكة على طول الجزء السفلي لتحرير الجزء السفلي.