مكونات

 

بايبيري

 

1000 غرام

 

 سواغ الكمية المناسبة من السكر الجيلاتين 10 جرام الكمية المناسبة من عصير الليمون الكمية المناسبة من المالتوز

 كيف تصنع مربى التوت 1 اشطفي التوت أولًا ثم انقعيه في ماء مالح خفيف لمدة 15 دقيقة ثم اشطفيه. 2 رطل من التوت ، قطع اللب ونقعه في السكر لمدة نصف ساعة. أضع 20 جرامًا من السكر لأن التوت الذي اشتريته حلو نسبيًا.

2 نسكب التوت المتبل في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ ، ثم نرشه بالسكر الأبيض (استخدمت 40 جم) ، وسخنه على نار خفيفة حتى يغلي. العملية برمتها لا تضيف الماء. ثم أضف الجيلاتين الجاهز مسبقًا (أستخدم الجيلاتين 10 جم والماء حسب الرغبة)

3 احتفظ به في حالة غليان ، مع التحريك من وقت لآخر لتجنب اللصق. ثم أضف ملعقتين من المالتوز لجعل المربى أكثر لزوجة.

4 أخيرًا ، اعصر نصف عصير الليمون وانتظر حتى يصبح المربى سميكًا قليلاً. بعد تبريد المربى ، يمكن تعبئته في زجاجات.