الزبدة في وعاء على نار هادئة لتذوب، صب الدقيق منخول ويختلطون

طول شعلة صغيرة لمدة 30 ثانية

بعد صب أول 1/3 من الحليب وتخلط جيدا، وأنتقل إلى حرارة متوسطة، ثم يضاف الحليب المتبقي، واثارة لصلصة اللبن ساخنة يثخن إزالة من الحرارة

إلى الجبن، وذاب من العلبة الدفء