المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

300G

 

 اكسسوارات الزبدة 28G والخميرة 4G الحليب الملح 2G 40G 210G السكر

 الحليب ممارسة نخب البيضاء إضافة 1 الحليب، ووضع الخميرة فتح

2 ارتفاع مسحوق الخميرة 150 غرام، و 15 غراما من السكر، و 140 غراما من الحليب أثار موحد مع عيدان تناول الطعام، العجن وليس من الضروري، مع تغطية غلاف بلاستيكي، مكان دافئ

التخمير 3/2 إلى 3 أضعاف كبيرة، تؤخذ

4 مسحوق ارتفاع 150 غرام، 25 غرام من السكر، 2 غرام من الملح، و 70 غراما من الحليب وجميع المكونات مختلطة العجين المخمر المخمرة، لينة للمرحلة السلس إلى 28 غرام من الزبدة، لا يزال لفرك مرحلة التوسع،

5 دائرة مغلقة، في محمصة التخمير

6 إلى 2-2.5 أضعاف التخمير كبير (الوقت حوالي ساعة واحدة)

7 إزالة ينقسم العجين إلى ثلاثة، تثبيتهم لمدة 20 دقيقة

8 يأخذ العجين مفتوحة، البيضاوي

9 رأسا على عقب، تدحرجت من حجم جيد كله في قالب توست

10 على نخب الحارة العفن التخمير، 7-8 كاملة، سخن الفرن 180 ، نخب مغطاة غطاء، في الفرن، والأنابيب العليا والسفلى، غادر أقل من 40 دقيقة