المكونات
أدنى من الغلوتين الطحين
168G
عالية من الغلوتين الطحين
84g
زبدة
25G
ملح
4G
الماء البارد
120G
زبدة
125G
صفار البيض الملحقات 2 المنخفضة للالغلوتين دقيق 50G سكر الحليب 50G التوت 250G الفراولة كمية مناسبة كمية مناسبة
نابليون هش النهج 1 مسحوق عالية، ومسحوق منخفض مختلطة
2 زبدة خففت في الطحين
3 اليد فرك قليلا
بعد ذوبان الملح 4 بدوره على الماء، وأضاف ببطء إلى دقيق
5 يعجن العجين، المبردة الثلاجة الاسترخاء 1 ساعة
ملفوفة 6 العملية إلى الزبدة والزبدة في أكياس المحافظة مع كبير
7 مع دبوس المتداول في الثلاجة بعد كبير الضرب
8 المتداول كبير من الاسترخاء العجين
9 في الزبدة
التفاف ورقة زبدة 10 إلى السطح في ورقة، واغلاق قرصة
11 مع ورقة ملفوفة زبدة المتداول سطح دبوس، ولفة من جديد يصبح ورقة مستطيلة Baomian
1/3 من سطح الورقة 12 من سطح واحدة من نهاية ورقة مطوية إلى وسيطة
13 أيضا من الطرف الآخر وسيطة مطوية 1/3. وهذا هو أول ثلاثة أضعاف. في الاسترخاء الثلاجة 20 دقيقة
بعد إزالة 14 جيدة للاسترخاء مرة أخرى على متن الطائرة، لفة مفتوحة مع شوبك. وتكرار ما سبق مرة واحدة مطوية مرة أخرى. وهذا هو ثاني ثلاثة أضعاف
جيدة ورقة سطح 15 مطوية في الثلاجة مرة أخرى للراحة لمدة 20 دقيقة لفة للخروج الى المستطيل مرة أخرى صفائح رقيقة، مطوية أكرر مرة أخرى. هذا هو ثالث ثلاثة أضعاف ورقة سطح جيدة 16 مطوية في الثلاجة مرة أخرى للراحة لمدة 20 دقيقة لفة للخروج الى مستطيل ورقة رقيقة مرة أخرى، وأضعاف الأربعة الأخيرة
Sizhe ورقة جيدة سطح 17، وتخفيف الثلاجة 20 دقيقة
بعد 18 الاسترخاء جيدا وإزالة لفتح ورقة لفة
بكرات 19 ذهابا وإيابا متوهج
مسخن 20185 درجة الفرن 20 دقائق اعتمادا على درجة حرارة متوسطة تنظيم مختلف مختلفة
21 قطع المعجنات المخبوزة إلى الحجم المناسب
22 الكسترد: 2 صفار البيض، و 50 غراما من الطحين الكعكة، 250 غراما من الحليب و 50 غراما من السكر السكر ضجة، صفار البيض ريغا
الحليب ضجة 23
24 الدقيق أثار موحد مع خفقت
تغلي وعاء من الماء، والأواني من ماء يغلي على موقد التحريك إلى 25 هذا هو محكم صلصة الكسترد
26 صلصة الكسترد في حقيبة الأنابيب
27 خذ عجين الفطير
28 محشورة في صلصة الكسترد
29 الفاكهة وضع
كرر الخطوات المذكورة أعلاه حتى 30، وكان لي أربع طبقات، مثل ثلاث طبقات بشكل عام
31 الديكور إلى الأعلى
