المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

330g و

 

 الملحقات الجلد كريم 85g والحليب 85G السكر 54G البيض الزبدة 45G أبيض الحليب 12G 18G والخميرة 4G 3.6G الملح

 1 لممارسة هوكايدو نخب الخبز داخل أضيفت الحوض 85 غراما من الحليب، 85 غ من الزبدة، السكر، 9 ز، 21 غرام من البروتين، تليها إضافة 300 غرام الخبز والدقيق، ودفن 2 غرام من الخميرة، وسطح يبدأ محمصة

(2) وجهه 6 ز خففت الزبدة لمدة 10 دقيقة، تليها 20 دقيقة

وتغطي 3 و العجين مع غلاف بلاستيكي ووضعها في الثلاجة مدة 17 ساعة أو

تم إضافة 4 إلى الخبز دلو 45 غرام من السكر، 3.6 غرام من الملح، و 18 غراما من الحليب و 24 غراما من البروتين، 35 غراما من مسحوق عالية

5 المبردة التي مزقتها العجين إلى قطع صغيرة من الخبز في دلو، وأخيرا 2 غرام من الخميرة المروجين والإجراءات يواجه 10 دقيقة

66 غرام من الزبدة يلين، تليها 20 دقيقة، عندما العجين توسعت بشكل كامل إلى المرحلة

7 العجين العادم تنقسم إلى ثلاثة أجزاء متساوية، غطاء مستدير وترك بقية لمدة 15 دقيقة

8 العجين العادم مرة أخرى، المتداول في شكل اللسان

9 الجرح من طرف واحد

10 لفة مرة أخرى من طوى، وكرر ذلك ثلاث مرات

11 توالت أخيرا في العجين في قالب الخبز المحمص

12 مغطاة بقطعة قماش دافئة في الفرن، والتي وضعت وعاء من الماء الساخن، والتخمير الثاني

13 إرسالها إلى العجين نخب العفن فرشاة البيض عند 80 كاملة، وخفض مسخن الفرن

14 أسفل النار 165 درجة عن 36 دقيقة، وتغطيتها بورق الألمنيوم إلى اللون طريقة في الوقت المناسب

جاء 15 من أصل، لا تذكر لتناول الطعام على الفور، أوه، بعد ساعتين على الأقل وضع مرة أخرى، أو غاضب جدا أوه!