المكونات

 

بيض

 

100G

 

حبيبات السكر

 

60G

 

أدنى من الغلوتين الطحين

 

60G

 

 اكسسوارات الزبدة 20G

 الإسفنج الفرنسي نهج كعكة 1 الإسفنج المواد كعكة بسيطة جدا، والبيض والدقيق والسكر والزبدة وهذه الوصفة هي العنصر 6 بوصة والبيض والسكر ونسبة الدقيق هو 1: 0،5-0،6: 0.5 -0.6، فإن نسبة من أخف البيض كعكة إسفنجية الطحين السكر الحليب هو 1: 0.5: 0.5، والأكثر أهمية هو نسبة 1: 1: 1، والأدوات اللازمة لخفقت البيض فوز، حوضين، سيليكون ملعقة والدقيق الشاشة، صلصة البيض، فضلا عن 6 بوصة قالب الكعكة وعاء من الماء الساخن

النتيجة 2 من الطحين كعكة منخول مرتين، الغزل الدقيق تجنب التكتل، حجرة زبدة حوالي 70-80 درجة ذوبان الساخنة بديل في السائل، لا خلط العجين حتى تتم إزالة الماء، للحفاظ على درجة حرارة حوالي 60 درجة

3 البيض وعاء لضمان عدم وجود النفط والمياه، إلى البيض والسكر يمكن التخلص منها صب والبيض ضخ ضرب البيض والسكر وأثارت حتى غير مرئية إلى حد كبير

4 يأخذ قطعة صغيرة من صحن البيض، والماء الساخن بحوالي 50-60 درجة تثبيت Banpen، مع البيض على البيض مقصورة حوض المياه

5 خفقت بيضة ساخنة لأول مرة مع التحريك الأقل إلى 36-40 درجة، أي البيض هو على درجة حرارة دافئة لمسة إصبع، ومن ثم تمرير عالية السرعة البيض

6 البيض حتى تورم والبيض ضوء وحجم أبيض حليبي، خفقت أسقطت خطوط لن تختفي فورا الحليب، البيض يقتل تقريبا حسنا، لمدة 6-10 دقائق، ولكن هناك حجم لا يزال الكسترد ليس فقاعات موحدة، وذلك باستخدام واصل التحريك سرعة منخفضة لمدة 1-2 دقائق، الغاز فقاعات تمر موحد الكسترد جيد، على نحو سلس غرامة السطح، قدم خفقت سوف خطوط الاكتئاب الكسترد لن تختفي فورا، مع المسواك إدراجها في الخليط قد يكون 1.5CM لا تقع للتحقق

7 الدقيق المتاح أو تقسيمها إلى 2-3 مرات تمرير الشاشة في الحليب، من اتجاه حوض خدش مع ملعقة ل02:00 الاتجاه 08:00، 09:00 تقلب من موقف، في حين تناوب البيض في حين تحول حوض لخلط الدقيق ويخلط تماما، تهب في كل مرة الخليط لا يمكن أن نرى الطحين الجاف أيضا، وينبغي أن يكون العمل لطيف عندما تحولت بعض مختلطة

صب الزبدة من شفرة 8، فرقت في الخليط، والخليط لا يمكن سكب مباشرة في، بحيث تركيز الزبدة تسبب في defoaming الحليب، والزبد تحول أيضا إلى موحد مزيج دولة غير مرئية القليل الحرير النفط، مختلطة حسن كعكة العجين حليبي غرامة بيضاء الدولة وشكل سلس، وإذا كان من الأخير من مزيج الألوان الخليط الصفراء، وأبقى للفقاعات، فقد defoaming ممثلي

يسكب الخليط كعكة 9 في قوالب، وانخفاض العفن رفع القضاء صدمة عدة فقاعات كبيرة (من اليسار على شفرة قد لا تحصل داخل الخليط، وسوف تكون أكثر رحلة الكسترد الأصفر وسوف تنزل الى القاع)، مقدما في مسخن الخبز أقل الفرن لمدة 30-35 دقيقة 160

10 دولة Kaozhi لمدة 20 دقيقة، خبز الكعك ثم يخبز القليلة صدمة، صدمة بخار داخل كعكة

تحولت 11 أمام ثم تقويض فورا بعد عشر دقائق، والتبريد، ويمكن أن تؤكل بسكين تجريد تجريد