تمت إضافة بداية 2 قطعو الدقيق، وتصب في 230 غرام من الماء الدافئ، لتشكيل العجين.
3 يعجن العجين جيدا.
4 تعجن العجين، مع تغطية غلاف بلاستيكي، ضع غرفة التخمير في الليل، (وأنا هنا والآن درجة حرارة الغرفة 18 درجة)، وذلك لأن سطح القديم يستخدم التخمير، ووقت التخمير طويلة نسبيا، والآن تقريبا إلى درجة حرارة الغرفة 10 ساعة .
5 المخمرة العادم العجين.
6 بالإضافة إلى المواد الغذائية الأساسية، وعجن العجين على نحو سلس مرة أخرى.
7 مع الماء قاعدة البصل لمدة 10 دقيقة (حجم هذا البخار من البصل يمكن حفظها في البصل الأخضر، لا تغير لونها).
المياه 8 استنزاف وتوضع جانبا.
9 تعجن العجين داخل رقعة مستطيلة.
10 فرشاة مع النفط.
11 يرش بالتساوي مع الملح.
12 مغطاة البصل الأخضر.
13 طوى القطاع.
14 قطع في موحد، وكيل فرعي.
الشق 15 صعودا، مع وجود تقاطع على شكل مقص.
16 من أجل القيام الأخضر.
17 في الباخرة، والسماح الارتفاع مرة أخرى لمدة 20 دقيقة.
18 عاء من الماء البارد على البخار الخلفي، والبخار لمدة 15 دقيقة ثم البخار الظاهري لمدة 5 دقائق.
