المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

140G

 

طحين القمح الكامل

 

100G

 

سكر

 

30G

 

 سواغ ملح الجيل الثالث 3G 5G الخميرة البيض كله الحساء 30G 70G 60G زبدة الحليب 25G

 (الانطلاق الأصلي) الحبوب والحبوب الكاملة والخبز الأذن ممارسة عالية الغلوتين الطحين 140 غرام، 100 غرام طحين القمح الكامل، 30 غراما من السكر، 3 غرامات من الملح، 5 غرام من الخميرة، و 30 ز البيض كله، و 70 غراما من الحليب، 60 ز رو والزبدة 25 غراما. كانت مختلطة جميع المواد في آلة الخبز (باستثناء الزبدة)، والضغط على الخبز المحمصة مفتاح القياسية، بعد 10 دقيقة، إلى العجين على نحو سلس.

ثم 2 في زبدة، ليعجن العجين وأثار مرحلة التوسع.

3 العجين في الجهاز الخبز في مرحلة التخمير، المخمرة ضعف حجم، كزة ثقب في سطح العجين، وثقب لا التراجع، وهو ما يعني العجين جيدا.

4 تقريب العادم العجين.

5 غطاء حقيبة تخزين للراحة لمدة 15 دقيقة.

وينقسم إلى قسمين 6 متوسط صغير العجين العجين، وتقريب العادم، مع تغطية غلاف بلاستيكي، في بقية لمدة 15 دقيقة.

لفة 7 الاسترخاء في العجين مع شكل دبوس الزيتون المتداول.

وفي وقت لاحق لفة 8 من العجين قطعة الزيتون الشكل، عرضية الجرح بإحكام، (الشكل) في اغلاق معسر.

9 وفي وقت لاحق، وتعجن العجينة باليد طول احتياجاتهم.

10 ميلا في 30 درجة مع سكين قطع مع مقص 10--12 سطح العجين.

قطع الخبز 11 نظرة جيدة.

12 جانبي العجين داخل القمح مثل الانسحاب.

13 قطع جيدة الحبوب والحبوب الكاملة والخبز التخمير الأذن 2 مرات 40 دقيقة.

اكتمال 142 التخمير والخبز وفرشاة بالتساوي على البيض ويرش القليل من بذور السمسم الأبيض، وغبار أخيرا مع السكر البودرة، خبز في مسخن الفرن لمدة 5 دقائق، أخبز 190 درجة لمدة 15 دقيقة (درجة حرارة الفرن وفقا لدرجة الحرارة الخاصة بها تعديل).