مكونات

 

لحم الخاصرة

 

1000 غرام

 

 الملحقات: بصل ، زنجبيل ، ثوم ، يانسون نجمي ، 1 فلفل ، عدة أوراق فانيليا ، 1 قرفة ، 1 نبيذ أرز صغير ، 50 جرام ملح ، زعرور مناسب ، عدة قشور برتقال ، 1 قطعة صغيرة

 طريقة تحضير اللحم البقري 1 اغسلي البريسكيت وانقعيه في الماء البارد لمدة 3 ساعات ،

2 قطع إلى قطع من الحجم المناسب ، مقطعة إلى أقسام

3 أضف الماء البارد إلى الوعاء ، أضف اللحم البقري واغلي

4 إزالة الرغوة على السطح ببطء ، وإزالتها ، وغسلها بالماء الدافئ.

5 أضف الماء المغلي إلى القدر وأضف التوابل: البصل الأخضر والثوم والزنجبيل وحبوب الفلفل والينسون والنجمة وقطعة من قشر البرتقال وقطعة من أوراق الغار وقطعة من القرفة والعديد من قطع الزعرور المجفف وإضافة نبيذ الأرز.

6 بعد الطهي بالبخار في قدر الضغط ، اتجه إلى درجة حرارة منخفضة واتركه على نار هادئة لمدة 40 دقيقة ، وبعد الغليان ، قم بتحرير الضغط وافتح الغطاء ، وأضف كمية الملح المناسبة للموسم ، واستمر في الطهي لمدة 10 دقائق.