1. وزن جميع المواد

2. يتم وضع جميع مواد العجينة في دلو الخبز بترتيب رطب وجاف ، حدد وظيفة "مخصصة وشعيرية" لآلة الخبز ، ومضاءة لمدة 25 دقيقة ، وبدء آلة الخبز ، وتبدأ المعكرونة.

بعد 3.25 دقيقة ، يتم تعبئة العجين في كيس محفوظ جديد ، ويتم تجميد الثلاجة لمدة 30 دقيقة

4. لا تحتاج إلى ذوبان زبدة.

5. لف في كتلة موحدة مع دبوس متداول ، ثم تبريد الثلاجة

6. قم بإزالة العجينة المتجمدة لمدة 30 دقيقة ولفها للخارج. الشكل هو نفس أقراص الزبدة (أي ، شرائح الزبدة المشعة مربعة ، كما يتم لف الشعيرية في مربع ؛ ، وتدحرجت الشعرية لتنمو مربعًا) ، وتتم شرائح أغطية المعكرونة. طالما أن الحجم يمكن لفه بإحكام فيه

7. بعد أن تلتف المعكرونة شرائح الزبدة ، قم بلف مربع النمو. ولأول مرة ، يبلغ ثلاثة (في ثلاثة خصومات لطي المعكرونة في ثلاث طبقات) ، ويوضع العجين في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

8. هذه هي الطريقة التي أطلقتها المعكرونة من الجانب بعد خصم 30

9. قم بإخراج المعكرونة المبردة وقم بلفها مرة أخرى. هذه المرة ، ستكون أكبر من المنطقة السابقة ، ثم تحولات وخصومات اثنين للمرة الثانية ، ثم تبريد الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

10. هذا هو مظهر المعكرونة المأخوذة من الجانب بعد الخصومات الثانية

11. قم بإخراج العجين المبرد مرة أخرى وقم بتدويره إلى أفلام كبيرة. هذه المرة ، حاول أن تتدحرج مثل حوالي 4 مم ، والعجينة أكبر من المرات السابقة.

12. بسبب الفرن الصغير في المنزل ، يمكن أخذ واحد فقط منها في وقت واحد ، وبقية المعكرونة مبردة وتبريد

13. شعيرية صغيرة تدحرجها قليلاً ، مقسمة إلى مثلثات الخصر بعرض 11 سم وارتفاع 21 سم

14. ابدأ لفة من واحد واسع ، وفرش القليل من سائل البيض على الحافة.

15. لفة جيدة ، والختم لأسفل ، وحجم ورقة الخبز ، وتغطي الشاش الرطب ، والشاش الملتوي ، دع العجين تخمير

16. درجة حرارة الغرفة التي تزيد عن عشرين درجة حوالي نصف ساعة. عندما يكون التخمير أكبر من ضعف البداية ، يمكن تفريغ سائل البيض. في هذا الوقت ، يتم تسخين الفرن مسبقًا لمدة 5 دقائق

17. أخيرًا ، فرن 190 مجاري ، تسخين لأعلى ولأسفل ، ويخبز لمدة 15 دقيقة ، ويخبز في المقرمش والحنان من الخارج.

18. هذا هو الاداءات الهيكلية الداخلية. هذا النوع من الدفعات المصنوعة من هذا العجين الذي لا يحتاج إلى التخمير الأساسي ، هل تأثير سطح القطع الأوسط جميل؟