اغسل وصفي زيت الشحم وقطعه إلى قطع صغيرة واغلي الزيت في المقلاة.
أقوم عادةً بإشعال نار متوسطة منخفضة ، وأغلق الغطاء ، وأقلبه بعد دقيقتين ، ثم أغلي ، ثم أقلبه مرة أخرى بعد دقيقتين ... بهذه الطريقة ليس من السهل تعميق اللون ، وليس من السهل انفجاره في الزيت. فرم بقايا الزيت واتركها جانبا. بعد أن تكون بقايا الشحم المسلوق صفراء ذهبية فاتحة ، يسكب الزيت ، لون الزيت واضح جدًا ، ضع القليل من فول الصويا الخام في الزيت الساخن ، يمكن الاحتفاظ به في درجة حرارة الغرفة لشتاء واحد ، ولن يتدهور في الشتاء
البصل الأخضر المفروم ، 75 جرامًا ، اختر أكبر قليلاً وأكثر عطرة.
2 فجل أبيض كبير ، مقشر وحلق.
بعد وضع الماء في الوعاء والغليان ، صب الفجل المقطّع ، غطِّه ثم اغلي ، دحرج الرغوة وأطفئ الحرارة ، ثم اسكبها في السلة.
استخدم مجرفة للضغط على الماء ، وليس جافًا جدًا ، فهو يضغط إلى أكثر من نصف الحجم مباشرة بعد سكبه.
عادة ما أقوم بتقطيع اللحم المفروم بنفسي ، وأسمح للبائع بمفصلة لحم الخنزير المبشور ، وهو أكثر ملاءمة لإعادة اللحم المفروم. أضف 5 جرام من اللحم المفروم وقليل من الدجاج (لا تضيف إذا لم تأكل) و 20 جرامًا من نبيذ الطهي و 20 جرامًا من صلصة الصويا والزنجبيل وقلب في اتجاه واحد وأضف بياض البيض وقلب في اتجاه واحد.
اسكب القليل من الزيت في مقلاة غير لاصقة ، وقم بتسخينه ، واسكب اللحم المفروم وتناثره ، وأضف 20 جرامًا من نبيذ الطهي واقليه لمدة 10 جرامًا.
ثم أضف الفجل المبشور ، بقايا شحم الخنزير (مفتاح حشو الفجل المعطر) ، 30 جرامًا من الملح ، 8 جرامًا من الملح ، 20 جرامًا من السكر ، 150 جرامًا من شحم الخنزير (نعم ، شحم الخنزير) ، قلبي بالتساوي.
أطفئي النار ، أضيفي البصل الأخضر المفروم ، ثم قومي بتبريده ، وبعد قليل ، قلبي الشوربة والشحم المذاب بالتساوي (لأن البرودة الشتوية أكثر برودة ، سيصلب الحساء بشكل طبيعي ببطء) ، ثم ضعيه في الثلاجة للاحتفاظ به.
نودلز الأرز اللزج + نودلز الأرز اللزج مختلطة بالتساوي ، أضف حوالي 340 جرامًا من الماء المغلي ، اعتمادًا على امتصاص الماء من نودلز الأرز المعنية ، يمكنك حجز القليل من الماء وعجنها في كتلة. نودلز الأرز رطبة قليلاً ولزجة.
قسمها إلى مجموعات صغيرة من حوالي 50 جرامًا للتداخل ، ولف حوالي 20 جرامًا من الحشوة. لف وجولة.
قم بغلي الماء في القدر ووضعه في قدر بخاري مع الزلابية السر: رش القليل من الماء البارد على الزلابية ، الزلابية على البخار ناعمة ومشرقة.
على البخار ويخرج في حوالي 8 إلى 10 دقائق (حشوة الفجل مطبوخة ، 8 دقائق كافية)
تحت غلاف بلاستيكي ، اغمس الماء البارد على يديك ، أخرج الزلابية عندما تكون ساخنة ، أو اتركها تأكل عندما تكون ساخنة ~ o افعلها في المنزل ، لا تحتاج عمومًا لقضاء بعض الزهور ، أقوم بالتقاط صور لتبدو جيدة إذا لم تنتهِ من تناول الطعام ، ضعيها في حقيبة وضعيها في الثلاجة للحفاظ على تجميدها. أخرجيها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة إلى ساعتين قبل تناول الطعام ، أو قومي بغليها أو طهيها بالبخار
