1. اغسل فطر شيتاكي الطازج وأزل الجذور وقطّعها إلى شرائح بسكين مائل.

2. اغسل بذور اللفت ومزقها وأزل السكين العلوي وقطعها إلى أقسام كبيرة.

3. يفرم البصل الأخضر والزنجبيل ويقطع الثوم.

4. ضعي حوالي 300 جرام من الماء في القدر ، واغلي الفطر وبذور اللفت على نار عالية ، وأزيلي المصفاة بسرعة للتحكم في الماء لاستخدامها لاحقًا.

5. سخني 10 غرامات من الزيت في قدر ، أضيفي البصل الأخضر والزنجبيل والثوم واقليه حتى تفوح رائحته.

6. أضيفي الملح ، ومسحوق الدجاج ، والسكر الأبيض ، وقلبي بشكل متساوٍ على نار عالية ، وأضيفي 5 جرامات من نبيذ الطهي ، ثم غثني النشا بالماء ، وقلبي بالتساوي ، ثم اسكبي زيت السمسم من المقلاة وقدميه.