1. اغسل البطيخ الشتوي أولاً ، وإزالة الجلد الخارجي ، ثم إزالة الفتات.
2. غسل الفطر شيتاكي وتقطيعها بسكين قطري.
3. قطع صدر الدجاج إلى شرائح 0.5 سم بسكين ، خذ وعاء ، وضع صدر الدجاج في الوعاء ، أضف 5 غرامات من الملح ، 5 غرامات من نبيذ الطهي ، وانتزع كل القوة ، وضع 5 غرامات من النشا ونقع لمدة 15 دقيقة .
4. شرائح البصل الأخضر والزنجبيل والثوم والجزر مقطعة إلى ماس
5. ضعي حوالي 300 جرام من الماء في الوعاء ، واغليها على نار عالية ، وأضيفي شرائح البطيخ الشتوية ، وشرائح الفطر ، والجزر ، وغلي الماء لإزالته ، واسكبه في مصفاة للاستخدام.
6. ضعي حوالي 10 غرامات من الزيت في المقلاة ، سخني وقلّبي شرائح الدجاج.
7. ثم يضاف البصل والزنجبيل والثوم حتى تفوح رائحته.
8. أضف 7 جرام من نبيذ الطهي ، أضف البطيخ الشتوي ، الفطر ، الجزر والقلي المقلي.
9. يضاف الملح ، MSG ، مسحوق الدجاج ، السكر.
10. أضيفي القليل من الماء ، واغلي واقليه.
11. ثم يثخن مع 5 غرامات من النشا ، ويقلب على نار عالية ، صب زيت السمسم من المقلاة ووضعه على الطبق.