"هلام جلد الخنزير غني بالكولاجين ويمكن استخدامه لإزالة التجاعيد والجمال. يحتوي جلد الخنزير على البروتين والدهون وكبريتات الجلد ب ، والتي تعمل على تليين الأوعية الدموية ، ومنع تخثر الدم ، وتعزز وظيفة تكوين الدم وتلف الجلد وتضميد الجراح والصحة لتأثيره التجميلي ، فإن وظيفته المكونة للدم أفضل من الجيلاتين المخفي للحمير ، ويمكن للطعام المنتظم أن يزيد من محتوى الهيم وعدد خلايا الدم البيضاء وتشكيل مضاد للتخثر. هلام لحم الخنزير هو نوع من أطباق هان الخاصة المصنوعة من لحم الخنزير المسلوق أو المطهو على البخار ، وهو طبق بارد. " مكونات
اكسسوارات
- زيان زيان المذاق
- البخار براعة
- ساعات مضيعة للوقت
- بسيط الصعوبة
-
1 تم تخزين الكثير من جلد الخنزير في الثلاجة ، اطهيه في قدر الماء البارد لمدة 5 إلى 10 دقائق ، واستخدمي عيدان الطعام لاختراقه. (تُترك بعض جلود الخنازير لفترة طويلة ، وجافة قليلاً ، ونقعها لبعض الوقت.) -
2 أخرج جلد الخنزير وكشط الدهون المتبقية على الطبقة الداخلية بسكين. خاصة حولها ، تأكد من كشطها ، استخدم الملقط لإزالة شعر الخنزير المتبقي. شطف وفرك بالماء الساخن تحت الخرطوم. -
3 كرر الإجراء الأول ، ثم اكشط جلد الخنزير مرة أخرى ، على الجانبين الداخلي والخارجي ، وتأكد من كشطه بشكل نظيف! لا تنس أن تتخلص من الزيت على الجلد الخارجي. اشطف بالماء الساخن مرة أخرى. هذه الخطوة مهمة جدًا ، لجعل هلام جلد الخنزير غير كريه الرائحة والرائحة ، يجب عدم حذف الخطوة. -
4 قطع جميع جلود الفاصوليا الصغيرة أو شرائح فول الصويا ، والتي تخضع لعادات شخصية. -
5 قطعت جلد لحم الخنزير كله إلى جزئين وقمت ببخه. جزء واحد على البخار في قدر بخاري عادي لمدة ساعة واحدة ؛ جزء واحد على البخار في قدر ضغط لمدة نصف ساعة (استعد لتجربته لمعرفة ما إذا كان يمكن أن يقصر وقت البخار). -
6 قم بغلي الماء واسلقه ، وقم بإزالة زيت السمك (لا يجب حذفه). إزالة الرطوبة والتحكم فيها. -
7 خذ وعاء من كريات جلد الخنزير ووزنه. نسبة الجلد إلى الماء: جرام جلد الخنزير X2.3 = كمية الماء (جم). -
8 خذ وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ وأضف 3 جم من الملح و 260 جم من حبوب جلد الخنزير وأضف 598 جم من الماء المحسوب. يجب تسخين الماء وغليه ، ويجب ألا تقل درجة حرارة الماء عن 40 درجة (هذه الخطوة مهمة جدًا). قم بتغطيته بغلاف بلاستيكي (لمنع الماء من التدفق في الحوض ، أفضل ربط مشبك ، صديق للبيئة وصحي) واستخدام مسواك لاختراق الحفرة. -
بعد 9 ساعات من البخار لمدة ساعة واحدة ، أخرجه وشاهد أن السطح نظيف مثل الماء. -
10 لا تقلبه ، انتظر حتى يبرد بشكل طبيعي ، وضعه في الثلاجة. بالنسبة لأولئك الذين يبحثون عن ترسيم مثالي ، يمكنهم إزالة جزيئات الجلد الفردية التي لا يمكن رفعها والضغط عليها لأسفل. -
11 أخرج شرائح الهلام المجمدة من الثلاجة. مشرقة ومرنة. مع بعض الماء المغمس: يمكن سكب الثوم والخل وصلصة الصويا والملح وزيت الفلفل الحار حسب مذاقهم. -
12 تم طهيه على البخار في قدر الضغط لمدة نصف ساعة ، وكان المرق واضحًا ، وكان اللون أحمر لأنني أضفت 3 حبات فلفل مباشرة إلى الماء . حرك برفق لتتذوق بالتساوي نفس البخار على قدر عادي. يتم زيادة نكهة الفلفل. -
13 جميلة! -
14 هناك عدة طرق لصنع الهلام ، يمكنك إضافة البيض وفول الصويا المحفوظ. إذا كنت ترغب في صنع هلام فول الصويا ، أضف فول الصويا المطبوخ المكون من خمسة توابل عندما لا يتجمد سائل هلام ، ويحرك مع عيدان تناول الطعام. وبهذه الطريقة ، لا يفرز الهلام إلى طبقتين ، وتمتلئ كل مساحة بحبيبات الجلد وحبوب فول الصويا. -
15 لصنع جيلي أزهار الكرز ، انقع أزهار الكرز المملحة مقدمًا ، عندما يكون المقلاة خارجًا ، صب الشوربة الشفافة المذكورة أعلاه في وعاء نظيف آخر. ألقي نظرة في دقيقتين. اضبط موضع أزهار الكرز في الوقت المناسب. إذا تجمد ، لا يمكنه التحرك. كان جلد الكرز الذي صنعته غير ناجح ، لأنني وضعت السائل الواضح والواضح في القدر وقمت بغليه. تسخين المياه. بالإضافة إلى ذلك ، اصنع هلام زهر الكرز ، فقط صب طبقة ضحلة من السائل ، لا تفكر في القطع والطبقات ، إنه اختبار لمهارة السكين.
نصائح
يكمن الهلام اللذيذ وغير المريب في الغسيل وإزالة الشحوم عدة مرات ، ولا يمكن حذف الخطوات.
