"زبدة لفة هو الخبز لينة الكلاسيكية، ورائحة العطر، الناعمة الملمس، يرافقه الحليب، فهي بسيطة جدا ومناسبة لجميع أفراد الأسرة لتناول الطعام الآن نشر المهارات الفريدة والدي وحصة معك." المكونات
- الذهب، مثل الخبز والدقيق 430G (الخبز والدقيق)
- زبدة 60G
إكسسوارات
- حليب 200G
- مسحوق الحليب 25G
- ملاك الخميرة 6G
- بيض 2
- صفار البيض 2
عبء
- حليب طعم
- خبز الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
A الدقيق عالية الغلوتين منخول مرتين، شرائح زبدة -
العجن آلة الخبز 2 باستخدام الحليب البيض كله + 2 + الحليب + الملح (زاوية) + الجلوكوز (زاوية أخرى) + الزبدة في محمصة -
3 يضاف الخبز والدقيق منخول. -
4 حفر ثقب صغير في الخميرة (آلة الخبز يأتي مع 2 ملعقة صغيرة) -
5 الانتخابات العجين آلة الخبز يأتي مع البرنامج للمرة الأولى التخمير -
6 بلدي آلة الخبز العجين البرنامج فقط 01:30 لا تتجاهل أنها لا تزال تخمر حتى يصبح العجين 2-2.5 أضعاف الأصلية الكبيرة (أكبر من الأفضل مرة أخرى في الشكل) سوف تكون قادرة على معرفة حجم العجين الرئيسي -
7 وضعها على لوحة لتجف الدقيق العجين (العجين رقيقة جدا قد تكون مناسبة إذا كان بعض فرك الجاف إلى السطح) بعد إزالة الغاز داخل فرك -
وتعجن العجين 8 مقسمة بالتساوي إلى 18 أجزاء (يفضل استخدام الجداول الإلكترونية قسامة) I كان 940 غرام من هذا العجين -
9 بعد فرك عجن العجين مغطاة بالبلاستيك وضعت تثبيتهم لمدة 15 دقيقة في درجة حرارة الغرفة -
10 إعداد الفرن، ويفرك عموم في الزيت (لا الكثير من النفط، غير أن تلتقط الخبز وقت مناسب لا علاقة لها طعم وانتهى) -
11 ودلك اليدين الجزرة على شكل العجين -
12 ثم شقة لفة -
13 يبدأ من نهاية واحدة من معظم دخلت الفرن (عجينة صغيرة ضغطت بين الطرف السفلي من كل العجين إلى ترك مساحة كافية) رش بعض الماء في الفرن، وفتح الفرن 80 درجة (100 درجة في أقل قليلا من موقف نقطة واحدة) التخمير الثانوية لمدة 10 دقيقة. (إذا كان درجة حرارة الغرفة منخفضة لمدة 1 ساعة 10 دقيقة لفتح) -
143 مرات العجين الأصلي تصبح كبيرة عندما يمكنك الخروج مع صفار البيض فرشاة مثل قد يرش أيضا مع السمسم -
15 وضعت في مسخن الفرن على 180 درجة 12 دقيقة خبز الوسطى -
بعد الذهاب إلى إزالة والسماح لتبرد لمدة 16 إلى وضع الكيس -
17 تشطيب -
18 الخبز المادة ملخص: الوقت الخميرة (1) الخبز ويست بوينت لاستخدامها في المنزل عادة ليس محاولة لاستخدام العادي خميرة الخبز المصنوع الكعك تستخدم البخار، لاستخدام خاص التسامح الخميرة الجلوكوز هو أسهل لتحقيق النجاح. نلاحظ أيضا أن الخميرة لم تنته (2) بسبب زمنية مختلفة بحيث تختلف درجة حرارة العجينة قدر الإمكان في مكان دافئ أفضل الشعر (هذه المرة أنا وختم التخمير الأولى في آلة الخبز وسادة من القطن) هذين قد تكون عملية التخمير طويلة، لا تقلق نحن لا نشعر هذا الخبز في دفعة واحدة للقيام قليلا مفتعلا والذهاب يجب أن تعالج إلى حد ما قلته من قبل الخطوة التالية يمكن أن تنتهي إلا أنه من السهل أن تفشل ليصبح طعم الخبز ( 3) عدم وجود الحليب يمكن أن تعقد ولكن لا تبدو للحليب وهذا يعني أنه لا ينبغي زيادة كمية الحليب (مواد أخرى أيضا) إلا إذا كان مع الماء بدلا من اللبن ينبغي أن تكون مناسبة للحد من كمية
