المكونات
- الخبز والدقيق 300 غرام
- ماء 170 غرام
- الخميرة الجافة 3 ز
- ملح 3 ز
- مسحوق الحليب 10 غراما
إكسسوارات
- الخبز والدقيق 150 غرام
- مسحوق الحليب 15 غراما
- ملح 3 ز
- حبيبات السكر 50 غراما
- ماء 100 غرام
- الخميرة الجافة 2 ز
- زبدة 35 غراما
- البطاطا المهروسة الأرجواني 100 غرام
عبء
- الأرجواني حشو البطاطا الحلوة كمية مناسبة
- البيض كله قليلا
- حلو طعم
- خبز الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
المكونات دلك العجين على نحو سلس، تخمر لمدة 17 ساعة في الثلاجة، وهذا هو نوع من طريقة. -
بعد البخار اثنين من البطاطا الأرجواني، مقشر، و 100 غراما من الارض الى تشنغدو، وتبقى مكسور اليد مستعدة لملء. -
3 وفي اليوم التالي، في تخمير العجين كاملة. -
4، بالإضافة إلى مواد تضاف إلى الزبدة والخارج المادي، بعد العجن وأضافت زبدة العجن. -
هذا الغشاء 5، Q مرنة جدا. -
بعد ستة ينقسم العجين العادم إلى مجموعات صغيرة، 100 غرام، التخمير المتوسط مرة أخرى. -
7 وأخذ مضغوطة، تتوغل في شكل بيضاوي. -
8 حزمة إلى الأرجواني حشو البطاطا الحلوة. -
9 طوى. -
10 التكوير، إيقاف. -
511 تفعل الشيء نفسه، تتحول إلى المدخنة العفن الشيفون. -
12 إلى قالب مصنوع من ثمانية بدوام كامل خلال ساعة واحدة. -
13 فرشاة مع البيض. -
14 في الفرن على حرارة 170 درجة، 30 دقيقة، 20 دقيقة مغطاة بورق لمنع لون عميق جدا.
نصائح
1، قبل العجين في القالب في قالب لتنظيف طبقة الشيفون من النفط، أو سوف تتمسك بشدة، على الرغم من ذلك، لا يوجد الافراج أو غير عصا العفن نخب من أجل الحفاظ على سلامة الجلد، حذرا حتى الإفراج عنهم. 2، وإذا أردت ثم سهم قليلا صغيرة، ويمكن أن يتم في ستة أجزاء متساوية، ثمانية أجزاء متساوية. 3، الشوى، أود أن وضع على رأس شواء، بحيث سطح التدفئة موحدة يمكن أيضا وضع رقائق الألومنيوم لمنع أكثر من التدفئة في الأخير. 4، مصنوعة من نوع من الخبز الفرنسي وضعت ثلاثة أيام، لا مشكلة، والمنظمة لا تزال حساسة جدا.
